Ingredientes:
(Para 1 bolo)
4 ovos
135
g de açúcar
135 g de farinha
1 c. (de chá) de fermento
40 ml de leite
raspa
de limão
Para o
recheio
1 massa
folhada
400 ml de natas
100 g de açúcar em pó
gotas de limão
ananás em
calda
Para a
cobertura
400 ml de
natas
100 g de açúcar em pó
gotas de limão
Preparação:
Pré-aqueça o
forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga, forre o fundo da forma
com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha. Peneire a farinha, com o
fermento. Reserve. Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 65 g de
açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e
volumosa, entre 7 a 10 minutos. Numa taça à parte, bata as claras em castelo. Quando
estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a
bater até ficarem firmes. Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva
suavemente, sem bater, até ficar homogéneo. Depois junte as restantes claras e
envolva novamente. Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver
suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transfira a massa para a forma
previamente preparada, com a ajuda de uma espátula espalhe a massa. Leve ao
forno até estar cozido (cerca de 20 minutos). Retire do forno e deixe
arrefecer. Repita os ingredientes e toda a preparação para obter outro bolo.
Pique a
massa folhada e leve ao forno a 200ºC até ficar douradinha. Retire e reserve.
Com a ajuda da forma onde cozeu o bolo recorte com uma faca afiada a massa
folhada.
Coloque no
congelador as varetas, a taça onde vai bater as natas e o pacote das natas
durante cerca de 30 minutos. Passados os 30 minutos, verta as natas na taça da
batedeira e comece a bater na velocidade máxima durante os primeiros 2 minutos,
reduza depois para uma velocidade mais baixa e junte o açúcar sem parar de
mexer. Quando as natas começarem a "prender", ou seja, a ficarem mais
sólidas, junte algumas gotas de limão e continue a bater até chegar á
consistência de chantilly. Coloque o chantilly no frigorífico até usar.
Coloque o
primeiro bolo no prato de servir. Molhe essa parte com um bocadinho da calda do
ananás. Recheie com o chantilly, aplique a massa folhada, cubra com chantilly e
pedaços de ananás cortados a gosto. Molhe ligeiramente o outro bolo. Coloque
uma camada de chantilly e aplique por cima do ananás. Barre o bolo a toda a
volta com o restante chantilly e decore a gosto.
Tempo de
preparação: 60 min | Tempo de cozedura: 20 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche
| Forma: 22x35 cm