Pudim de Ovos com Amêndoa - Olla GM

Precisava de uma sobremesa rápida para um almoço em família. Como o tempo já era pouco recorri à ajuda da minha ajudante de cozinha super silenciosa e prática. Ficou um belo pudim.

Pudim de Leite com Oreo - Olla GM

Apetecia-me um pudim diferente e com a ajuda silenciosa da minha ajudante de cozinha, decidi às 22:00 fazer um pudim para o dia seguinte. Muito bom, não podia querer melhor!

Pudim Flã - Olla GM

Em fase de experiências decidi testar mais uma função da minha panela. Desta vez foi tentar perceber se cozia bem o pudim a vapor. Ficou aprovadíssima e o pudim também! Decidi utilizar o cabeçal do forno, porque gosto que os pudins fiquem com uma capinha dura… E foi a combinação perfeita!

Quem é que já tem esta panela? O que é que me aconselham a fazer nela? Para quem ainda não conhece esta panela ou quiser saber mais informações, basta clicar AQUI. 

Pudim de Copo Passo-a-Passo

Há dias andava numa onda de comer pudins! É daquelas coisas que não consigo explicar… Apetecia-me! E em conversa numa festa de anos, falei dessa minha vontade e algumas pessoas foram partilhando as suas receitas favoritas ou que funcionam sempre bem. Pois claro que eu quis logo experimentar uma delas que não tinha nada que enganar… O pudim do copo! Lá fui eu depois para a cozinha à procura de um copo que me agradasse e também o levei ao forno sem tampa, porque queria que ficasse com uma crostinha bem especial! É cada mania… Decidi foi roubar um bocadinho ao copo do açúcar… O verão está aí e temos que ser conscientes!

Pudim de Ovos

Por incrível que pareça ainda não tenho aqui no blog nenhuma receita simples de pudim de ovos. Foi dos primeiros pudins que comecei a fazer e pelos vistos nunca nenhum teve direito a aparecer por aqui. Peço desculpa por esta falha minha. Andava-me a apetecer comer um pudim caseiro e lá tive que ir às minhas primeiras receitas em busca do dito pudim! Aproveitei que tinha muitos ovos e fiz também fios de ovos. Dei cabo de uma boa quantidade de ovos… Foi sempre a partir!

Salame de Chocolate e Pudim

Oh! Mãe! Podes fazer salame de chocolate para a minha festa? Claro que sim. Todas as crianças gostam e eu também. Acho que ainda consegui comer um pedacinho… Optei por não o passar por açúcar, para ficar menos doce!

Quem também não pode faltar às festas é este pudim! É verdade! Já fiz a experiência… Se não há na mesa este pudim, há reclamações… Já tive! Eu confesso que também me perco por uma fatia!

Ingredientes:

100 g de manteiga

100 g de chocolate em pó

150 g de bolacha maria

50 g de açúcar em pó

1 ovo

Preparação:

Derreta ligeiramente a manteiga. Junte o chocolate com as bolachas grosseiramente partidas. Amasse e adicione aos poucos a manteiga derretida. Incorpore o açúcar e o ovo e amasse bem novamente. Espalhe o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou uma folha de alumínio, molde-o formando um salame e enrole a folha nele. Coloque-o no frigorífico, até ficar firme. Retire-o do frigorífico e elimine a folha. Corte-o em fatias e sirva.

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado (390 g)

70 g de miolo de amêndoa com pele picada grosseiramente

70 g de miolo de noz picada grosseiramente

1 lata (medida) de leite

caramelo líquido

Preparação:

Numa tigela, misture os ovos com o leite condensado. Acrescente de seguida o miolo de amêndoa, o miolo de noz e o leite. Unte uma forma de buraco com o caramelo e verta dentro o preparado. Leve a cozer em banho-maria, a 180ºC, entre 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer, de preferência de um dia para o outro. Desenforme para um prato de servir e sirva fresco.

Bom Apetite!

Marta

Pudim de Castanha Passo-a-Passo

Há dias o Pappy comprou 5 kg de castanhas para casa!!! Ena tanta castanha! Eu não tinha pedido tantas, mas enfim… É desta que eu experimento tudo e mais alguma coisa com castanhas. Depois de as comermos cozidas, assadas no tacho,… Pensei numa versão mais doce e como andava numa de pudins… Saiu um delicioso pudim… No fim de o ter feito pensei… Ou tu és mesmo muito bom e estás com sorte… Ou nunca mais te volto a fazer… Para mim foi um bocadinho trabalhoso transformar as castanhas em puré, talvez não tenha escolhido o acessório mais adequado para o fazer… ou talvez esteja fraquinha e a ficar sem forças!

