Aqui está o bolinho que eu preparei
para uma pessoa muito especial, o bisavô da minha filhota, do lado paterno,
mais conhecido por Zé Maria que ontem completou a bonita idade de 93 anos!
Ainda me falta tanto para lá chegar!!!
Daí o nome do bolo… Que Nunca Vou Ter! Não me consigo imaginar com mais de 60
anos e mesmo assim, olhe lá. Mas se tiver que ser, que seja! Espero então que com
essa idade possa fazer um bolo parecido e vir depois aqui rir-me daquilo que
escrevo agora!!!
O bisavô Zé Maria é uma pessoa muito
simpática e especial! O seu sorriso é maravilhoso, está sempre bem-disposto e
pronto para mais uma festa! “Daqui a 7 anos, no mesmo sítio, para comemorar os
100!!!” É muito bom ouvir estas palavras, são palavras de esperança e força de
vontade para viver!
Agora o bolinho que preparei… Depois
da experiência do bolo do dia do Pai, decidi arriscar este formato! Só mesmo eu
para me meter em aventuras, mas correu bem. O resultado e o feedback penso que
foi positivo. Tinha idealizado uma decoração diferente, mas esta acabou por ser
a escolha.
Ingredientes:
Para o bolo vermelho
2 ovos
270 g de açúcar amarelo
300 g
de farinha de trigo
140 g de creme vegetal
1 c. (de sopa) de fermento em pó
1 c. (de chá) de sal
1 c. (de sopa) de chocolate em pó
3 gotas de aroma de
baunilha
1 c. (de sopa) de vinagre de sidra
3 c. (de sopa) de corante
alimentar vermelho
240 ml de leite
Para o bolo de chocolate
3 ovos
100 g de açúcar
80 g de
farinha
20 g de chocolate em pó
1 c. (de chá) de fermento
30 ml de leite
1
c. (de sopa) de cobertura líquida de chocolate Royal
Para o recheio e cobertura
Creme de pasteleiro
Para a decoração
Coco ralado mix, chocolate derretido,
pasta de açúcar
Preparação do bolo vermelho:
Numa tigela misture o açúcar com o
creme vegetal, adicione um ovo de cada vez e bata bem. Junte o aroma de
baunilha, o vinagre, o leite, o corante alimentar e envolva. Junte ao preparado
a farinha, o fermento, o sal, o chocolate em pó e misture bem. Verta a massa
para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno
previamente aquecido a 180ºC até o bolo estar cozido, cerca de 20 minutos (No
meu caso). Retire do forno e deixe arrefecer.
Preparação do bolo de chocolate:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro rectangular de 25x30 cm com manteiga, forre o fundo das
formas com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha. Peneire a farinha
com o fermento e com o chocolate em pó. Reserve. Com a batedeira na velocidade
máxima bata as gemas, 50 g de açúcar, o aroma de baunilha e o leite até obter
uma mistura fofa, espessa e volumosa, entre 7 a 10 minutos. Numa taça à parte,
bata as claras em castelo. Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o
restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Junte metade das claras
à mistura das gemas e envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo.
Depois junte as restantes claras e envolva novamente. Aos poucos junte a
mistura de farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura
homogénea. No final, envolva bem a cobertura líquida de chocolate e transfira a massa
para o tabuleiro previamente preparado, com a ajuda de uma espátula espalhe a
massa. Leve ao forno até estar cozido (cerca de 12 minutos). Retire do forno,
com a ajuda do papel vegetal retire o bolo da forma e deixe arrefecer.
Montagem do bolo:
Prepare o recheio de acordo com as
instruções da embalagem. Num prato de servir, coloque o bolo vermelho, recheie
com o creme e sobreponha o bolo de chocolate. Cubra o bolo com o restante creme
e sirva decorado a gosto.
Notas:
- O creme de pasteleiro que costumo
usar nos bolos de aniversário são encomendados online na Casa Januário ou nos
Cenários Gulosos, são a minha preferência, porque além de saborosos são muito fáceis
de utilizar e sempre que falta um bocadinho é só repetir a operação.
- O coco ralado já vem assim na
embalagem, é da marca Grande Porto e aqui encontro no Intermarché.
- Para os enfeites e dedicatória de
chocolate, utilizei um bocadinho de chocolate derretido em banho-maria, que
coloquei depois num cartuchinho de papel vegetal e fui desenhando em cima de
uma outra folha de papel vegetal, com o esquema por baixo. Levei ao frigorífico
e apliquei depois no bolo. Convém usar um bom chocolate, já tive dissabores
noutras ocasiões por não o fazer!
Espero que gostem.
Beijinhos