Torta Recheada com Manga

Bifinhos de Peru com Molho de Laranja

Ingredientes:
- bifinhos de peru
- 1 limão (sumo)
- 2 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 laranja
- 1 raminho de coentros
- sal grosso q.b.

Preparação:
Tempere os bifinhos com sal e sumo de limão e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Decorrido o tempo, grelhe-os lentamente dos dois lados. Enquanto isso, prepare o molho, colocando num copo misturador o azeite com os dentes de alho, o sumo de meia laranja e os coentros. Triture bem e reserve. Acompanhe os bifinhos a gosto e regue-os com o molho que preparou anteriormente.

Notas:
- Eu acompanhei com um arroz de grelos, que estava uma delícia!

Receita adaptada da revista Mulher Moderna na Cozinha.

Strogonof de Peru

Ingredientes:
- 2 bifes de peru
- 1 pacote de natas
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite
- sal
- pimenta
- coentros picados q.b.

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe cozinhar um bocadinho. Junte a folha de louro, os bifes de peru cortados ás tirinhas e temperados de sal e pimenta. Mexa ocasionalmente até as tirinhas estarem douradinhas e junte os cogumelos. Passados uns minutinhos, envolva bem as natas mas não as deixe ferver. Desligue o lume e polvilhe com os coentros picados. Acompanhe a gosto.

Eu acompanhei com esparguete cozido, mas com arroz ainda fica melhor!

Colheradas de Nozes e Caramelo

O leite com o miolo de noz a repousar!

Já com o caramelo!

Ingredientes:
- 2 dl de leite
- 100 g de miolo de noz moído
- 80 g de açúcar
- 1 dl de caramelo
- 3 gemas
- 1 c. (de sopa) de maisena
- 1 c. (de sopa) de água
- 7 folhas de gelatina
- 4 dl de natas batidas
- metades de noz
- caramelo q.b..

Preparação:
Leve o leite ao lume até ferver. Junte-lhe o miolo de noz moído e deixe repousar, durante cerca de 30 minutos. Misture o açúcar. Leve de novo ao lume, até ferver. Retire do calor e adicione, em fio e mexendo sempre, o caramelo. À parte, bata as gemas com um garfo e acrescente-lhes, aos poucos e sem parar de bater, o leite com o caramelo. Por fim, junte a maisena, dissolvida na água. Leve ao lume, em banho-maria, até ganhar espessura. Amoleça a gelatina em água fria. Esprema e incorpore no preparado anterior. Deixe arrefecer e envolva as natas bem batidas. Transfira para uma forma rectangular e leve ao frigorífico até solidificar. Para servir o semifrio, desenforme e decore com metades de noz e caramelo.

Colheradas foi um nome adaptado a esta sobremesa, uma vez que o nome original é Semifrio de Nozes e Caramelo... mas é que isto correu tão mal, mas tão mal, que só me apetecia pôr a cabeça debaixo de água fria!!! Já fiz este semifrio algumas vezes, que até é do agrado da família, e ao consultar o meu livro de receitas, reparei que desde que tenho o blog ainda não o tinha feito, talvez por falta de paciência para partir as nozes! Então, neste último fim-de-semana lá me propus a fazê-lo. Estava tudo a correr tão bem... Até que me lembrei de utilizar uma forma de silicone... Coloquei lá o preparado e levei ao frigorífico para no dia seguinte desenformar. Antigamente forrava uma forma rectangular com película aderente... E corria sempre bem... De manhã, depois de tomar o pequeno almoço, estava tão ansiosa por ver o efeito do semifrio, que saiu uma grande trapalhada... Tudo partido, só me apetecia chorar... Eu descolei o semifrio a toda a volta, mas parece que não foi o suficiente, um autêntico desastre, que não me atrevi a fotografar! Fui sair e comecei a pensar numa forma de dar a volta ao caso, senão aquilo ia tudo para o lixo, mas não podia ser, depois de tanto trabalhinho a partir as nozes, não!!!... lembrei-me do que costumo fazer com as farófias e não fui de modas... Assim que cheguei a casa, agarrei numa colher de servir e toca a transformar o que era para ser um semifrio num doce de colheradas, que depois decorei com caramelo! E assim ficámos com uma sobremesa bem diferente do que era esperado para o nosso almoço de domingo. Até foi giro, porque a curiosidade era muita para quem não sabia o que era aquilo... Resumindo, estava muito bom e o aspecto, nem sempre é o mais importante, é claro que ajuda, mas penso que o meu resultado final até não ficou assim tão mau. Se tiverem oportunidade não deixem de experimentar, porque é muito bom para quem gosta de caramelo e nozes como eu! Para não se correr riscos, sempre se pode colocar o preparado numa taça de servir, sem ser necessário desenformar! Experimentem!

Espirais com Bacon, Cogumelos, Salcichas e Cenoura

Ingredientes:
- 200 g de espirais
- 200 g de tiras de bacon
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 lata de salsichas
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água abundante temperada de sal. Deixe ferver e coloque a massa. Numa frigideira leve ao lume a cebola picada e o alho, regue com azeite e deixe refogar. Junte o bacon e deixe fritar até ficar dourado. Entretanto, lave e escorra os cogumelos, junte-os ao refogado e deixe cozinhar. No fim, junte as salsichas cortadas ás rodelas e a cenoura ralada, envolva tudo e deixe refogar mais uns minutos. Retire e reserve. Escorra a massa, e acompanhe com a mistura reservada. Bom Apetite!