Pudim de Amêndoa e Noz

Estava-me mesmo a apetecer este pudim. A textura é simplesmente deliciosa e acho que tem tudo a ver com esta altura do ano. Desta vez deixei-o cozer um bocadinho de tempo a mais :) Tantos buraquinhos…
 


Tempo de preparação: 40 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: ovos, leite
Prato: sobremesa




Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado (390 g)
70 g de miolo de amêndoa com pele picada grosseiramente
70 g de miolo de noz picada grosseiramente
1 lata (medida) de leite
caramelo líquido
fios de ovos
metades de noz

 

Preparação:
Numa tigela, misture os ovos com o leite condensado. Acrescente de seguida o miolo de amêndoa, o miolo de noz e o leite. Unte uma forma de buraco com o caramelo e verta dentro o preparado. Leve a cozer em banho-maria, a 180ºC, entre 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer, de preferência de um dia para o outro. Desenforme para um prato de servir e decore a gosto com os fios de ovos e as metades de noz.



É ou não é uma tentação?








Espero que gostem desta minha sugestão.

© Beijinho desta vossa amiga © Até breve…
 
 
 
 
 
 

Enrolados com Doce de Pera Rocha em Vinho do Porto Deluxe


Esta massa é uma verdadeira perdição de tão boa que é! Dou por mim ansiosa pela próxima vez que vou colocar as mãos na massa para um lanche muito apetitoso. A escolha do recheio foi muito fácil e rápida. Queria fazer 7 rolinhos, mas não consegui :) Eu até medi o comprimento do rolo, para fazer os rolinhos iguais, mas não sei o que é que aconteceu… A sorte é que a massa cresceu muito e ficou cá cada rolo.

 


Tempo de preparação: 120 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha, leite
Prato: bolo





Ingredientes:
1 ovo
225 ml de leite
50 g de manteiga
raspa de 1 limão
500 g de farinha t 65
50 g de açúcar
20 g de fermento de padeiro
1 pitada de sal

 

Recheio:
1 frasco de Doce de Pera Rocha em Vinho do Porto Deluxe
geleia de marmelo

 

Preparação:
Amorne o leite e dissolva nele o fermento e a manteiga. Na batedeira coloque os batedores para massas secas. Deite o ovo, a raspa de limão e o açúcar, batendo ligeiramente. Adicione depois a farinha aos poucos alternando com o leite, batendo na velocidade mais baixa. Depois de estar tudo bem envolvido pode aumentar a velocidade durante alguns instantes. Coloque a levedar em local quente cerca de 60 minutos.
 
Quando a massa estiver lêveda deite-a sobre uma superfície enfarinhada e com o rolo da massa estenda formando um retângulo. Espalhe o doce por toda a massa com um pincel de silicone. Enrole como se fosse uma torta e com uma faca afiada corte fatias iguais. Forre uma forma redonda com papel vegetal não aderente e coloque as fatias na forma, espaçando-as um pouco e com o lado cortado para cima. Coloque novamente a levedar cerca de 20 minutos. Ligue o forno a 180º C e leve a cozer durante 20 minutos ou até os rolinhos ficarem coradinhos. Retire e pincele com geleia de marmelo.




Deixe arrefecer… se conseguir! Eu não :)








Espero que gostem desta minha sugestão.

© Beijinho desta vossa amiga © Até breve…
 
 
 
 
 
 

Corações de Canela

Para animar e adoçar esta época do ano, nada melhor que umas bolachinhas irresistíveis em forma de coração e com um toque especial de canela, para acompanhar um chá ao serão. Com estes miminhos bem estaladiços, aproveito para participar no Desafio de Natal da minha querida amiga Piteca, que já tive o gosto de conhecer pessoalmente. Agora estou mais ausente neste mundo virtual, mas mesmo assim não queria ficar de fora neste desafio, porque os amigos merecem a nossa “presença”. 
 


Tempo de preparação: 30 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha, açúcar
Prato: biscoitos




Ingredientes:
180 g de margarina
200 g de açúcar
1 ovo
300 g de farinha
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio
1 c. (de chá) de canela em pó

 

Preparação:
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo. Em seguida, junte o ovo à mistura e bata mais um pouco. Junte a farinha previamente misturada com a canela em pó e o bicarbonato de sódio, misturando sem bater. Polvilhe um tapete de silicone com um pouco de farinha. Coloque paralelamente duas tiras acrílicas de 5 mm. Coloque a massa e polvilhe com farinha. Passe o rolo até ficar apoiado nas tiras. Com o cortador coração, corte as bolachinhas. Junte farinha sempre que necessário. Coloque os corações, ligeiramente espalhados em tabuleiros forrados com papel vegetal não aderente. Leve os tabuleiros ao forno a 180º C durante 15-20 minutos ou até os corações ficarem douradinhos.