Mas resumindo… Cada fatia valeu todo o meu esforço! Muito bom! Experimentem…

Pudim de Abóbora Passo-a-Passo

Há dias a prima A passou em casa dos meus pais para lhes pedir uma abóbora para fazer o seu famoso pudim… Ai que eu nunca mais me tinha lembrado do pudim! Ela disse que ia fazer no fim de semana seguinte, e eu fiz no outro… Oh! Mãe! Arranja aí uma abóbora igual à que deste à prima… E lá fui eu toda contente para casa com a dita para fazer o tal pudim!

Modéstia à parte, mas o pudim ficou mesmo bom… Podia ter um bocadinho menos de açúcar, mas certamente não era a mesma coisa! O certo é que o pudim durou menos de 24 h… Somos mesmo uns gulosos!

Pudim Francês na Panela de Pressão

Depois de ter feito este aqui, decidi voltar a experimentar, mas na panela de pressão. Rápido, fácil e delicioso… O mais difícil mesmo é colocar a forma dentro da panela :) Mas com jeitinho, tudo se resolve ;)  

Tempo de preparação: 20 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: ovos

Prato: pudim

Forma: canelada

Ingredientes:

10 gemas

2 ovos inteiros

225 g de açúcar

1/2 litro de leite

1 c. (de sopa) de farinha maisena

1 cálice pequeno de Vinho do Porto

Preparação:

Num recipiente coloque os ovos, as gemas e bata bem. Junte o açúcar e continue a bater. Dissolva a farinha no leite e junte aos ovos. Por fim adicione o Vinho do Porto. Coloque a mistura numa forma previamente forrada com caramelo líquido e leve a cozer em banho-maria cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer. Desenforme só depois de frio.

Notas:

- Eu cozi este pudim na panela de pressão. Coloquei um pano no fundo da panela e acrescentei 2 dedos de água. Coloquei a forma tapada e fechei com a tampa da panela de pressão. Assim que começou a ferver, deixei cozer durante 12 minutos. Desliguei e deixei o pudim arrefecer dentro da panela fechada toda a noite. No dia seguinte de manhã, coloquei o pudim no frigorífico até à hora de almoço.

Aceitam uma fatia?

Experimentem e depois partilhem comigo a vossa experiência.

Beijinhos e fiquem bem.

Pudim de Claras com Doce de Ovos e Amêndoa

Quando tenho algumas claras congeladas o que me ocorre logo é fazer um molotof… Desta vez aproveitei que tinha também ovos a mais para fazer um doce de ovos. Para mim é a combinação perfeita para esta mistura de claras com açúcar…

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: claras

Prato: sobremesa

Ingredientes:

Pudim

14 claras (Usei 7 congeladas)

14 c. (de sopa) de açúcar

2 c. (de sopa) de caramelo líquido

margarina

Doce de ovos

7 gemas

7 c. (de sopa) de açúcar

7 c. (de sopa) de água

amêndoa picada

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firme. Depois junte o açúcar, batendo mais um pouco até estar tudo bem incorporado. Envolva depois o caramelo até obter uma cor a gosto. Unte uma forma de buraco com margarina. Verta no seu interior o preparado das claras e leve a cozer em forno aquecido a 180º C, durante 14 minutos. Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Prepare o doce de ovos. Num tachinho coloque as gemas, o açúcar e a água. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer um bocadinho e depois aplique o doce de ovos.

Salpique a gosto com a amêndoa picada.

Do interior não há foto… Desta vez escapou-me, de tão entretida que estava a saborear esta maravilha.

Espero que apreciem esta minha partilha.

Beijinhos e tudo de bom.

Pudim de Amêndoa e Bolacha - Panela Pressão

Depois de ter testado este pudim, ficou a vontade de repetir a experiência, mas como pensei utilizar outra forma, decidi fazer alguns ajustes na proporção de ingredientes. Se fosse hoje, se calhar teria mantido a mesma quantidade de bolacha e amêndoa… Mas é como eu costumo dizer… Fazendo e aprendendo. Esta foi a minha estreia a fazer pudins na panela de pressão… Algumas pessoas já referiam que faziam pudins na panela de pressão… Eu sinceramente nunca dei muita importância a isso, mas agora, a minha opinião mudou, uma vez que estamos a falar em economia… E grande! Um pudim cozido em 10-15 minutos só pode ser uma boa opção.

