Pickers' McCain com Arroz de Bróculos

Estes Pickers’ da McCain revelaram-se uma autêntica maravilha! São o acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Recomendo vivamente! 





Ingredientes:
Bróculos
Arroz
Sal
Azeite

Preparação:
Corte os bróculos em pequenos raminhos e lave bem. Num tacho, com água a ferver e temperada de sal, junte os bróculos. Assim que voltar a ferver, junte o arroz e deixe cozer em lume brando. Retifique o tempero. Quando o arroz estiver cozido, desligue o tacho e com a ajuda da tampa, retire toda a água restante. Coloque um fio de azeite e aguarde uns minutinhos antes de servir. Entretanto prepare as asas de frango e os croquetes de queijo McCain, de acordo com as instruções da embalagem. Sirva com o arroz e uma salada a gosto.





Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 12 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: arroz | Prato: prato principal



Gelatina Caseira de Laranja e Hortelã

Ao desfolhar a TeleCulinaria n.º 1845, deparei-me com esta receita super rápida de preparar e ontem depois do almoço, decidi fazer uma surpresa para o jantar!

Ficou uma gelatina natural e aromatizada. Adorei. A maçã que utilizei foi do pomar lá da quinta e deveria ter colocado os cubinhos num bocadinho de sumo de limão… Como não o fiz, a maça que ficou ao ar, oxidou ligeiramente! Reduzi um bocadinho no açúcar, porque as laranjas são mesmo muito doces.






Ingredientes:
3 dl de sumo de laranja natural
25 g de açúcar
1 maça Royal Gala
4 folhas de gelatina incolor
1 ramo de hortelã

Preparação:
Esprema o sumo das laranjas. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de sumo. Coloque o restante num tachinho com o açúcar e a hortelã. Assim que ferver, junte as folhas de gelatina. Envolva bem. Descasque a maça e corte-a em cubinhos. Adicione a maçã ao sumo de laranja e deite em taçinhas. Leve ao frio para solidificar. Sirva bem fresco e decorado a gosto.




Tempo de preparação: 25 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim
Ingrediente principal: laranja | Prato: sobremesa | N.º de porções: 3



Arroz de Atum com Delícias do Mar

Sim, falta aqui um bocadinho de cor neste prato… Umas folhinhas de alface já lhe dava mais uma graça, mas há dias em que já não há tempo para mais… E assim saiu um arroz rápido e delicioso. Alguém disse que as delícias do mar faziam a diferença. Eu também gostei.




Ingredientes:
Arroz
Água
Sal
Margarina líquida
Atum de conserva
Delícias do mar

Preparação:
Coloque um tachinho ao lume com água temperada de sal e assim que ferver, junte o arroz, mexendo levemente. Deixe cozer até o arroz começar a abrir. Escorra toda a água com a ajuda da tampa do tacho. Adicione um pouco de margarina líquida e deixe repousar uns minutos, tapando o tacho. Enquanto isso coloque a lata de atum a escorrer. Corte as delícias do mar em pedaços. Envolva o arroz com o atum e as delícias do mar. Acompanhe com uma salada a gosto.




Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 12 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: arroz | Prato: prato principal



Gomas de Limão e Coca-Cola

Aqui estão mais umas gomas acabadinhas de fazer. Já as provei, mas confesso que gosto mais das gomas feitas com gelatina neutra em pó… Já é a 2.ª tentativa que faço com o agar-agar e ainda não fiquei convencida, mas aguardo as vossas opiniões.





Ingredientes:
200 ml de coca-cola
1 saqueta de gelatina de limão
2 saquetas de agar-agar

Preparação:
Num tacho junte todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até que comece a obter uma mistura mais espessa. Retire do lume. Coloque o preparado em formas de silicone, passadas previamente por água fria. Leve as gomas ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. 


Aceitam uma?





Tempo de preparação: 10 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim
Ingrediente principal: coca-cola | Prato: lanche



Tomatada com Ovos Escalfados

Quando há muitos tomates maduros esta é uma das minhas opções favoritas para uma refeição… Mais ao jantar… E não me perguntem porquê! Mas geralmente é quando a preparo. O ovo escalfado não pode faltar, se bem que sempre podemos juntar mais uns ingredientes ao nosso gosto… Esta é a versão que aprendi com a minha MÃE!



Ingredientes:
1 cebola grande
tomates maduros
1 folha de louro
1 dl de azeite
2 dentes de alho
Ervas de Provence
ovos
sal

Preparação:
Num tacho, coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, a folha de louro, os dentes de alho esmagados e deixe refogar um pouco. Vá adicionando os tomates limpos de peles e sementes, espremendo um pouco com as mãos para os desfazer um bocado. Tempere a gosto com sal, tape e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Depois adicione os ovos, polvilhando-os com um pouco de Ervas de Provence. Retifique os temperos. Quando os ovos estiverem cozidos retire do lume e sirva.



Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não 
Para crianças: sim | Ingrediente principal: tomates | Prato: prato principal

Maçãs Caramelizadas com Amêndoa

Se eu gosto de desafios? Então não gosto? Olhem aqui as minhas maças caramelizadas que eu sempre pensei não conseguir fazer… Se bem, que lá do fundo, mas bem do fundo eu ouvia uma voz que me dizia que eu ia ser capaz!!!

Guardei a 2.ª tentativa mesmo para a hora H… Excesso de confiança? Não… Era mesmo: Saísse o que saísse! A 1.ª tentativa não correu bem, devido a eu me por a mexer a calda do princípio ao fim. Já sabem… Caramelo que é caramelo, apenas se agita… NÃO SE MEXE!!!

NÃO SE MEXE, NÃO SE MEXE, foi o que eu estive sempre a dizer para mim, enquanto esperava que a calda atingisse o ponto de caramelo… Utilizei 8 espetos de madeira, a partir dos 25 minutos… Quando comecei a ouvir o plim, plim, quando agarrava na gota de caramelo solidificada em cima da travessa inox, nem queria acreditar… estava na hora de rolar as maçãs na calda!!! Yuppi!!! Estava sozinha, mas ria-me de tanta felicidade!!! Tinha conseguido as maças caramelizadas mais bonitas que alguma vez tinha feito. :) OBRIGADA



Ingredientes:
6 Maçãs vermelhas Royal Gala
500 g de açúcar
2,5 dl de água
1 c. (de sopa) de vinagre branco
1 c. (de sopa) de corante vermelho
250 g de amêndoas picadas
6 paus de espetada

Preparação:
Lave as maças, seque-as muito bem e insira um espeto de madeira em cada uma. Num tacho pequeno junte o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Mexa ligeiramente agitando apenas o tacho. Leve ao lume até obter ponto-caramelo, cerca de 30 minutos em lume brando, sempre sem mexer. Passe as maças pelo caramelo. Escora-as e passe-as pela amêndoa picada. Deixe secar sobre uma superfície húmida/untada.




Tempo de preparação: 5 min | Tempo de confeção: 35 minutos | Dificuldade: ** | Vegetariano: não 
Para crianças: sim | Ingrediente principal: fruta natural | Prato: lanche



Churros no Forno

“Aprendi muitos truques de culinária com a minha mãe!”

Ai sim? A minha mãe fartou-se de rir ao ver essa frase… :) Mas é claro que já aprendi muito com ela,…

Então ela quis testar a minha receita de churros, mas no forno… Uma vez que a receita dela é ligeiramente diferente e costuma fazê-los fritos… E aqui estão eles, lindos e deliciosos… Tenho a dizer que provei uns quantos antes de almoçar e uns quantos depois do almoço, para acompanhar o café… Não fosse eu ter mais que fazer e a pilha de churros ia abaixo! Estavam mesmo uma maravilha :)


A receita da massa dos churros podem ver AQUI. A minha mãe colocou os churros para uma folha de papel vegetal não aderente e levou-os ao forno a 180º C cerca de 15 minutos… Depois foi só polvilhar os churros com açúcar e canela. MUITO BOM!!!





Churros Coração c/ Chocolate Branco

Aqui estão os 3 tipos de churros que levei ao programa Sextas Mágicas – SIC, no passado dia 15 de agosto. Os mais apreciados, comentados, elogiados,… foram mesmo os churros em forma de coração com chocolate branco. Esta massa é mesmo muito versátil e dá para fazer vários formatos…
Eu escolhi o formato coração, por ser o “símbolo” do programa…

Os churros podem ser preparados com alguma antecedência… Depois de moldados, podem ser congelados e fritos na altura desejada…

Em alternativa aos fritos, os churros também podem ir ao forno a 180º C – 200º C até ficarem douradinhos…

As fotos que vos trago hoje, foram a minha primeira experiência… Depois seguiu-se outra que congelei, para um destes dias fritar e os que levei ao programa não consegui registar, porque não houve tempo… Nem mesmo lá no programa, me lembrei… Mas acho que os últimos ficaram mesmo mais bonitos... Aqui, andei a experimentar todos os bicos que tinha em casa, até acertar...

Não… Não estava nervosa… :) Ansiosa, talvez…



Churros Coração c/ Chocolate Branco




Churros Recheados com Doce de Leite Condensado




Churros c/ Açúcar e Canela


Ingredientes:
250 ml de água
50 g de açúcar
½ colher de café de sal fino
50 g de manteiga
200 g de farinha
3 ovos pequenos
1 casca de limão
óleo

Açúcar
Canela em pó
Chocolate branco
Doce de leite

Preparação:
Num tacho leve ao lume a água, a manteiga, o açúcar, o sal e a casca de limão. Assim que ferver, retire a casca de limão e adicione a farinha. Mexa até descolar a massa do tacho. Retire a massa para a batedeira com os ganchos de amassar e junte os ovos, um a um até que fique uma massa lisa. Deixe que a massa arrefeça. Coloque a massa num saco ou numa seringa de pasteleiro, com uma boquilha larga e frisada. Forme os churros diretamente sobre uma frigideira com óleo quente. Utilize uma tesoura para cortar os churros do tamanho desejado. Deixe fritar de ambos os lados até que fiquem douradinhos. Escorra bem os churros sobre papel de cozinha.