Estes ficaram coladinhos!




Uma sugestão de decoração para oferta.









Espero que gostem desta minha sugestão.

© Beijinho desta vossa amiga © Até breve…
 
 
 
 
 
 

Massa Gratinada com Bacon, Courgette e Cenoura

Para uma refeição colorida, uma salada colorida e muito saborosa. Gostei muito da combinação e do sabor. O Pappy adorou a parte da laranja. Fica mesmo agradável.
 


Tempo de preparação: 30 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: massa, cenoura, courgette
Prato: prato principal




Ingredientes:
Massa
1 cebola
1 courgette
1 cenoura
2 dl de bechamel
cogumelos
tiras de bacon
sal
azeite
sementes de sésamo
queijo mozarela ralado

 

alface
agriões
cebola
laranja
romã
sal
azeite
vinagre


 
Preparação:
Coza a massa, seguindo as instruções da embalagem; reserve. Entretanto, corte a cebola em meias luas e refogue-as no azeite; junte o bacon, e deixe saltear. Acrescente depois a cenoura ralada, a courgette ralada e os cogumelos laminados. Envolva bem e tempere a gosto. Num pirex, coloque a massa e deite por cima o preparado de bacon e legumes. Regue com o molho béchamel. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e salpique com as sementes de sésamo. Leve ao forno a 200º C até gratinar. Acompanhe com uma salada temperada a gosto.











Espero que gostem desta minha sugestão.
 
© Beijinho desta vossa amiga © Até breve…
 
 
 
 
 
 

Pão com Chouriço e Sementes de Sésamo

Num domingo à tarde apetecia-me tanto um pãozinho com chouriço para o lanche, que não resisti e lá fui eu pôr as mãos na massa… Após 60 minutos temos dois pães com chouriço a sair quentinhos. Podiam ser mais é claro e até era mais rentável, mas como eramos só 2 e era a primeira vez que estava a fazer desta forma, ficou uma experiência a repetir em maior quantidade!
 


Tempo de preparação: 60 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha, chouriço
Prato: pão




Ingredientes:

 

Para a massa:
250 g de farinha
15 g de levedura fresca
175 ml de água
sal


 
Para o recheio:
chouriço

 

sementes de sésamo

 

Preparação:

Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Polvilhe com farinha e tape a massa. Deixe levedar num local quente durante cerca de 30 minutos.

 

Numa superfície polvilhada com farinha coloque metade da massa. Espalme ligeiramente com a mão formando em retângulo. Coloque o chouriço em fatias no sentido do comprimento ao meio e enrole. Repita a operação com a outra parte da massa. Coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal não aderente. Com uma tesoura dê-lhe uns cortes na parte superior. Pincele com água fria e salpique com as sementes de sésamo. Deixe levedar novamente durante 10 minutos tapando apenas com um pano de cozinha.

 

Ligue o forno a 230º C. Leve os pães a cozer durante 15 minutos, ou até ficarem douradinhos.





Que tentação! E que belo lanchinho, nem tiveram tempo de arrefecer :)








Espero que gostem desta minha sugestão.

© Beijinho desta vossa amiga © Até breve…
 
 
 
 
 
 

Blog Mais Doce de Portugal – Bolo-Rei Folhado

A RAR Açúcar desafiou os bloggers de Portugal a criarem uma receita bem original para a celebração da época mais doce do ano que é o Natal! E eu como gosto muito de desafios, decidi participar. Fui dar uma vista de olhos às receitas que ao longo dos anos tenho preparado e escolhi este bolo-rei folhado que é sempre muito apreciado, mesmo por quem não gosta muito de frutas cristalizadas. Experimentei um novo creme no recheio e preparei uma pequena dose de fios de ovos, para uma decoração bem natalícia…
 


Tempo de preparação: 60 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: massa folhada, fruta cristalizada, açúcar
Prato: bolo




Ingredientes:

 

Para o bolo-rei folhado
1 massa folhada retangular
200 g de fruta cristalizada
1 cálice de Vinho do Porto
1 cháv. (de chá) de leite
1 casca de limão
1 c. (de sopa) de farinha
2 c. (de sopa) de açúcar branco RAR
2 gemas
1 c. (de sopa) de geleia de marmelo

 

Para os fios de ovos:
1 taça medida de açúcar branco RAR
1 taça medida de água
3 gemas




Preparação do bolo-rei folhado:
Ferva o leite com a casca de limão. Num tacho, misture muito bem a farinha com o açúcar branco RAR, junte-lhe as gemas e mexa bem. Adicione depois o leite, já sem a casca de limão, mexendo bem. Depois leve ao lume, até levantar fervura, sem parar de mexer. Retire do lume e continue a mexer durante alguns instantes. Cubra com película aderente mesmo junto ao creme, para não ganhar uma camada e ficar cremoso. Deixe arrefecer.
 
