Marmita #1

Recentemente, pediram-me se poderia confecionar ocasionalmente algumas refeições para o almoço… Pensei… E porque não! O aspeto menos positivo é que nesse local de trabalho, não há micro-ondas e a comida é boa quentinha, pelo menos para mim… Então, assim sendo, tenho optado por enviar o almoço, quando solicitado num termo para sólidos.

Assim que chego à cozinha, coloco água a aquecer no jarro elétrico e quando acaba de ferver, deito no interior do termo, fechando-o de seguida, dando início à preparação da refeição do dia…

Quando cozinho frango, para uma canja, um arroz,… aproveito quase sempre para congelar um bocadinho já desfiado, para utilizar numa emergência…

A primeira marmita saiu com uma mistura de massa, frango desfiado e cogumelos…

Ingredientes:

Massa a gosto

Frango desfiado

Cogumelos laminados

Pimento vermelho e verde

Milho

Cebola

Alho

Folha louro

Azeite

Creme vegetal

Sal

Preparação:

Num tacho com água a ferver e temperada de sal, coloque a massa a cozer, de acordo com as instruções da embalagem. Numa frigideira coloque um fio de azeite e uma porção de creme vegetal. Quando estiver quente, junte a folha de louro, a cebola e o alho, ambos picados. Acrescente os pimentos cortados aos cubos e de seguida o frango desfiado. Envolva tudo e junte os cogumelos. Quase no final, junte o milho. Assim que a massa estiver cozida, escorra bem e junte ao preparado de frango e cogumelos. Envolva bem e desligue. Divida o preparado pelas duas caixinhas do termo (Se for o caso). Abra o termo com cuidado e despeje toda a água quente. Coloque no interior as 2 caixinhas bem fechadas e feche o termo de seguida. Certifique-se de que ficou bem fechado.

Eu embrulho o termo num pano de cozinha :) e depois coloco o mesmo dentro de um saco térmico juntamente, com um individual, um prato, talheres, guardanapo, bebida, fruta… ou doce… Nesta marmita não querem pão! 

E assim saiu um almoço… em menos de 30 minutos.

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 15 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: massa | Prato: prato principal

Bolo de Bolacha

Parabéns a você,

nesta data querida,

muitas felicidades,

muitos anos de vida...

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

3 dl de água quente

6 c. (de sopa) de café em pó

250 g de açúcar em pó

350 g de creme vegetal

3 c. (de sopa) de leite

6 gotas de aroma de baunilha

Preparação:

Faça o café, juntando a água quente ao café em pó e deixe arrefecer completamente. Entretanto prepare o creme. Bata muito bem o creme vegetal durante uns minutos, com a batedeira elétrica em velocidade média. Adicione lentamente o açúcar, diminuindo a velocidade. Continue a bater até formar um creme. Adicione o aroma de baunilha e continue a bater. No fim adicione o leite e bata por mais 3 minutos. Molhe as bolachas no café com muito cuidado para não as desmanchar. Disponha-as a gosto, num prato. Espalhe por cima um pouco de creme, com a ajuda de uma espátula. Repita a operação até terminarem os ingredientes. A última camada, deve ser de creme. Decore a gosto. 

Tempo de preparação: 45 min | Tempo de refrigeração: 180 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: bolachas | Prato: bolo de aniversário

Torta de Laranja

As saudades que eu já tinha de fazer uma torta… O tempo nem sempre chega para tudo. Pediram de laranja e eu fiz! Ficou clarinha como eu gosto!

Arroz Divertido

Há dias em que nos apetece brincar, rir e até saltar… Quando estava a preparar esta refeição, ela começou logo a criar muita curiosidade… Os curiosos lá iam perguntando o que é que eu ia fazer para jantar… Eu não quero pimento! Eu quero milho,… Ai que a mãe não consegue!!! Mais para a direita, mais para a esquerda… Eu quero ver!!!

Foi mesmo muito divertido… Até eu fiquei contente, por ter conseguido fazer um coraçãozinho com as salsichas… Sim, porque eu já tinha tentado uma vez e acho que não fui bem-sucedida… Desta vez, à 2.ª tentativa, lá consegui!

Ingredientes:

Arroz

Cenoura

Ervilhas      

Milho

Pimento vermelho

Salsichas de aves

Pimento verde

Agriões

Tomate

Sal

Preparação:

Leve ao lume um tachinho com água temperada de sal. Assim que ferver, junte a cenoura cortada em cubinhos, as ervilhas e o arroz. Mexa, retifique o tempero e deixe cozer. No final da cozedura, escorra a água se necessário e envolva um bocadinho de margarina líquida. Deixe repousar uns minutos e envolva depois o milho, o pimento vermelho cortado em cubinhos e as salsichas cortadas em rodelas. Sirva dentro de um pimento verde, acompanhando com uma salada a gosto.

