Bolo Rei

Para o lanche de aniversário do meu pai, também decidi fazer um bolo-rei, e em boa hora o fiz, porque modéstia à parte, foi bastante elogiado! Todos quiseram provar!!! E eu toda contente!!! :) Depois de ter o bolo de aniversário quase pronto, ainda faltavam uns pequenos apontamentos, coloquei as mãos na massa e toca a amassar!

 

 

Ingredientes:

750 g de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro
3 dl de leite
1 ovo
2 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga
1/2 cálice de Vinho do Porto Branco
raspa de 1 laranja
passas
pinhões
nozes
amêndoa laminada
fruta cristalizada

Decoração:

ovo batido
frutos secos
fruta cristalizada
açúcar em pó
geleia

Preparação:

Misture 250 g de farinha de trigo com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amasse bem e deixe levedar cerca de 30 minutos. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Noutro recipiente, amasse a restante farinha com o açúcar e a manteiga. Junte à massa anterior já levedada. Verta o Vinho do Porto e amasse. Envolva as passas na massa, assim como as nozes, as amêndoas, os pinhões e a fruta cristalizada. Amasse mais um pouco. Polvilhe a massa com farinha, tape-a com um pano e deixe-a levedar por 30 minutos. Com as mãos, dê a forma pretendida à massa. Coloque o bolo no tabuleiro e, com um copo enfarinhado, faça um buraco no centro. Ligue o forno a 190ºC. Pincele o bolo com ovo batido, decore-o com frutos secos. Deixe descansar por 10 minutos. Leve-o, de seguida, ao forno e coza-o entre 30 a 35 minutos. Pincele-o com geleia e coloque montinhos de açúcar em pó a gosto.

 

Notas:

- Saiu do forno direitinho para a festa, difícil foi ir no carro com aquele cheirinho!!!

 

- A primeira massa que se amassa fica um preparado líquido... Só para não se assustarem se quiserem experimentar!

 

- Sim, eu adoro fruta cristalizada!!!

 

- Espero que gostem!