Licor de Fisális

Ingredientes:
- 500 g de fisális
- 0,5 lt de vinho branco
- 225 g de açúcar amarelo
- 0,75 dl de aguardente

Preparação:
Descasque os fisális, passe-os por água e deixe-os escorrer bem sobre um passador de rede. Num recipiente largo, deite o vinho branco e junte os fisális. Deixe-os a macerar cerca de 48 horas. Depois triture bem e coe tudo com a ajuda de um passador. Coe várias vezes, até obter um líquido límpido e sem polme. Depois coloque o líquido obtido num tachinho, junte o açúcar e a aguardente. Leve ao lume brando, mexendo sempre. Deixe ferver 5 minutos e desligue. Depois de frio passe para garrafas esterilizadas e sirva.

Notas:
- Este licor é uma verdadeira delícia! Quem tiver oportunidade e paciência deve experimentar.

- A fase mais complicada para mim é mesmo a de coar até ficar límpido. Utilizei 2 passadores um mais largo para a fase inicial e outro mais fino para o final.

- Para o finalmente utilizei mesmo um pano branco, que ficou lindo, bem amarelinho! E voltei a repetir num novo pano branco e aí sim, verifiquei que já não existia polme algum.

- Esta fruta tem mesmo muitas qualidades, ao descascar os fisális os dedos ficam bastante hidratados!

- E o aroma deste fruto é uma verdadeira loucura. Ao entrar na cozinha ele faz-se notar e bem.

- Para quem estiver interessado em ter uma plantinha destas, tenho sementinhas para plantar na terra e tenho também plantinhas envasadas, é só escolher! E as sementinhas nascem, demoram algum tempo, mas na altura certa, elas aparecem!

Doce de Fisális

Depois das imagens, a minha receita!

Ingredientes:
- 600 g de fisális
- 350 g de açúcar
- sumo de ½ limão

Preparação:
Descasque os fisális e passe-os por água se necessário. Coloque-os num tachinho, juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume mexendo e esborrachando alguns fisális para se criar um molho. Deixe ferver 5 minutos e triture. Coe com um passador de rede para outro recipiente e deixe ferver até obter a consistência desejada. Retire e coloque em frascos esterilizados. Tape os frascos quando o doce já estiver frio.

Notas:
- Muito bom! Mas não consigo definir exactamente o sabor! Talvez quando chegar ao fundo do frasco...

Pudim de Claras com Fruta Cristalizada

Ingredientes:
- 14 claras
- 13 c. (de sopa) de açúcar
- 150 g de fruta cristalizada picada *
- 100 g de sultanas *
- 8 c. (de sopa) de whisky
- 5 c. (de sopa) de caramelo líquido *

Preparação:

Leve a fruta cristalizada e as sultanas a macerar no whisky. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, pouco a pouco, batendo sempre. Misture as frutas escorridas e mexa delicadamente. Barre uma forma com o caramelo líquido, deite-lhe dentro as claras e leve ao forno a 180º C, durante 14 minutos. Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio. Sirva bem fresco.

Notas:
- Esta receita foi adaptada de um rótulo de uma lata de leite condensado tradicional da Nestlé, que trazia uma receita de pudim de claras com creme de leite condensado que eu não coloquei!

- A quantidade de ingredientes que menciono deu origem exactamente a estas imagens.

- Os ingredientes assinalados com * são iguais à receita original.

- Tive que fazer as minhas alterações, uma vez que a receita original fala em 6 claras. Eu achei que era muita quantidade de fruta para tão poucas claras. Como tinha muitas claras achei melhor duplicar a quantidade das mesmas e manter a quantidade de frutas e sultanas.

- Tive também que aumentar a quantidade de whisky, porque o que eles mencionam, nem para as sultanas chega!

- Quando chegou a altura de preparar o creme que eles mencionam, decidi primeiro desenformar o pudim, não fosse alguma coisa correr mal e depois estava a fazer um creme para nada.

- Para minha surpresa, estava lá caramelo suficiente e achei desnecessário preparar o creme, porque acredito que iria ficar muito calórico e com este calor, não há necessidade, certo?

- Uma sobremesa muito interessante, que alguns consideraram ser uma nova versão de Bolo-Rei de Verão!

- Espero que gostem desta minha nova sugestão.

Avental de Cozinha 2

Agora dei para aqui! Depois de ter feito um, decidi logo fazer outro... Os paninhos são tão simpáticos que acho que têm de ser mostrados e nada melhor do que os transformar num bonito avental. Este foi feito por mim para ser oferecido a alguém especial... Mas quem será?

Mas como não há dois sem três, em breve certamente terei novidades...

Gostam?

Avental de Cozinha 1

Tudo começou porque tenho reparado que aqui nas festas da aldeia, as voluntárias que estão de serviço ao restaurante costumam trazer uns aventais do género, então pensei... porque não fazer um também para mim e este foi o escolhido!

Ao passar pelo mercado semanal que aqui acontece à sexta-feira deparei-me com este pano lindo e que prendeu desde logo a minha atenção! Cada vez que olho para estes dois patinhos, sinto uma ternurinha imensa.

Agora é ver-me lá por casa a desfilar com os meus amiguinhos pela cozinha! E eu que nunca fui adepta de usar avental, só mesmo eles para me fazerem mudar de idéia!

O que acham?