Quadrados de Courgette e Bacon

Com uma produção de courgettes tão grande, que agora não faço outra coisa que é experimentar novas receitas onde o elemento principal é a Courgette… Algumas vez eu pensava que seis pés me davam tanta produção… Nunca na vida e até já dei por mim a experimentar as flores macho da mesma… Eh Eh… Muito bom… Em breve partilho a minha experiência! A sugestão veio deste blog, a quem eu muito agradeço, porque ficou uma verdadeira maravilha. É uma sugestão deliciosa para levar para um picnic ou algo do género.

 

Ingredientes:

1 cebola
1 fio de azeite
tomilho
4 ovos
200g de queijo ralado
4 fatias de bacon
2 courgettes
1 cenoura
140 g de farinha de trigo
1 c. (de sopa) de fermento em pó
sal
pimenta

 

Preparação:

Numa frigideira, salteie a cebola num fio de azeite. Junte o tomilho, as fatias de bacon cortadas em pedaços e deixe refogar, sem deixar queimar. Reserve. Numa tigela bata os ovos, junte o queijo ralado e mexa. Acrescente a courgette ralada com casca, a cenoura, a farinha peneirada com o fermento e o preparado de cebola e bacon. Tempere com sal e pimenta. Forre um tabuleiro com papel vegetal não aderente, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 min. Retire do forno e desenforme. Corte em fatias e sirva simples ou acompanhando com uma salada a gosto.

 

Notas:

- Eu fui testar esta maravilha, mas só comi uma fatia na altura que a tirei do forno… Era hora do lanche e estava divinal, quase que parecia uma pizza!!! Depois fui jantar numa festa de verão aqui na terra, comer o belo do frango assado… E esta maravilha ficou em casa a arrefecer…

 

- No dia seguinte, serviu de refeição ao jantar, acompanhada de uma boa saladinha. É uma sugestão muito leve e agradável que se come muito bem tanto quente como fria. Antes ou depois de uma sopinha…

 

- Uma sugestão muito versátil, onde podemos adicionar os ingredientes mais ao nosso gosto.

 

- Espero que gostem e experimentem claro!