Olha, olha, olha o bolinho
que eu preparei para o bisavô José Maria, que no passado sábado, 24 de Março
completou 92 Aninhos! Que maravilha!
Está todo rijo e bem-disposto! É muito bom conversador e os seus olhinhos
brilham quando vê as brincadeiras da bisneta, a minha filhota Diana, que ainda
tem 2 bisavôs e 1 bisavó, todos pelo lado paterno.
Ingredientes:
Para o bolo
3 ovos, 100 g de açúcar,
100 g de farinha, 1 c. (de chá) de fermento, 30 ml de leite, raspa de limão.
Para o recheio e cobertura
Chantili e creme de
pasteleiro.
Para a decoração
1 rosa vermelha açúcar, 4 folhas
verdes hóstia, chocolate líquido q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 1800C.
Unte um tabuleiro rectangular de 22x35 cm com manteiga, forre o fundo das
formas com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha. Peneire a farinha
e o fermento. Reserve. Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 50 g
de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e
volumosa, entre 7 a 10 minutos. Numa taça à parte, bata as claras em castelo.
Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue
a bater até ficarem firmes. Junte metade das claras à mistura das gemas e
envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo. Depois junte as restantes
claras e envolva novamente. Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a
envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transfira a massa para o
tabuleiro previamente preparado, com a ajuda de uma espátula espalhe a massa.
Leve ao forno até estar cozido (cerca de 12 minutos). Retire do forno e
desenforme para o tabuleiro de servir.
Repita de novo todo o
procedimento e ingredientes para obter outra camada de bolo. Ou seja, utilizei
no total 6 ovos, 200 g de açúcar, 200 g de farinha,…
Recheie o bolo com uma
camada de chantili, uma camada de creme de pasteleiro e sobreponha o outro
tabuleiro de bolo. Barre a parte superior com creme de pasteleiro e a toda a
volta com chantili, decorando a gosto. Para escrever a dedicatória juntei ao
chantili um bocadinho de chocolate líquido.
Notas:
- Para variar um bocadinho,
como podem ver, lá escolhi a receita que neste momento me transmite mais
segurança, porque não falha muito e corre bem.
- E é um bolinho muito
saboroso e fofinho.
- Não tenho fotos do
interior do bolo porque as pilhas deram a parte fraca mesmo na altura de soprar
as velas…
- Deu para tirar uma antes
e uma durante, mas o bisavô foi tão rápido a soprar as velas que não consegui
disparar. Tem bom fôlego! E que não lhe falte, porque para o ano queremos mais!
- Então até para o ano, quem
sabe no mesmo sítio e pode ser à mesma hora!