 

Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 12 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: arroz | Prato: prato principal

 

Filetes de Pescada com Amêndoa

Ofereceram-me meia couve lombarda… ENORME… Usei um bocadinho numa sopa, mas também a queria usar de uma forma diferente… Adorei! Ficou uma refeição D e l i c i o s a… 

Ingredientes:

400 g de filetes de pescada

sal

pimenta

2 limões

leite

farinha

2 c. (de sopa) de margarina

amêndoa laminada

salsa picada

puré de batata

couve Lombarda

cenoura

alho

azeite

Preparação:

Tempere os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de 1 limão. Passe depois os filetes por leite e farinha, aloure-os na margarina. Coloque-os depois num pirex e leve a forno médio durante 10 minutos, para acabarem de cozer. Aloure levemente as amêndoas numa frigideira antiaderente. Entretanto, prepare o molho: Passe a margarina em que alourou os filetes pelo passador e junte o sumo do restante limão. Disponha os filetes no prato de servir e salpique com as amêndoas. Regue com o molho quente e polvilhe com a salsa picada. Acompanhe os filetes com puré de batata e salteado de couve lombarda com cenoura.

Para o salteado de lombarda com cenoura:

Corte a couve em juliana e lave-a bem. Coloque-a a cozer numa panela com água temperada de sal. Numa frigideira coloque um fio de azeite e alho esmagado. Descasque e rale a cenoura. Junte-a à frigideira juntamente com a couve bem escorrida e deixe saltear. Sirva de imediato.

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 10 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não 

Para crianças: sim | Ingrediente principal: pescada | Prato: prato principal

Pimentos - Congelação

Eu não sou muito apreciadora de pimento, mas gosto sempre de colocar uns quadradinhos em algumas refeições, mesmo que não os coma… Antigamente, cortava o pimento em quatro partes, limpava o interior e congelava, mas nem sempre precisava daquele pedaço todo…

Agora como quase sempre gosto de o utilizar em cubinhos, decidi deixar o pimento já cortado em tiras e assim é muito mais fácil, pelo menos para mim. Basta retirar as tiras que entender e os cubinhos são mais fáceis de fazer e não desperdiço tanto.

Coloco em sacos com a data de congelação e estão prontos a ir para o congelador.

Aproveita os pimentos enquanto há!!! Foi o que eu fiz :)

E por aí? O que é que fazem aos pimentos?

Churros Congelados no Forno

Quando fiz esta receita aqui, fiz uma dose extra para congelar, não fosse algo correr mal na hora H e eu ficar de mãos a abanar. Então para isso, preparei a receita do mesmo modo e congelei os churros já moldados.

Um destes dias, coloquei uma folha de papel vegetal não aderente no tabuleiro do forno e coloquei os churros vindos diretamente do congelador. Coloquei o tabuleiro de imediato no forno, durante uns 20 minutos a 180º C e quando vi que estavam a ficar coradinhos, retirei-os do tabuleiro, polvilhando-os de seguida com o açúcar e com a canela em pó.

Ficaram razoáveis, mas não tão fofinhos como sendo feitos e levados ao forno… Possivelmente se os tivesse deixado descongelar antes de os ter levado ao forno, teriam ficado melhores, mais fofinhos... Estes ficaram mais estaladiços!

Sem o açúcar e a canela, até estavam bons para serem apreciados como entrada e com uns molhos ou patês… 

  

Churros congelados antes de irem ao forno…

Tempo de preparação: 5 min | Tempo de cozedura: 20 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha | Prato: lanche

Massada de Chocos com Ervilhas

Confesso que já tinha saudades de um pratinho destes… O tempo vai passando e algumas receitas/sugestões vão ficando para trás, se bem que não estão esquecidas… Soube-me mesmo bem!

Ingredientes:

chocos

fatias de paio

dentes de alho

1 folha de louro

1 cebola média

2 tomates maduros

1 dl de azeite

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

1 c. (de sopa) de massa de pimento

1 caldo knorr marisco

pimento vermelho

pimento verde

ervilhas

macarronete riscado

coentros picados

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Acrescente o tomate picado, o pimento cortado em cubinhos. Adicione depois os chocos cortados em pedaços, o paio, e um pouco de coentros picados; tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate, a massa de pimento, o caldo de marisco; refresque com um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte o macarronete e retifique os temperos. No final da cozedura polvilhe generosamente com coentros picados. Sirva.

Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: ervilhas | Prato: prato principal