Sumo Natural de Laranja e Pêssego

Estou feita! Agora com este tempo quente todos querem um refresco para acompanhar a refeição. O pior é que a cada dia querem um ingrediente diferente, pelo menos 1!!! As laranjas não podem faltar e de tão docinhas que são, nem é preciso acrescentar açúcar, ficando assim uma bebida bem natural.

Desta vez, o pêssego foi o elemento escolhido, assim como algumas folhas frescas de erva-cidreira. Ficou um verdadeiro néctar… 

Tempo de preparação: 10 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: fruta natural

Nº de porções: 0,75 lt

Prato: bebida

Ingredientes:

4 laranjas

3 pêssegos

Folhas de erva-cidreira

Cubos de gelo com rodelas de limão

Preparação:

Esprema o sumo das laranjas. Coloque o sumo dentro de um jarro. Se preferir, pode passar o sumo por um coador. (Eu prefiro!!!) Descasque os pêssegos, corte-os em pedaços e coloque na liquidificadora. (Eu utilizo mesmo a varinha mágica) Junte depois ao sumo de laranja. Junte folhas de erva-cidreira a gosto e os cubos de gelo com rodelas de limão. Mexa bem para envolver. Sirva.

Beijinhos e fiquem bem.

Guardanapos de Morango

Guardanapos, mas estes não são simples, são de folha dupla :) Pensei dividir a massa por dois tabuleiros, mas depois acabei por não o fazer e saíram estes guardanapos bem rechonchudos, quero dizer, bem fofinhos e deliciosos!!!

A receita da massa veio do livro “O Melhor da Pastelaria – Bolos Secos e com Creme”, da Sidul. Para o recheio, utilizei o Fruistar de Morango da Sodifer, que é uma maravilha :)

Tempo de preparação: 35 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: ovos

Nº de porções: 6

Prato: bolo/lanche

Tabuleiro: 34x41 cm

Ingredientes:

225 g de açúcar

8 ovos

6 gemas

225 g de farinha com fermento

3 gotas de aroma de baunilha

Fruistar de Morango

Açúcar q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º C. Bata o açúcar com os ovos e as gemas até obter um creme fofo e volumoso (cerca de 10 minutos). Peneire a farinha; envolva-a no preparado anterior e aromatize-o com a baunilha.

Verta a massa num tabuleiro grande, previamente untado e forrado com papel vegetal, também untado. (Eu utilizo papel não aderente) Leve ao forno por 15 minutos, ou até estar cozido. Retire e polvilhe com açúcar. Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha e descole o papel vegetal. Deixe-o arrefecer e barre-o com o doce de morango. Corte-o em quadrados e dobre este com a forma de guardanapos. Disponha-os numa travessa de servir.

Notas:

- A receita rendeu 6 guardanapos, mas um não cabia no prato, se é que me entendem ;)

- Podem optar, e aconselho, a fazerem apenas metade da receita, para ficarem uns guardanapos mais fininhos :) É o que vou fazer numa próxima. A massa ficou tão fofinha que era difícil cortar os quadrados certinhos...

Gostam desta minha partilha? Então espero os vossos comentários.

Beijinhos e fiquem bem.

Bacalhau Estufado com Esmagada de Bróculos e Broa

Esta sugestão deve-se à gentileza que o Célio do blog Sweet Gula teve em partilhar comigo uma das suas receitas. Assim que vi a foto da sua sugestão, fiquei rendida. A esmagada de bróculos soou-me a divinal!!! Então no passado sábado, aproveitei logo para testar a receita, se bem que com algumas alterações… Obrigada pela excelente partilha.

Esta sugestão é deliciosa para consumir uma boa quantidade de bróculos, que quando se lembram de crescer, é tudo ao mesmo tempo…

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: bacalhau

Nº de porções: 3

Prato: prato principal

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

1 cebola

1 pimento vermelho

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 c. (de sopa) de massa de pimento

2 c. (de sopa) de calda de tomate

1 tomate maduro

1 caldo knorr marisco

Sal

Pimenta

Azeite

Broa

Bróculos

Azeite

Alho

Sal

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos esmagados azeite. Junte o tomate picado, a massa de pimento, a folha de louro, a polpa de tomate, o pimento cortado em tiras e o caldo de marisco. Tape e deixe cozinhar por uns minutos. Adicione as postas de bacalhau e um pouco de água. Deixe estufar durante alguns minutos. No final retifique os temperos. 

Entretanto, coza os bróculos numa panela com água a ferver e temperada de sal, durante 5 minutos. Depois coloque num tacho um fio de azeite e o alho esmagado. Assim que estiver quente, junte os bróculos cozidos e a broa. Envolva bem e sirva de imediato com o bacalhau estufado.

Notas:

- Eu coloquei o bacalhau sobre uma fatia de broa e reguei com um pouco de molho.

Espero que apreciem.

Beijinhos e uma boa semana.

Sumo Natural de Laranja e Ameixa

Eu até não gosto muito de ameixas… Como, mas não é a minha fruta preferida… Até posso dizer que ainda não comi nenhuma este ano, mas decidi experimentar em sumo… E não é que gostei!

Muito bom e a repetir mais vezes!

