Tarte de Courgette e Coco II

Depois de ter experimentado esta tarte aqui, decidi repetir a experiência de modo a não ter que acrescentar 2 ovos… Tentei fazer tudo certinho, mas não me correu bem e acho que vou continuar a fazer como da 1.ª vez! Adoro quando as coisas me correm bem à primeira e menos bem à 2.ª… mas faz parte, não é verdade?

 

Depois de ter misturado a courgette com o restante preparado, começou a formar-se algum líquido e eu decidi não coar para ver o resultado.

 

Resultado dos resultados, achei que não ficou muito consistente e que sabia muito a courgette. Pode? Não pode…

 

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada fresca
1 courgette média (+/- 400 g)
2 ovos
120 g de açúcar
70 g de margarina vegetal
50 g de coco ralado
1 pitada de sal
3 gotas de aroma de baunilha

 

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível com a base de massa folhada sem tirar o papel que a envolve. Enrole o excedente da massa para dentro da forma. Corte o excesso de papel com uma tesoura. Pique a massa com um garfo e reserve. Lave a courgette, corte-a em pedaços e pique-a numa picadora. Numa batedeira, coloque o açúcar, os ovos, a margarina amolecida, o coco e bata bem. Junte depois a courgette ralada, a pitada de sal e o aroma de baunilha, batendo tudo novamente de modo a ficar uma mistura homogénea. Deite o preparado na tarteira e leve a cozer cerca de 30 minutos a 200º C ou até estar dourada.

Notas:

- Esta tarte foi a que levei para a festa de aniversário do meu amiguinho Zé João, que fez a bonita idade de 8 aninhos. Parabéns meu lindo!

- Quem provou disse que gostou, mas eu não fiquei convencida. O Pappy também concordou comigo que a 1.ª estava bem melhor…

 

 

 

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© Beijinhos e fiquem bem ©