Tarte de Maçã e Amêndoa
Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 5 dl de leite
- 150 g de açúcar
- 1 limão (casca)
- 50 g de farinha
- 4 gemas
- 3 maçãs
- 3 c. (de sopa) de geleia a gosto
- amêndoa picada q.b..
Preparação:
Ligue o forno a 200º C. Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Coloque o leite num tacho, com o açúcar, a casca de limão, a farinha e as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e elimine a casca de limão. Deixe arrefecer e aplique como recheio da tarte. Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em fatias. Distribua-as pela tarte e polvilhe com amêndoa picada. Leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e dourada. Retire do forno e deixe arrefecer. Pincele a tarte com a geleia e sirva.
Arroz Doce com Custard
Ingredientes:
- 125 g de arroz
- 1 casca de limão
- 2,5 dl de leite
- 2 c. (de sopa) de custard
- 150 g de açúcar
- canela em pó q.b..
Preparação:
Leve ao lume um tachinho com água e a casca de limão, assim que ferver, junte o arroz e deixe cozer. Dissolva o custard num pouco de leite e junte ao arroz, assim como o restante leite. Envolva bem e junte o açúcar. Deixe engrossar a gosto, mexendo ocasionalmente. Retire do calor, coloque num prato de servir ou em tacinhas e deixe arrefecer. Sirva polvilhado com canela em pó, decorando a gosto.
Leve ao lume um tachinho com água e a casca de limão, assim que ferver, junte o arroz e deixe cozer. Dissolva o custard num pouco de leite e junte ao arroz, assim como o restante leite. Envolva bem e junte o açúcar. Deixe engrossar a gosto, mexendo ocasionalmente. Retire do calor, coloque num prato de servir ou em tacinhas e deixe arrefecer. Sirva polvilhado com canela em pó, decorando a gosto.
Este arroz doce foi preparado um bocadinho á pressa, para servir de sobremesa num domingo em que tivemos um almoço ao ar livre, devido à apanha da azeitona. Como era domingo, pensei preparar este miminho para dar mais ânimo ao pessoal, é que o tempo não estava nada agradável. Eu fiquei encarregue de preparar o almoço. Então de manhã pensei, vou fazer arroz doce! Ainda tenho tempo. Já tinha o entrecosto a estufar,... Nem olhei para o meu livrinho de receitas, pesei o arroz para saber mais ou menos a quantidade de açúcar e o leite, foi apenas o que havia no pacote... Entre tachos e panelas, lá consegui rapidamente fazer esta maravilha e ainda deu tempo para decorar as tacinhas com a inicial de quem o iria comer! Quem não gosta de arroz doce teve direito a umas fatias de manga bem docinhas.
Foi um almoço bem animado!
Queijadas de Limão e Castanhitos
Ao fazer a tarte de limão, sobrou um bocadinho de recheio, que eu resolvi colocar nestas forminhas de silicone, para ver se também era bom... e sim senhora, é igualmente bom!
Aqui já desenformadas á espera de um apreciador!
Com as aparas da massa fiz estes castanhitos!
A história dos Castanhitos:
Com as aparas da massa folhada resolvi fazer estes miminhos. Coloquei um bocadinho de chocolate, enrolei e dobrei as pontas para baixo, conforme deu. Levei ao forno a cozer, juntamente com a tarte de limão e as duas queijadas. Quando o meu marido os viu depois de prontos perguntou: "- Castanhas?"
E castanhas porquê? Porque antes eu tinha cozido castanhas e ele achou que eu as tinha embrulhado em massa folhada!!! Achei muita graça... Então resolvi chamar-lhes Castanhitos - Castanhitos Folhados de Chocolate.
Tarte de Limão - Nova Ajudante
A forma de silicone
A massa
Massa aparada
Aqui está a minha nova ajudante, a dar uma mãozinha
Com o recheio
Acabadinha de sair do forno
Já desenformada
Decorada
Mas se é uma tarte de limão, aqui está a rodelinha
Vai uma fatia?
Quando se estava a acabar, é que eu comecei a gostar dela!
Agora fica a receita!
Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- 1 dl de sumo de limão
- 1 massa folhada
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- 1 dl de sumo de limão
Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as restantes 5 gemas e mexa bem até ficar um creme homogéneo. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer. Decore a gosto.
Espero que gostem desta minha sugestão, mas o que eu gostei mais e achei mais graça foi mesmo há minha pequenita que com 20 meses, decidiu por a mão na massa, dando uma ajudinha a picar o fundo com um garfo. Bom é escusado dizer que os fisális se mantiveram intactos apenas para a fotografia, porque ela começou logo a pular quando os viu.
Delícias do Mar à Brás com Camarão
Ingredientes: ( Para 2 pessoas )
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite
- batatas
- miolo de camarão
- 8 delícias do mar
- coentros
- 2 ovos
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em palha e frite-as em azeite até ficarem estaladiças. Refogue a cebola às rodelas finas e o alho picado no azeite. Junte o miolo de camarão e refogue mais um pouco, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas, as delícias do mar desfiadas e os coentros picados. Envolva bem. Junte os ovos, previamente batidos com sal e pimenta, mexendo sempre até estes solidificarem. Sirva de seguida acompanhando com uma salada a gosto.
Tarte Tatin
Ingredientes:
- 1 massa folhada redonda
- maçãs
- sumo de 1 limão
- canela em pó
- manteiga e açúcar q.b.
Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com açúcar, reserve. Ligue o forno a 180º C. Descasque as maçãs e corte-as em quatro partes. Retire os caroços e coloque-as numa tijela. Regue com o sumo de limão para não escurecerem. Coloque as maçãs no fundo da forma e leve ao forno durante 15 minutos. Desenrole a massa e coloque-a em cima da maçã virando as pontas para dentro da forma. Leve a meio do forno durante 15 minutos. Desenforme ainda quente, virando a forma sobre um prato e polvilhe com canela a gosto.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com açúcar, reserve. Ligue o forno a 180º C. Descasque as maçãs e corte-as em quatro partes. Retire os caroços e coloque-as numa tijela. Regue com o sumo de limão para não escurecerem. Coloque as maçãs no fundo da forma e leve ao forno durante 15 minutos. Desenrole a massa e coloque-a em cima da maçã virando as pontas para dentro da forma. Leve a meio do forno durante 15 minutos. Desenforme ainda quente, virando a forma sobre um prato e polvilhe com canela a gosto.
Adoro este tipo de tarte, e como é tão simples, gosto de fazer várias vezes, também pudera, desaparece num instantinho! Fico logo cheia de vontade de comer mais um bocadinho!
Aqui está a tarte, acabadinha de sair do forno e prestes a ser desenformada.
Espirais Gratinadas com Camarão
Ingredientes:
- 200 g de massa espirais
- 200 g de tiras de bacon
- miolo de camarão
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 lata de milho
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 200 ml de molho béchamel
- azeite e queijo mozarella q.b.
Preparação:
Leve ao lume um tacho com água abundante temperada de sal. Deixe ferver e coloque a massa. Numa frigideira leve ao lume a cebola picada e o alho, regue com azeite e deixe refogar. Junte o bacon e deixe fritar até ficar dourado. Depois acrescente o miolo de camarão, mexendo ocasionalmente, para dourar de ambos os lados. Entretanto, lave e escorra os cogumelos, junte-os ao refogado e deixe cozinhar. No fim, junte o milho, envolva tudo e deixe refogar mais uns minutos. Retire e reserve. Ligue o forno a 230º C. Escorra a massa, coloque-a num pirex e cubra com a mistura reservada. Envolva tudo e cubra com o molho béchamel. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
Leve ao lume um tacho com água abundante temperada de sal. Deixe ferver e coloque a massa. Numa frigideira leve ao lume a cebola picada e o alho, regue com azeite e deixe refogar. Junte o bacon e deixe fritar até ficar dourado. Depois acrescente o miolo de camarão, mexendo ocasionalmente, para dourar de ambos os lados. Entretanto, lave e escorra os cogumelos, junte-os ao refogado e deixe cozinhar. No fim, junte o milho, envolva tudo e deixe refogar mais uns minutos. Retire e reserve. Ligue o forno a 230º C. Escorra a massa, coloque-a num pirex e cubra com a mistura reservada. Envolva tudo e cubra com o molho béchamel. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
Pudim Trio de Gelatinas
Ingredientes:
- 0,5 l de leite
- 125 g de leite condensado
- 1 saqueta de gelatina de tutti-frutti
- 0,5 l de leite
- 125 g de leite condensado
- 1 saqueta de gelatina de ananás
- 0,5 l de leite
- 125 g de leite condensado
- 1 saqueta de gelatina de morango
Preparação:
Dissolva a gelatina no leite quente e junte o leite condensado, misturando bem. Passe a forma por água fria e deite nela o preparado. Leve ao frio para solidificar. Entretanto, repita a operação anterior com a outra gelatina e deixe arrefecer. Quando começar a solidificar, retire a forma do frio e coloque por cima. Leve de novo ao frio. Depois é só preparar a última gelatina da mesma maneira que as anteriores e quando começar a solidificar passar para a forma. Deixar no frigorífico de um dia para o outro. Para desenformar, colocar a forma por breves minutos numa taça com água bem quente. Sirva bem fresco decorado a gosto.
Dissolva a gelatina no leite quente e junte o leite condensado, misturando bem. Passe a forma por água fria e deite nela o preparado. Leve ao frio para solidificar. Entretanto, repita a operação anterior com a outra gelatina e deixe arrefecer. Quando começar a solidificar, retire a forma do frio e coloque por cima. Leve de novo ao frio. Depois é só preparar a última gelatina da mesma maneira que as anteriores e quando começar a solidificar passar para a forma. Deixar no frigorífico de um dia para o outro. Para desenformar, colocar a forma por breves minutos numa taça com água bem quente. Sirva bem fresco decorado a gosto.
Eu utilizei folhinhas de hortelã e um physális do meu quintal, que conseguiu escapar ileso á minha pequenita, que nessa tarde comeu uns quantos!!! Quer dizer, escapou apenas algumas horas, porque assim que coloquei a sobremesa na mesa, lá se foi o physális!!!
Espero ter explicado bem o modo de preparação, porque quando publiquei o Pudim Duo de Gelatinas, penso que houve algumas dúvidas. E para quem acha que o Pudim de Gelatina é muito doce, penso que este Pudim Trio de Gelatinas pode ser a solução. Não necessitando de ter os 3 sabores, pode ser apenas um (o que se torna muito mais rápido), mas feito com estas quantidades. Com estas breves linhas, espero estar a ajudar!!! Mas se continuarem com alguma dúvida é só dizerem.
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