O Cantinho da Marta

Marmita #2

Arroz de Bacalhau com Grão e Ovo

Ingredientes:

Bacalhau

Arroz

Grão

Ovo

Azeite

Sal

Preparação:

Num tacho com água, coloque o bacalhau a cozer. Depois de cozido, retire da água para eliminar as peles e espinhas. Desfaça o bacalhau em lascas. Reserve. Num tacho com água a ferver coloque o arroz a cozer. Abra o ovo para um pouco de película aderente e feche bem em forma de saquinho. Coloque o ovo a cozer juntamente com o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o bacalhau e o grão. Retifique o tempero. Quando o arroz estiver cozido, retire o ovo e escorra a água restante. Coloque um fio de azeite. Retire a película aderente do ovo e junte ao arroz. Coloque tudo na caixinha e feche de seguida, colocando no termo.

Notas:

Para não me estar sempre a repetir, veja AQUI algumas dicas de como preparo a Marmita ;)

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 15 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: arroz | Prato: prato principal

Pizza de Atum

Hoje que é o dia Mundial da Alimentação, aproveito para vos trazer uma pizza que foi o delírio dos meninos lá de casa… Sim, porque todos temos uma criança dentro de nós… Este polvinho estava maravilhoso…

Ingredientes:

Para a massa:

250 g de farinha

15 g de levedura fresca

150 ml de água

30 ml de azeite

sal

Para o recheio:

polpa de tomate

atum

pimento vermelho

pimento verde

courgette

azeitonas

orégãos

queijo mozzarella ralado

Preparação:

Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 30 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal não aderente e polvilhe com um pouco de farinha. Deite uma parte da massa e espalme-a com as mãos para dar forma à cabeça do polvo. Depois, pique-a com um garfo. Com a restante massa forme os tentáculos.

Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa, polvilhe com orégãos. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Ligue o forno a 230º C. Coza a pizza durante 15 minutos, ou até ficar douradinha.

Depois da pizza dividida, cada um decidiu recriar o seu polvinho…

Tempo de preparação: 10 min | Tempo de descanso: 30 min | Tempo de cozedura: 15 min

Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim | Ingrediente principal: farinha

Prato: prato principal/lanche

Bolinhas de Bolacha e Chocolate Enroladas em Coco

Uns miminhos sabem sempre bem para adoçar a boca! Fresquinhos então, são uma pequena maravilha…

Ingredientes:

150 g de bolacha maria

150 g de chocolate em pó

100 g de manteiga

2 gemas

50 g de açúcar em pó

coco para envolver

Preparação:

Reduza as bolachas a farinha e misture-as com a manteiga amolecida, as gemas e o açúcar em pó. Adicione depois o chocolate em pó, amassando muito bem. Tenda bolinhas redondas, envolva-as em coco e coloque-as dentro de forminhas de papel frisado.

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de refrigeração: 120 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: bolacha | Prato: lanche

Creme de Legumes com Espinafres e Feijão

Com estes dias de chuva e de frio que bem que sabe uma sopa bem quentinha…

Ingredientes:

courgette

batata

cebola

cenouras

espinafres

feijão seco

massinhas

água

azeite

sal

Preparação:

Lave e descasque os legumes. Corte tudo em pedaços ou rodelas e coloque numa panela. Cubra com água, tempere de sal e leve ao lume a cozer. Quando os legumes estiverem cozidos, retire algumas rodelas de cenoura e de batata; corte flores com um cortador a gosto e reserve. Triture depois a sopa com a varinha mágica. Junte os espinafres, o feijão e as massas previamente cozidas; deixe ferver durante alguns minutos. Retifique o tempero, desligue e deite um fio de azeite. Sirva de imediato decorando com as flores de cenoura e de batata. Bom apetite.

Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: legumes | Prato: sopa

Bolo Peixinho

Um destes dias, como não tinha nada que fazer, e estava bom tempo, andei à pesca… Acabei por pescar este lindo (digo eu) peixinho… Um bolinho para celebrar os 6 anos da minha afilhada B. Como não pude estar presente no seu dia de aniversário, no dia seguinte, preparei um bolinho para a ir visitar. O mais engraçado é que ela nunca prova o bolo… Diz que não gosta… Já os irmãos, não dizem que não a uma fatia de bolo… e assim desapareceu o peixinho… Nem as espinhas sobraram!

