Açorda de Camarão e Amêijoas

Ingredientes: (Para 2 pessoas)
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 200 g de miolo de camarão
- 2 tomates maduros
- 200 g de amêijoas
- 3 bolas
- 1 gema
- coentros picados
- sal, pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho coloque o azeite e os dentes de alho esmagados. Junte o camarão, tempere e salteie por alguns minutos. Retire e reserve. Adicione depois o tomate picado e deixe apurar um pouco. Leve as amêijoas ao lume, com um pouco de água, num tacho tapado. Assim que abrirem, retire-as, coe o líquido e reserve. Corte o pão em pedaços e junte ao tomate. Regue com a água reservada, até obter a consistência desejada. Junte o miolo de camarão e as amêijoas, envolva e deixe cozinhar durante cinco minutos. Retire do calor, incorpore a gema e, por fim, polvilhe com coentros frescos picados. Sirva de imediato.

Notas:
- Esta receita foi preparada para um dia especial! Queria fazer algo diferente e como lá tinha umas bolas que já não ia comer porque já tinha pão fresco, lembrei-me do que o meu padeiro costuma dizer: - " Faz açorda! Não gostas?".

- Na verdade nunca tinha feito, mas já tinha duas açordas assinaladas em dois suplementos da revista TV 7 Dias e então fiz uma mistura das duas. Correu bem! Gostei muito do resultado final. De qualquer modo se não corresse bem, tinha uma canjinha já feita, sim porque a pequenita, não gosta muito destas misturas!

Pudim Arco Íris

Ingredientes:
- 3 saquetas de gelatina (Morango, Ananás e Maracujá)
- 1 saqueta de gelatina de ananás
- 1 pacote de natas
- 100 g de açúcar

Preparação:
De manhã, prepare as 3 primeiras gelatinas, conforme as instruções da embalagem. Guarde no frigorífico. À noite, prepare a gelatina de ananás, mas só com 400 ml de água ( 200 ml de água quente + 200 ml de água fria ). Deixe arrefecer por completo. Entretanto, bata as natas em chantilly com o açúcar. Assim que a gelatina estiver fria, junte-a às natas. Corte as gelatinas reservadas aos pedaços e adicione-os ao preparado de natas. Envolva tudo e verta para uma forma. Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Para desenformar, basta passar a forma por água quente. Sirva fresco.

Notas:
- Retirei esta frescura do blog da Kini.

- Os sabores que escolhi, não foi bem uma escolha e sim os que tinha na altura lá por casa, logo, ficam ao critério de quem fizer esta receita.

- É uma receita muito boa para os dias mais quentes e regra geral as crianças gostam muito por causa das cores, o que não é o caso da minha filhota, que ainda não aprecia gelatina!

Mousse de Baba de Camelo

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 pacotes de natas
- bolacha maria ralada q.b.

Preparação:
Coloque numa taça o leite condensado cozido e as natas. Bata com a batedeira, até obter uma consistência tipo chantilly. Depois coloque em taçinhas e polvilhe com bolacha ralada. Sirva fresco.

Notas:
- Esta receita foi retirada do blog da Kini.

- Ao fazer a torta de leite condensado, sobrou-me o recheio quase todo, encontrei então uma boa oportunidade para experimentar esta delícia.

- É muito fácil de fazer! Em algumas taças intercalei no meio com bolacha ralada.

Feijoada de Caracóis

Aqui estão 600 g de caracóis

Ingredientes:( Para 6 pessoas )
- 2,5 kg de caracóis
- 1,5 kg de feijão encarnado
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 cebolas médias
- 1 dl de azeite
- 1 chouriço corrente
- 1 entremeada
- 200 g de bacon
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 1 c. (de sopa) de massa de pimento
- 1 dl de vinho branco
- 1 cenoura
- couve lombarda
- cilercas
- coentros picados
- piri-piri
- sal e pimenta q.b.

Preparação:
De véspera, coza os caracóis e retire-os das cascas, com a ajuda de um palito. Reserve-os juntamente com o caldo da cozedura. Demolhe o feijão em água abundante. No dia, coza o feijão em água temperada com um fio de azeite. Escorra-o, tendo o cuidado de reservar a água da cozedura. Descasque os dentes de alho e as cebolas, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura e os enchidos cortados ás rodelas, as carnes cortadas aos cubos, os caracóis e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte uma pequena porção de feijão com um pouco da água da cozedura, a couve e as cilercas, deixando estufar durante alguns minutos. Acrescente depois o restante feijão cozido e cubra com a água da cozedura, deixe ferver e rectifique os temperos. Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz frito.

Esta feijoada foi preparada para um almoço de domingo! Quem comeu gostou...

Caracóis

Depois de estarem aqui durante alguns dias a comerem alfaces fresquinhas, passaram a comer farelos para ficarem mais limpinhos... Depois foram tomar banhinho e foram para a panelinha... Boa?

Ingredientes:
- 2,5 kg de caracóis
- 1 ramo orégãos
- 2 folhas louro
- 2 caldos knorr galinha
- 1 limão
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- sal, pimenta e piripiri q.b.

Preparação:
Lave bem os caracóis em água corrente até não deitarem qualquer sujidade. Coloque-os numa panela grande e cubra com água dois dedos acima dos caracóis. Leve a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos caracóis da casca. Quando começar a ferver, coloque o lume no máximo e adicione os temperos. Deixe ferver durante cerca de 30 minutos. Conserve-os no líquido da cozedura até à altura de servir. Sirva quente num prato com um pouco de caldo da cozedura. Coma com o auxílio de palitos.

Quem é que quer provar? Estes desta vez, não serviram para um petisco, mas sim para uma bela Feijoada... É claro que alguns, não chegaram lá, porque quem teve o trabalhinho de os tirar da casca, foi comendo um e outro... era para ver se estavam mesmo bons!