Depois pode:
- passar os churros por açúcar e canela;
- rechear com doce de leite ou outros cremes a gosto;
- molhar as pontas dos churros em chocolate branco derretido;
- comer simples ou o que a sua imaginação ditar…

Nota:
- Esta quantidade de massa dá para fazer 36 churros com aproximadamente 12 cm.
- Gostavam de ter um passo-a-passo?




Tempo de preparação: 10 min | Tempo de arrefecimento da massa: 15 min
Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha | Prato: lanche | Nº de porções: 36 un



Bolo Peixinho


 Um peixinho para o Zé! Queria fazer um bolo rápido e delicioso para levar para uma festa de aniversário… Pensei em várias opções e depois… e porque não um peixinho? Lá saltou um bolo do forno para fazer um peixinho… O meu primeiro peixinho doce... Não tive muito tempo para o decorar e fotografar, porque foi tudo no speed… O sábado é sempre pequeno demais para tanta coisa que quero fazer!!! 





Ingredientes:
Para o bolo
500 g de Bolo da Casa Sucrea
175 g de ovos
150 g de óleo vegetal
115 g de água

Para o recheio
Fruistar de Morango

Para a cobertura
Mousse de chocolate instantânea
Drageias de chocolate
Fisális

Preparação:
Junte todos os ingredientes na batedeira e bate em velocidade lenta, cerca de 5 minutos. Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º C até estar cozido. Após os 30 minutos, faça o teste do palito. Quando estiver cozido, retire-o para uma rede de cozinha e deixe arrefecer.

Depois de frio, divida o bolo ao meio com uma faca ou com um utensílio próprio. Apare a parte superior se necessário. Recheie a gosto com o fruistar de morango. Cubra com a outra parte de bolo. Com uma faca corte uma fatia de bolo, para ao mesmo tempo, ficar com a boca e o rabo do peixinho. Monte o peixinho no prato de servir.

Prepare a mousse de chocolate de acordo com as instruções da embalagem e aplique por todo o peixinho. Decore a gosto com as drageias de chocolate e o fisalis a fazer o olho…





Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 45 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: bolo da Casa Sucrea | Prato: bolo 
N.º de porções: 12 | Forma: 22 cm



Sumo Natural de Pera Williams e Laranja

Peras a mais e no ponto certo de amadurecimento, o melhor mesmo, antes que se estraguem é convertê-las num delicioso sumo! Assim todos comem fruta sem muito trabalho… Estas peras são perfeitas para um suminho! Adorei…



Ingredientes:
Peras Williams
Laranjas
Cubos de gelo
Folhas de hortelã
Paus de canela

Preparação:

Lave e descasque as peras. Corte-as em pedaços e coloque na liquidificadora. Esprema o sumo das laranjas e junte aos pedaços de pera que estão na liquidificadora. Ligue-a de seguida. Coloque o sumo num jarro, juntamente com os cubos de gelo, as folhas de hortelã e os paus de canela. Envolva bem para dissolver um pouco os cubos de gelo. Sirva. 




Tempo de preparação: 15 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim
Ingrediente principal: fruta natural | Prato: bebida

Esparregado de Espinafres com Frango Panado

Um saco cheio de espinafres fresquinhos?!? Vamos lá então fazer um esparregado, que já tenho saudades… Alguém me acompanha? 




Ingredientes:
Peito de frango
Sal
Pimenta branca Suldouro
Ovo
Farinha
Pão ralado
Espinafres
Alho
Azeite
Margarina
Leite
Vinagre
Arroz aromático
  
Preparação:
Transforme o peito de frango em bifes ou em pequenas tiras. Tempere a gosto com sal e pimenta branca moída na altura. Reserve.

Numa panela com água a ferver e temperada de sal, coloque os espinafres. Deixe cozer. Depois escorra bem a água. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e um pouco de margarina. Deixe derreter e junte o alho bem picadinho. Junte depois os espinafres já escorridos e deixe saltear. Tempere utilizando o moinho de pimenta branca. Depois passe com a varinha mágica. Junte a farinha e envolva bem. Acrescente leite até obter a consistência desejada. Salpique com umas gotas de vinagre e envolva bem. Reserve.

Num tachinho com água a ferver e temperada de sal, junte o arroz. Mexa, deixe cozer e retifique o tempero. No final da cozedura, escorra a água se necessário e envolva um bocadinho de margarina líquida. Deixe repousar uns minutos.

Passe os bifinhos de frango por farinha, depois por ovo batido e no fim por pão ralado. Leve a fritar em azeite bem quente. Frite de ambos os lados até ficar douradinho e retire, colocando de seguida sobre papel absorvente. Sirva com o arroz e com o esparregado.




Tempo de preparação: 30 min | Tempo de cozedura: 15 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente principal: espinafres | Prato: prato principal



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