Fiz algumas pesquisas aqui pela net e fui reunindo informações que penso serem importantes.

A avaliar pelas fotos, já podem ver que fiz este pudim na altura da Páscoa. Depois disso já fiz mais alguns na panela de pressão e o resultado é positivo.

Tempo de preparação: 25 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: água

Prato: pudim

Forma: canelada

Ingredientes:

6 ovos

260 g de açúcar

130 g de amêndoa moída

120 g de bolacha maria moída

600 g de água

10 g de maisena

caramelo liquido

Preparação:

Barre a forma com caramelo liquido e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a maisena, juntando depois a amêndoa e a bolacha. Misture bem e por fim envolva a água. Deite o preparado cuidadosamente na forma e coza em banho-maria cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio coloque no frigorífico. Desenforme cuidadosamente e sirva bem fresco decorado a gosto.

Notas:

- Eu cozi este pudim na panela de pressão. Coloquei um pano no fundo da panela e acrescentei 2 dedos de água. Coloquei a forma tapada e fechei com a tampa da panela de pressão. Assim que começou a ferver, deixei cozer durante 15 minutos. Desliguei e deixei o pudim arrefecer dentro da panela fechada toda a noite. No dia seguinte de manhã, coloquei o pudim no frigorífico até à hora de almoço.

Experimentem e depois partilhem comigo a vossa experiência.

 Beijinhos e fiquem bem.

Pudim de Coco

Agora ando um bocadinho mais virada para os pudins! Isto são fases… Talvez um pouco por falta de tempo… Nem sempre se consegue chegar a todo o lado. Os pudins são uma boa opção para a falta de tempo… É só juntar os ingredientes e colocar a cozer…

Se bem, que alguns me andam a dar dores de cabeça… E este é um deles… O que é que falhou desta vez? Penso que foi da forma e de não a ter untado convenientemente com manteiga… Utilizei margarina líquida…

Depois de ter feito este desta maneira, pensei… Não agora vou fazer tudo certinho e vou levar ao forno…

Tudo muito certo até ao dia seguinte, na hora de desenformar… Tanta expectativa e buá!!! Só me apetecia gritar e fugir… Uma boa parte do pudim tinha ficado agarrado à forma… Eu passei a faca a toda a volta, eu abanei… abanei… Não me voltas a tramar!!! Sim, porque eu quero a desforra!!! Vamos lá ver se à 3.ª a coisa corre bem…

Não está bem, pois não? Pudim dores de cabeça… É o que lhe vou chamar se não correr bem da próxima vez… Eu sou persistente.

Da 1.ª vez até não correu mal... apenas ficou a faltar aquele tom tostado do coco, mas já tinha sentido alguma dificuldade em o desenformar...

Desta vez aproveitei para reduzir um pouco mais no açúcar e acrescentar mais coco... Gostei muito do sabor.

Tempo de preparação: 45 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: ovos

Prato: sobremesa

Ingredientes:

200 g de açúcar

150 g de leite condensado

100 g de coco

9 ovos

1 lata de leite de coco (400 ml)

manteiga para untar a forma

Preparação:

Parta os ovos para uma taça, junte o açúcar e triture bem com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Adicione depois o coco ralado e o leite de coco, mexendo bem. Envolva depois o leite condensado. Unte uma forma de buraco com manteiga, verta a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos. Verifique se está cozido. Retire do forno e deixe arrefecer no banho-maria. Desenforme depois de frio e sirva decorando a gosto.

Ingredientes utilizados nesta receita.

 Apesar de tudo… Esta fatia estava deliciosa!

Experimentem e depois partilhem comigo a vossa experiência.

Pudim de Claras ou Molotof

Muitas claras no congelador… Quem me manda a mim andar a fazer fios de ovos? É o que dá :) Vamos lá então despachar mais algumas claras… Uma forma simples e rápida de o fazer é esta… 

Sobremesa feita, vamos lá então desenformar e decorar… Biscoitos cobertos com chocolate, fios de ovos e já está… Simples!

