Arroz de Potas

Ingredientes:

tiras de pota

linguiça

dentes de alho

1 folha de louro

1 cebola média

2 tomates maduros

1 dl de azeite

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

1 c. (de sopa) de massa de pimento

ervilhas

arroz

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Acrescente o tomate picado. Adicione depois as tiras de pota cortadas em pedaços e a linguiça; tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate e a massa de pimento; refresque com um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas e o arroz, tape e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água na quantidade necessária para cozer o arroz, deixe ferver, envolva bem e retifique os temperos. Quando estiver cozido, sirva de imediato.

Bom Apetite!

 

Marta