Quando vi uma receita no blog da
Sandra, pensei logo que não ia passar desse fim de semana, mas como não
encontrei no supermercado a farinha que ela mencionava, tive que recorrer à “fonte”
onde a Sandra se inspirou… Resumindo fiz a massa com base aqui e o creme com
base aqui!
Tudo muito certo e muito saboroso, mas
podia ter ficado melhor… Deixei uma massa para trabalhar com o rolo, que mais
parecia massa para bolachas… Esqueci-me que a massa da pizza é uma massa
maleável e também se trabalha com o rolo!!!
Aqui está o resultado da minha
primeira experiência, sim, porque não me fiquei e no fim de semana seguinte
tive que voltar a tentar para ajustar uns pormenores…
Ingredientes:
Para a massa do fermento
125 g de farinha de trigo
25 g de
levedura fresca
0,75 dl de leite
Para a massa
500 g de farinha de
trigo
75 g de açúcar
75 g de margarina
5 g de sal
3 ovos
1 cálice de Vinho
do Porto
raspa de ½ laranja
3 gotas de aroma de baunilha
leite para obter o
ponto da massa
Para o creme
200 g de leite
2 gemas
60 g de açúcar
20 g de maisena
20 g de manteiga
3 gotas de aroma de
baunilha
casca de limão
Para o recheio
fruta cristalizada
nozes picadas
amêndoa picada
pinhões
sultanas
canela em pó
Preparação:
Da massa do fermento:
Junte os ingredientes da massa de
fermento, amasse e deixe levedar por 30 minutos.
Do creme:
Leve o leite ao lume
com a manteiga, a casca de limão e o aroma de baunilha. Deixe ferver. À parte
bata as gemas com o açúcar até fazer creme e junte a maisena. Retire a casca de
limão ao leite, e junte aos poucos ao preparado anterior até as gemas estarem
completamente dissolvidas. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Quando começar a engrossar, mexa vigorosamente com uma vara de arames para ficar
homogéneo e retire imediatamente do lume, continuando a mexer por mais uns
minutos. Tape com película aderente encostando mesmo ao creme para não ganhar
crosta.
Do bolo:
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme. Adicione os
ovos, depois a farinha com sal, a raspa de laranja, o Vinho do Porto e o aroma
de baunilha. Amasse tudo muito bem e junte a massa do fermento. Continue a
amassar e junte leite se necessário para obter uma massa que dê para esticar
com o rolo. Deixe levedar por 30 minutos. Estique um retângulo com o rolo.
Barre depois com o creme reservado e espalhe a fruta cristalizada e os frutos
secos a gosto. Enrole como uma torta com recheio, apertando apenas o suficiente
para manter o recheio. Corte o rolo em fatias com 4 cm de largura. Num
tabuleiro com papel vegetal posicione as fatias meio por meio, simulando o
efeito de uma trança. Termine com frutos secos e canela em pó. Leve ao forno a
190ºC por 30 minutos. Retire do forno e pincele com geleia a gosto. Deixe
arrefecer.
Notas:
- Parece complicado, mas até não é…
Quando se acaba de fazer uma coisa, começa-se logo a fazer a outra e é assim
até colocar o bolo no forno!
- Não ficou uma fofura, mas ficou bem
saboroso e não sobrou nada…
- Fiquei com uma dor nos braços, sim,
porque amassei à mão, mas o resultado compensou!
- Em breve apresento-vos a segunda
tentativa e as respectivas alterações.
- Beijinhos e bom fim de semana.