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: claras

Prato: sobremesa

Ingredientes:

15 claras (Usei congeladas)

15 c. (de sopa) de açúcar

Caramelo líquido

margarina

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firme. Depois junte o açúcar, batendo mais um pouco até estar tudo bem incorporado. Envolva depois o caramelo até obter uma cor a gosto. Unte uma forma de buraco com margarina. Verta no seu interior o preparado das claras e leve a cozer em forno aquecido a 180º C, durante 15 minutos. Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio. Decore a gosto. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Experimentem e partilhem. 

Pudim de Coco

Quando vi este pudim aqui fiquei logo tentada a experimentar e o melhor mesmo era fazê-lo o mais rápido possível, para não me perder no meio de tantas receitas a experimentar.

Os ingredientes estavam todos reunidos, só faltava mesmo passar à ação. Mas antes disso e depois de ler e reler a receita, decidi retirar 50 g de açúcar à receita original. Ficou bom, mas ainda podia ter retirado mais umas 50 g, que não se perdia nada, na minha opinião, porque o Pappy disse que para ele estava muito bem assim…

Lá está! Opiniões :)

Uma coisa que acho que não foi uma boa opção minha, foi tentar cozer este pudim em banho-maria no fogão… Ao fim dos 30 minutos, fui cuscar e não gostei do que vi… Ainda estava muito líquido! Acabei por o deixar cozer durante 60 minutos e arrefecer totalmente dentro do banho-maria.

Resumindo, como adorei a textura do pudim, vou voltar a repetir a receita, mas desta vez em banho-maria no forno.

Apesar de ter barrado bem a forma com manteiga, foi um bocadinho difícil desenformar o pudim e acabou com uns bocadinhos colados à forma, mas nada de especial :) O coco ralado por cima cobriu bem as faltas! Acho que ultimamente os pudins me andam a virar as costas! Mas eu não desisto ;)

Tempo de preparação: 45 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: ovos

Prato: sobremesa

Ingredientes:

300 gr de açúcar

150 gr de leite condensado

50 gr de coco

9 ovos

1 lata de leite de coco

manteiga para untar a forma

Preparação:

Parta os ovos para uma taça, junte o açúcar e triture bem com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Adicione depois o coco ralado e o leite de coco, mexendo bem. Envolva depois o leite condensado. Unte uma forma de buraco com manteiga, verta a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos. Verifique se está cozido. Retire do forno e deixe arrefecer no banho-maria. Desenforme depois de frio e sirva decorando a gosto.

Notas:

- Como por aqui não há liquidificadora, serviu mesmo a varinha mágica…

- Para a decoração decidi fazer uns fios de ovos, porque já andava com saudades :)

Experimentem e partilhem. 

Pudim de Amêndoa e Bolacha

Quando vi esta sobremesa no blog da São fiquei logo rendida… Assim que tive oportunidade e depois de comprar uma forma de 18 cm, mais propriamente um tachinho, lá fui eu testar a receita… Mas já estava a ficar um bocadinho tarde e eu com as pressas despejei demasiadamente rápido o preparado para cima do caramelo… Resumindo… O caramelo acabou por se envolver na mistura e eu fiquei com os cabelos em pé e muito arreliada… Quem me mandou a mim deixar a sobremesa do dia seguinte para a última hora?!? Tinha de ser… Não há nada a fazer. A Marta no seu melhor :)

Mas mesmo não ficando tão bonita como a da São, gostámos muito do resultado final. A repetir brevemente, mas com mais calma :)

Tempo de preparação: 50 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: água

Prato: pudim

Forma: 18 cm

Ingredientes:

4 ovos

150 g de açúcar

85 g de amêndoa moída

80 g de bolacha maria moída

400 g de agua

caramelo liquido

Preparação:

Barre a forma com caramelo liquido e reserve. Bata os ovos com o açúcar, juntando depois a amêndoa e a bolacha. Misture bem e por fim envolva a água. Deite o preparado cuidadosamente na forma e coza em banho-maria cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio coloque no frigorífico. Desenforme cuidadosamente e sirva bem fresco decorado a gosto.

Notas:

- Eu cozi este pudim num tachinho tapado, em banho-maria, no bico do fogão.

- Para a decoração, coloquei um pouco de amêndoa palitada numa frigideira antiaderente para tostar um bocadinho, colocando-a depois de fria sobre o pudim.

Experimentem e partilhem.