Iscas de Porco com Cebolada

Ingredientes:
- Iscas de porco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite
- cerveja
- sal
- pimenta
- coentros picados

Preparação:
Numa frigideira coloque uma porção de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho cortados às rodelas. Depois, junte a folha de louro e as iscas temperadas de sal e pimenta. Vire as iscas ocasionalmente até estarem douradinhas. Junte cerveja a gosto, deixando apurar um pouco. Desligue o lume e polvilhe com os coentros picados. Acompanhe com arroz branco e com uma salada a gosto.

Notas:
- Estava uma delícia aquela cebolinha!

Pudim de Dióspiros

Ingredientes:- 5 ovos
- 4 dl de leite
- 4 c. (de sopa) de açúcar
- 3 c. (de sopa bem cheias) de maisena
- 1 c. (de sobremesa) de canela
- 3 dióspiros maduros
- caramelo q.b.

Preparação:Num recipiente junte os ovos, o açúcar, a maisena dissolvida num pouco de leite, o restante leite e a canela, mexendo sempre muito bem. Retire a casca aos dióspiros e triture toda a polpa. Adicione ao preparado anterior e misture muito bem. Unte com caramelo uma forma de chaminé com tampa e verta o preparado. Feche a forma e leve a cozer, em banho-maria, durante 50 minutos. Depois de cozido, retire a tampa da forma e leve ao forno para corar um pouco durante cerca de 15 minutos. Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva bem fresco.

Notas:- Os meus 3 dióspiros depois de triturados pesavam 430 g, e foi exactamente a quantidade que utilizei! Pesei apenas para ter uma referência!

- Esta receita encontrei-a no blog Receitas da Piteca!

- Tem um sabor muito agradável, mesmo para mim, que não gostava muito desta fruta! Mas estou a começar a gostar!

- Quem teve a oportunidade de provar gostou! Obrigado Piteca por esta fantástica receita!

- Beijos e até breve...

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:Para o bolo
- 100 g de miolo de amêndoa com pele ralado
- 100 g de miolo de amêndoa sem pele ralado
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 175 g de farinha com fermento



Para a cobertura- 150 g de chocolate
- 1 dl de natas
- 1 c. (de sopa) de manteiga



Para a decoração- 1 gema
- 1,25 dl de leite
- 10 g de farinha custard
- 25 g de açúcar
- coco ralado
- missangas coloridas

Preparação:Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione as gemas e continue a bater bem. Entretanto, bata as claras em castelo. Junte à massa a farinha e a amêndoa ralada. Por fim, misture as claras batidas. Verta a massa do bolo na forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante aproximadamente uma hora. Retire o bolo e deixe arrefecer completamente em cima de uma rede. Entretanto, leve ao lume as natas com o chocolate e com a manteiga, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme. Decore a gosto.

Notas:- Depois de ter espalhado o creme de chocolate a toda a volta do bolo, e não só,... passei ao coco ralado...

- Quando ficou do meu agrado, preparei o creme para escrever a dedicatória! Juntei os quatro primeiros ingredientes da decoração e levei ao lume num tachinho, mexendo sempre até a mistura engrossar.

- Depois passei o creme para a seringa que a minha comadre M. me ofereceu e escrevi a dedicatória. Tenho outra seringa, mas uso mais vezes esta porque é a que me dá mais jeito.

- Depois troquei o bico e fiz os montinhos a toda a volta do bolo. Esta quantidade de creme chega perfeitamente para tudo e ainda sobra!

- Salpiquei os montinhos com as missangas coloridas que a minha amiga Marlene me enviou. O bolinho assim, ficou muito mais colorido!

- Palmeira, flôr e joaninha e já está! Um bolo de aniversário para o meu papá!!!

- Beijos e até breve...

Bolo de Dióspiro

Ingredientes:
- 1 gema
- 250 g de açúcar
- 2 c. (de sopa) de manteiga derretida e arrefecida
- 3 dióspiros maduros (400 g de polpa)
- 1 c. (de chá) de canela
- raspa de ½ laranja grande
- raspa de ½ limão grande
- ¼ c. (de chá) de sal
- 300 g de farinha
- 2 c. (de chá) de fermento
- ½ cháv. (de chá) de nozes picadas
- 1 clara

Preparação:
Bata a gema e adicione progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal. Quando a massa estiver homogénea, misture a farinha e o fermento. Por fim, introduza as nozes e junte a clara batida em castelo bem firme à massa, envolvendo com uma colher. Leve a cozer a 180º C, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, aproximadamente 1 hora. Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar em pó.

Notas:
- Pois é, voltei a repetir a receita! Desta vez coloquei apenas 400 g de polpa!

- E aproveitei mais uma vez para utilizar um dos meus moldes.

Vai uma fatia?

- Beijos e até breve...

Dióspiro com Noz e Canela

Depois de juntar pinhões, lembrei-me de juntar umas nozes picadas grosseiramente e bem polvilhadas com canela! É uma combinação ainda melhor! Adorei! Experimentem e digam de vossa justiça…

Beijos e até breve…