Pudim de Claras com Doce de Ovos

Pois muito bem, aqui está a sobremesa do almoço do passado domingo, tinha pensado voltar a fazer uma torta de claras, mas para variar um bocadinho e ficar à mesma nas claras, esta foi a escolha e confesso que gosto muito… Era capaz de comer uma fatia enormeeee, mas tive que me conter, também depois de uma deliciosa feijoada da mãe, já não havia espaço para muito. Valeu depois uma ida à Mata Nacional dos Sete Montes com a Nina e o Pappy… Foi uma caminhada e tanto. Mas uma MAIOR nos aguarda!!!

 

Ingredientes:

Para o pudim

14 claras
14 c. (de sopa) de açúcar
margarina para untar a forma

Para o doce de ovos

10 gemas
10 c. (de sopa) de açúcar
10 c. (de sopa) de água

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, junte o açúcar batendo mais um pouco. Unte uma forma de chaminé com margarina e verta no seu interior o preparado de claras. Leve ao forno, durante 14 minutos. Deixe arrefecer no interior do forno e desenforme só quando já estiver frio.

Depois prepare o doce de ovos. Coloque num tachinho a água e o açúcar, mexa bem e deixe ferver cerca de 3 minutos. Desligue e deixe arrefecer um pouco. Bata bem as gemas e passe-as por um passador de rede fina. Misture as gemas na calda e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Depois retire do lume e continue a mexer durante mais uns minutos. Depois é só aplicar por cima do pudim e servir bem fresco, decorando a gosto. Neste caso foi com metades de noz e canela que dá aquele gostinho bem especial.

Notas:

- Para variar bati primeiro 7 claras e depois bati as restantes 7. O meu braçinho não se aguenta tanto tempo com a batedeira na mão… Sim, eu podia usar a batedeira com taça, mas gosto de o fazer assim e não há volta a dar, pelo menos enquanto o meu braçinho aguentar.

 

- Assim desta maneira, consigo garantir que as claras ficam bem firmes e não me importo nada em repetir a operação.

 

- Espero que gostem. Beijinhos grandes e aproveitem bem o feriado de amanhã.