Tarte de Pera com Amêndoa e Noz

As saudades que eu já tinha de fazer algo doce!!! Até cheguei a pensar que andava doente, mas no passado fim de semana depois de vir do Festival Estátuas Vivas, lá me enchi de coragem e toca a por a mão na massa. Foi o melhor que fiz, porque esta sugestão que eu reproduzi inspirada na revista Saberes & Sabores – Outono 2013, é do melhor que há!
 


 

Ingredientes:
250 g de açúcar
2 dl de água
1 limão
3 peras
8 gemas
250 g de amêndoa ralada
50 g de miolo de noz picado
1 c. (de café) de canela em pó
15 g de Vaqueiro
1 massa quebrada refrigerada

 

Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Deite o açúcar num tachinho, junte a água e leve a ferver sobre lume brando. Lave o limão, rale o vidrado da casca num ralador e reserve. Desfaça as gemas com uma vara de arames, junte a amêndoa ralada, o miolo de noz picado, a canela em pó e misture bem. Junte na calda de açúcar a Vaqueiro e mexa até envolver bem. Junte depois a calda de açúcar à mistura de amêndoa e noz, mexendo energicamente. Deite o preparado de novo no tacho e leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre. Retire do lume e misture a raspa da casca do limão. Desenrole a placa de massa sobre uma tarteira, com cerca de 26 cm de diâmetro e fundo móvel, mantendo no fundo o papel que vem com a massa. Pique o fundo com um garfo. Por cima espalhe o creme de amêndoa e noz. Descasque as peras, corte-as ao meio e golpeie cada metade na parte abaulada com uma faca afiada, mas sem separar as fatias. Regue com um pouco de sumo de limão e aplique de seguida cada metade sobre o creme, fazendo uma ligeira pressão sobre o recheio da tarte. Leve ao forno durante 35 minutos ou até a tarte ficar douradinha.





Com esta deliciosa sugestão, junto-me assim à festa de aniversário da minha amiga Mariana, participando também no seu passatempo! Esta tarte tornou o dia mais feliz de quem a provou, sendo muito apreciada, para além de ter sido feita com as peras lá da quinta, da mesma qualidade da que aparece na foto.




Esta fatia é para ti, Mariana. Espero que gostes!










Acompanhem O Cantinho da Marta no Facebook.

© Beijinhos ©
 
 
 
 
 
 

20 comentários:

  1. Que bonita fica essa tarte, tão apetitosa!

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  2. Olá....
    Que estrondosa aspecto da tua tarte..... Adoro adoro adoro...... 5 *****...... Será a minha fatia?
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Olá Marta!
    Julgo já te conhecer se não faz uma visita ao meu cantinho eu voltei«««««««««um beijo)
    A tua tarte ficou a maior das gulodices)))

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  4. hummm..estou-me para aqui a babar! Que delicia de tarte...

    beijinhos :)

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  5. Oi Marta, ficou linda e leva tudo que eu gosto.Parece deliciosa.Beijos querida.

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  6. Hum Marta,adoro pêra...Ficou rica e deliciosa.Adorei a mistura de sabores.
    bjns

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  7. Ficou linda e o interior esta uma delicia.
    Bj

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  8. Ai que vontade de dar uma dentada na tarte!! Está linda, com uma cor magnifica e deve ser uma verdadeira delícia! Amei esta sugestão!!
    Bjs

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  9. UAU!!! Que aspecto tentador que tem essa fatia, até deu vontade de trincar o ecrã...eh eh eh!! Devia de estar mesmo boa, acredito, e digo devia porque acredito que já tenha desaparecido! :P
    Beijinhos doces.

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  10. Pois que está uma maravilha MESMO!!!! Que aspecto delicioso . Também já não faço um doce há algum tempo e já me apetece :)
    De certeza que a Mariana vai gostar ;)
    Beijinhos doce e um dia muto feliz!

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  11. Martinha, simplesmente divinal linda de morrer...um beijinho.

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  12. Uma combinação magnífica e uma tarte lindíssima!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  13. Que aspeto maravilhoso.

    Lá se vai a dieta... Que tentação.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  14. Esta tarte está mesmo fabulosa :)
    Adoro pêra nos doces!!
    beijinhos

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  15. Está linda, já suspirei por uma fatiazinha :-)

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  16. Por acaso também comia agora uma fatia dessas lol
    O aspeto é excelente... gostei muito da receita.
    Bjks

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  17. esta mt bonita e esse interior esta uiui adorei bjs bs

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  18. Que delicia, adorei o aspecto

    Está a decorrer um passatempo no meu blog: http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/09/passatempo-3000-fas-no-facebook.html

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Obrigada pelo seu comentário!

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