Tempo de preparação: 10 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: fruta natural

Nº de porções: 0,75 lt

Prato: bebida

Ingredientes:

4 laranjas

4 ameixas

Folhas de hortelã

Cubos de gelo

Preparação:

Esprema o sumo das laranjas. Coloque o sumo dentro de um jarro. Se preferir, pode passar o sumo por um coador. (Eu prefiro!!!) Elimine a pele das ameixas, corte-as em pedaços e coloque na liquidificadora. (Eu utilizo mesmo a varinha mágica) Junte depois ao sumo de laranja. Junte folhas de hortelã a gosto e cubos de gelo. Mexa bem para envolver. Sirva.

Experimentem e depois partilhem comigo a vossa experiência.

Beijinhos e fiquem bem.

Semifrio de Morango com Palitos

A minha terceira e última participação na rubrica “A Sobremesa mais fresca do Verão” no programa Você na Tv, da TVI.

Esta receita já não é novidade aqui no blog, apenas levou uma pequena alteração no interior e variou a decoração, que desta vez, foi muito apreciada pelo Chef Nuno Maia.

Doce da Primavera

A minha segunda participação na rubrica “A Sobremesa mais fresca do Verão” no programa Você na Tv, da TVI.

Não era bem este o formato que tinha idealizado, mas depois de ouvir algumas dicas do Chef Nuno, decidi fazer umas alterações de ultima hora, tanto na forma de apresentar, como na receita em si. A decoração não foi de todo uma boa escolha, mas é mesmo assim, nem todos temos os mesmos gostos ou opiniões… Parece que pequei na decoração! :)

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: natas

Nº de porções: 12

Prato: sobremesa

Taça: 22 cm diâmetro

Ingredientes:

8 folhas de gelatina

4 iogurtes naturais

200 g de açúcar

4 dl de natas

200 g de bolachas Maria

2 saquetas de gelatina de tutti-frutti Royal

1 lata de Ananás em calda

1 lata de Pêssego em calda

uvas

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água. Prepare uma saqueta de gelatina apenas com metade da água indicada na embalagem e reserve. Deite os iogurtes para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem até o açúcar ficar bem dissolvido. À parte, bata as natas em chantilly bem firme.

Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, adicione à mistura do iogurte, mexendo muito bem. Adicione depois o chantilly e envolva suavemente. Numa taça, disponha no fundo uma camada de bolachas, previamente passadas pela gelatina, uma camada de creme de iogurte, ananás e pêssego cortados aos pedacinhos. Repita a operação até chegar quase ao cimo da taça. A última camada deve ser de creme, reservando um espaço para colocar a restante gelatina. Leve ao frio até ficar solidificado.

Prepare a outra gelatina de tutti-frutti apenas com 400 ml de água, deixe arrefecer. Coloque frutas a gosto por cima do creme e deite a gelatina cuidadosamente por cima do doce. Leve novamente ao frio até solidificar. Sirva bem fresco.

Notas:

- Ainda me sobrou alguma gelatina e creme… Coloquei tudo numa taça para depois saborear com a família. Na taça coloquei as natas, por cima deitei a gelatina que foi ao fundo... Nada se perde... Simples, mas muito bom. 

Para quem não teve oportunidade de ver em direto a minha 2.ª participação, deixo aqui o link do VÍDEO, para que agora possam ver.

Beijinhos e fiquem bem.

Cheesecake de Limão

Aqui está a minha primeira participação na rubrica “A Sobremesa mais fresca do Verão” no programa Você na Tv, da TVI. Foi uma experiência muito boa. Gostei de toda a adrenalina que vivi durante esta aventura. Sair de casa todos os dias às 05:30 para apanhar o comboio e regressar no mesmo dia, não foi fácil, mas quem corre por gosto, já se sabe!

A minha primeira escolha, não foi de todo uma escolha inteligente. Só tenho pena de não ter criado uma sugestão original para o sabor de limão. Era aí que me devia ter focado, mas foi tudo um bocadinho à pressa e só depois percebi que tinha feito a escolha errada... Mas já estava feito. Cheesecake não foi de todo a melhor escolha, mas a apreciação do Chef Nuno Maia até foi agradável.

Aqui estou eu antes de ir para o ar!

Esparguete à Bolonhesa Gratinado em Courgette Sunburst

Tempo de preparação: 60 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: carne

Nº de porções: 4

Prato: prato principal

Ingredientes:

500 g de carne picada (vaca, porco,…)

½ chouriço extra picado

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate picado

4 c. (de sopa) de polpa de tomate

1 dl de vinho branco

Azeite

Sal

Pimenta

Oregãos

Esparguete

Courgettes Sunburst

Queijo mozzarella ralado

Sementes de sésamo

Preparação:

Misture o chouriço com a carne picada. Pique a cebola com os alhos e leve ao lume com o azeite deixando alourar. Junte a carne e deixe cozinhar, mexendo até a carne perder o tom avermelhado. Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o vinho branco. Tempere com orégãos, sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando. Enquanto o esparguete coze em água temperada com sal e um fio de azeite, prepare as courgettes. Lave bem as courgettes. Com a ajuda de uma faca corte uma tampa a toda a volta. Abra uma cavidade e com uma colher de sopa retire todas as sementes e algum recheio. Passe-as por água e coloque a escorrer. Assim que o esparguete estiver al dente, preencha metade da courgette com o mesmo e coloque por cima o preparado de carne. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado e salpique com orégãos e sementes de sésamo. Leve ao forno a 230º C até gratinar. Sirva de imediato com uma salada a gosto.

Aceitam uma garfada?

Tão bom!!!

Espero que apreciem esta minha partilha.

Beijinhos e uma boa semana.