Corte a fruta cristalizada em cubos pequenos e coloque-os a macerar numa taça com o Vinho do Porto. Envolva bem.
 
Estenda a massa folhada, utilizando o papel vegetal que vem com a massa. Cubra toda a massa com o creme já frio, espalhando bem de modo a obter uma camada uniforme. Escorra a cristalizada e aplique sobre o creme. Enrole como se fosse uma torta e depois corte em fatias da mesma largura.
 
Ligue o forno a 200º C. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal não aderente e preencha-a com as rodelas de massa, ligeiramente sobrepostas, formando um círculo. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até ficar douradinho. Retire e pincele de imediato com a geleia de marmelo. Deixe arrefecer e desenforme cuidadosamente.
 
Sirva com fios de ovos e bagos de romã.




Preparação dos fios de ovos:
Coloque a água e o açúcar branco RAR num tacho. Leve ao lume e mexa bem, deixando ferver 3 minutos em lume brando. Retire um pouco de calda para uma taça e coloque a arrefecer dentro de uma taça com água e cubos de gelo.
 
Misture levemente as 3 gemas e coloque-as a escorrer num passador de rede fina. Passe depois as gemas para um funil.
 
Com a calda a ferver, deixe cair fios sobre a calda. Quando os fios estiverem cozidos retire-os com um garfo ou escumadeira e coloque-os a arrefecer de imediato na calda já fria. Mexa com um garfo para os fios se soltarem. Repita a operação até terminar as gemas. Se necessário, acrescente água para a calda não passar do ponto.
 
Na altura de servir, escorra os fios de ovos e aplique a gosto.
 







 
 
 
Espero que gostem desta minha sugestão.
 
 
© Beijinho desta vossa amiga © Até breve…
 
 
 
 
 
 

Bolachinhas de Natal


Vamos fazer bolachas?

 

SIM!!! Posso levar para a escola para dar aos meus amigos?

 

SIM!!!

 

A Nina bem tentava passar o rolo para esticar a massa, mas faltava-lhe o melhor… um pouco de força, porque o jeito está lá :) Mas para colocar e retirar os moldes ela estava em grande forma. As bolinhas foram todas colocadas por ela... Eu tentei, mas elas fugiam. E eu a pensar que era fácil! :)

 


Tempo de preparação: 30 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha
Prato: biscoitos





Ingredientes:
180 g de margarina
200 g de açúcar
1 ovo
150 g de farinha com fermento
150 g de farinha sem fermento
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio

 

Preparação:
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo. Em seguida, junte o ovo à mistura e bata mais um pouco. Junte a farinha previamente misturada com o bicarbonato de sódio e misture sem bater. Para fazer as bolachinhas, use formas ao seu gosto, juntando farinha se necessário e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal não aderente. Coloque no forno a 180º C durante 15-20 minutos ou até ficarem douradinhas.








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© Beijinho desta vossa amiga MARTA ©

Peito de Frango com Acompanhamento Colorido

Uma refeição colorida é sempre mais animada. Que bom é brincar com as cores e com os sabores, não acham? Esta refeição não tem nada de especial mas é muito saborosa, principalmente porque é quase tudo caseiro…
 
 


Tempo de preparação: 20 m
Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: peito de frango
Nº de porções: 3
Prato: prato principal




Ingredientes:
1 peito de frango
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata de cogumelos laminados
1 dl de azeite
1 c. (de sopa) de margarina
1 cerveja
mostarda
sal
pimenta

1 cenoura
100 g de ervilhas
250 g de arroz carolino
1 cubo de caldo de galinha
1 c. (de sopa) de margarina

alface
cebola
cenoura
bagos de romã
sal
azeite
vinagre

batata palha

 

Preparação:
Corte o peito de frango em bifes e tempere-os a gosto com sal e pimenta. Reserve. Num tacho com água a ferver, junte as ervilhas e a cenoura cortada aos cubos. Deixe ferver durante 5 minutos e acrescente depois o arroz e o caldo de galinha. Deixe cozer. Assim que estiver cozido, escorra a água restante, se necessário. Envolva delicadamente a margarina e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite e a margarina. Assim que estiver quente, junte o alho laminado e a folha de louro. Coloque os bifes de frango e deixe corar de ambos os lados. Junte depois os cogumelos laminados. Refresque com um pouco de cerveja e mostarda a gosto. Deixe apurar. Sirva com o arroz, uma salada bem fresca, temperada a gosto e batata palha.








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