Lasanha de Bacalhau com Espinafres e Cenoura

A Mary do blog “O Meu Refúgio Culinário!" está de Parabéns e convidou-nos a participar no seu lanche ajantarado virtual, para celebrar o 5.º aniversário do seu blog e esta é a minha contribuição. Uma lasanha bem saborosa e especial.

Tempo de preparação: 50 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: bacalhau

Prato: prato principal

Ingredientes:

Bacalhau (usei 4 postas)

1 embalagem de lasanha fresca (usei Nonna Mia – Lidl)

espinafres cozidos

queijo mozzarella ralado

500ml de molho bechamel (usei de compra)

2 cenouras

1 cebola

4 dentes de alho

1 molho de coentros

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, desfie-o e reserve. Faça um refogado com azeite, cebola e alho picado. Junte a cenoura ralada, os coentros picados, os espinafres cozidos e o bacalhau desfiado. Deixe refogar um pouco e desligue o fogão. Adicione aos poucos o bechamel até ficar com uma consistência a gosto. Reserve uma parte para colocar na cobertura. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Leve de novo ao lume e retifique o tempero. No fundo de um pírex, disponha um pouco do preparado de bacalhau, depois coloque uma folha de lasanha e por cima outra camada de bacalhau. Repita o procedimento até terminar os ingredientes. Finalize com uma folha de lasanha. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe a gosto com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar. Retire e sirva quente acompanhando com uma salada a gosto.

Uma saladinha com tudo o que é lá da horta :)

A lasanha que utilizei.

Acabadinha de sair do forno! Cheira tão bem.

Mary espero que gostes desta minha sugestão e que venham muitos mais aniversários cheios de cor e sabor. Tudo o que é feito com muito amor e carinho, tem sempre um sabor especial. Beijinhos para ti.

Espero que vocês também apreciem esta minha sugestão.

Beijinhos e tudo de bom.