2.ª feira --- Caldo Verde com Courgette
3.ª feira --- Courgette gratinada com Carne
4.ª feira --- Tarte de Courgette e Coco
O que vos parece? Sopa, prato principal e sobremesa… Falta uma
entrada e mais qualquer coisa… Talvez um licor? Não ainda não fiz…
Quando vi esta sugestão aqui no blog da Nel, pensei:
-“É isto que me está a faltar!”
Se tinha tantas courgettes há que experimentar! Podia andar a
perder algo muito bom. E não é que andava mesmo? Até a Nina ficou fã da tarte…
Pesquisei também aqui onde a Nel se baseou e lá fui eu tentar a minha sorte.
Ingredientes:
1 base redonda de massa folhada fresca1 courgette média ( a minha tinha +/- 400 g)
2 ovos + 2 ovos
120 g de açúcar
70 g de margarina vegetal
50 g de coco ralado
1 pitada de sal
3 gotas de aroma de baunilha
Preparação:
Forre uma
tarteira de fundo amovível com a base de massa folhada sem tirar o papel que a
envolve. Enrole o excedente da massa para dentro da forma. Corte o excesso de
papel com uma tesoura. Pique a massa com um garfo e reserve. Lave a courgette,
corte-a em pedaços e pique-a numa picadora. Numa batedeira, coloque o açúcar,
os ovos (2), a margarina amolecida, o coco e bata bem. Junte depois a courgette
ralada, a pitada de sal e o aroma de baunilha, batendo tudo novamente de modo a
ficar uma mistura homogénea. Deite o preparado na tarteira e leve a cozer cerca
de 30 minutos a 200º C ou até estar dourada.
Notas:
- Eu tive que
juntar 2 ovos à receita inicial e porquê, perguntam voçês?
-Então foi
assim:
- Estava eu com
quase tudo pronto para colocar o recheio na tarte, quando de repente me batem à
porta e tive que sair… Ufa, ainda bem que não tinha colocado a tarte no
forno!!! Deixei a base no frigorífico e como achei que o preparado estava com
muito líquido devido à courgette, deixei o preparado a escorrer (Porque achei
que como estava não ia correr bem!)
- Quando
voltei, pensei… Os ovos devem ter desaparecido… Então decidi juntar novamente
dois ovos para que a tarte ficasse com alguma consistência e não se
desmanchasse para todo o lado.
- Penso que foi
a opção certa, para a próxima terei que escorrer a courgette antes de a juntar
ao preparado, mas foi tudo tão rápido que nem tive muito tempo para pensar.
- Resumindo… É
uma tarte deliciosa, que deixa os provadores curiosos com a cor… Estava quase a
enrolar alguém a dizer-lhe que era pepino!!! Marota eu…
- Experimentem
e depois partilhem a vossa opinião.