Ingredientes:

Para o bolo

500 g de Bolo da Casa Sucrea

175 g de ovos

150 g de óleo vegetal

115 g de água

Para o recheio

Doce de frutos silvestres

Para a cobertura

Doce Ovo

Chocolate Ariba Escuro (54%)

Cereja cristalizada

Preparação:

Junte todos os ingredientes na batedeira e bate em velocidade lenta, cerca de 5 minutos. Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º C até estar cozido. Após os 30 minutos, faça o teste do palito. Quando estiver cozido, retire-o para uma rede de cozinha e deixe arrefecer.

Depois de frio, divida o bolo ao meio com uma faca ou com um utensílio próprio. Apare a parte superior se necessário. Recheie a gosto com o doce de frutos silvestres. Cubra com a outra parte de bolo. Com uma faca corte uma fatia de bolo, para ao mesmo tempo, ficar com a boca e o rabo do peixinho. Monte o peixinho no prato de servir.

Aplique o doce de ovo por todo o peixinho. Decore a gosto com o chocolate e a cereja cristalizada a fazer o olho…

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 45 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: Bolo da Casa Sucrea | Prato: bolo

N.º de porções: 12 | Forma: 22 cm

Marmita #1

Recentemente, pediram-me se poderia confecionar ocasionalmente algumas refeições para o almoço… Pensei… E porque não! O aspeto menos positivo é que nesse local de trabalho, não há micro-ondas e a comida é boa quentinha, pelo menos para mim… Então, assim sendo, tenho optado por enviar o almoço, quando solicitado num termo para sólidos.

Assim que chego à cozinha, coloco água a aquecer no jarro elétrico e quando acaba de ferver, deito no interior do termo, fechando-o de seguida, dando início à preparação da refeição do dia…

Quando cozinho frango, para uma canja, um arroz,… aproveito quase sempre para congelar um bocadinho já desfiado, para utilizar numa emergência…

A primeira marmita saiu com uma mistura de massa, frango desfiado e cogumelos…

Ingredientes:

Massa a gosto

Frango desfiado

Cogumelos laminados

Pimento vermelho e verde

Milho

Cebola

Alho

Folha louro

Azeite

Creme vegetal

Sal

Preparação:

Num tacho com água a ferver e temperada de sal, coloque a massa a cozer, de acordo com as instruções da embalagem. Numa frigideira coloque um fio de azeite e uma porção de creme vegetal. Quando estiver quente, junte a folha de louro, a cebola e o alho, ambos picados. Acrescente os pimentos cortados aos cubos e de seguida o frango desfiado. Envolva tudo e junte os cogumelos. Quase no final, junte o milho. Assim que a massa estiver cozida, escorra bem e junte ao preparado de frango e cogumelos. Envolva bem e desligue. Divida o preparado pelas duas caixinhas do termo (Se for o caso). Abra o termo com cuidado e despeje toda a água quente. Coloque no interior as 2 caixinhas bem fechadas e feche o termo de seguida. Certifique-se de que ficou bem fechado.

Eu embrulho o termo num pano de cozinha :) e depois coloco o mesmo dentro de um saco térmico juntamente, com um individual, um prato, talheres, guardanapo, bebida, fruta… ou doce… Nesta marmita não querem pão!

E assim saiu um almoço… em menos de 30 minutos.

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 15 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: massa | Prato: prato principal

Bolo de Bolacha

Parabéns a você,

nesta data querida,

muitas felicidades,

muitos anos de vida...

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

3 dl de água quente

6 c. (de sopa) de café em pó

250 g de açúcar em pó

350 g de creme vegetal

3 c. (de sopa) de leite

6 gotas de aroma de baunilha

Preparação:

Faça o café, juntando a água quente ao café em pó e deixe arrefecer completamente. Entretanto prepare o creme. Bata muito bem o creme vegetal durante uns minutos, com a batedeira elétrica em velocidade média. Adicione lentamente o açúcar, diminuindo a velocidade. Continue a bater até formar um creme. Adicione o aroma de baunilha e continue a bater. No fim adicione o leite e bata por mais 3 minutos. Molhe as bolachas no café com muito cuidado para não as desmanchar. Disponha-as a gosto, num prato. Espalhe por cima um pouco de creme, com a ajuda de uma espátula. Repita a operação até terminarem os ingredientes. A última camada, deve ser de creme. Decore a gosto.