Arroz de Grelos com Febras Aromatizadas de Laranja

Ingredientes:

febras de porco
dentes de alho
folhas de louro
azeite
laranja
sumo de laranja
arroz
grelos
sal
pimenta

 

Preparação:

Da carne

Tempere as febras a gosto com sal e pimenta. Esprema o sumo de uma laranja e deite por cima das febras. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, os dentes de alho e a folha de louro. Assim que estiver quente, escorra as febras e frite-as de ambos os lados. Junte depois umas tiras de laranja e um pouco de sumo. Deixe apurar. Sirva com o arroz e umas rodelas de laranja .

 

Do arroz

Escolha os grelos e lave-os bem. Num tacho, com água a ferver e temperada de sal, junte os grelos. Deixe ferver e junte o arroz, deixe cozer em lume brando, calcando os grelos de vez em quando. Quando o arroz estiver cozido, desligue o tacho e com a ajuda da tampa, retire toda a água restante. Coloque um fio de azeite e aguarde uns minutinhos antes de servir.

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Frango ao Alho com Maçã Assada

Uma saqueta Directo ao Forno Alho foi a escolha que recaiu por unanimidade para um frango que tinha colocado a descongelar. Assim antes de sair de casa para umas breves compras, lá deixei o frango já cortado aos pedacinhos dentro do saco apropriado, já com a mistura e dentro do pirex.

 

Assim que cheguei a casa, foi só ligar o forno e colocar o pirex com o frango lá dentro. A meio da cozedura, juntei as maçãs, às quais retirei o interior e lá dentro, coloquei um pouco de açúcar mascavado e um pau de canela. Coloquei cada maçã dentro de uma forminha de alumínio (as que utilizo para as queijadinhas).

 

Enquanto o franguinho estava no forno preparei uma saladinha que temperei com o Vinagre de Fruta com Manga da PALADIN.

 

O arroz tinha sobrado do almoço e as batatinhas de pacote, tornaram um jantar de domingo muito rápido, prático e saboroso.

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Doce Rápido de Leite Condensado

Há muito tempo que já não fazia esta sobremesa, mas desta vez, rendi-me ao leite condensado e esta sobremesa ficou mesmo no ponto certo. O creme ficou mesmo como eu gosto e a mistura de claras e natas uma tentação. Já tenho visto esta sobremesa em alguns sítios e passado um tempo é só líquido, mas esta não, no dia seguinte, nem um pinguinho, adorei… Até a Nina, que não é muito dada a sobremesas, comeu a sua tacinha e até repetiu…

 

Ingredientes:

- café forte
- 1 lata de leite condensado
- a mesma porção de leite normal
- 4 gemas
- 4 claras
- 200 ml de natas Agros
- açúcar
- bolacha maria
- chocolate granulado
- pasta de açúcar

Preparação:

Prepare o café sem açúcar e espere que arrefeça. Separe as gemas das claras. Dentro de uma caçarola, misture muito bem o leite normal com o leite condensado e as gemas. Leve ao lume, mexendo constantemente com um batedor de varas até a mistura engrossar ligeiramente. No fundo de uma taça de servir, coloque 2 camadas de bolachas embebidas no café. Deite o creme e coloque novamente 2 camadas de bolachas embebidas no café.

 

 

Bata as claras em castelo firme e junte-lhe 2 c. de sopa de açúcar. Bata também as natas e junte-lhe 2 c. de sopa de açúcar. Misture sem bater as claras com as natas e deite aos montinhos sobre as bolachas. Sirva bem fresco e decore a gosto.

Notas:

- Eu preparei o creme amarelo no dia anterior à noite. Só no dia seguinte, mesmo perto da hora de almoço é que preparei a cobertura branca.

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Tranches de Pescada do Cabo Estufadas com Camarão

Puré! Muito bom e com um molhinho deste género, é a combinação perfeita. Já se sabe que peixe não puxa carroça, mas estas tranches são tudo de bom. Sem espinhas e muito suculentas. O acompanhamento também me agrada bastante. Os agriões lá da minha caixinha no seu melhor.

 

Ingredientes:

- tranches de pescada
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 2 tomates pelados
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 c. (de sopa) de massa de pimento
- 1 caldo knorr marisco
- camarão
- coentros picados
- batatas
- leite
- manteiga
- sal
- pimenta
- noz-moscada

 

Preparação:

Coza as batatas cortadas às rodelas em água temperada de sal. No fundo de um tacho coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho, a folha de louro, o azeite, o pimento cortado em rodelas e deixe refogar lentamente. Entretanto, junte o tomate cortado em pedaços e a massa de pimento. Refresque com o vinho branco e deixe ferver. Junte as tranches de pescada, o caldo de marisco e um bocadinho de água se necessário. Tape e deixe cozinhar. Quase no final da cozedura, junte o camarão e polvilhe a gosto com coentros picados. Quando as batatas estiverem cozidas, passe-as pelo passe-vite. Leve um bocadinho de leite ao lume, juntamente com um bocadinho de manteiga, pimenta e noz-moscada. Envolva esta mistura lentamente no puré de batata, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Retifique os temperos e sirva com as tranches de pescada.

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Pera Rocha com Molho de Chocolate Aromatizado

 

E que tal uma pera mais gulosa? No passado sábado em vez de uma simples pera decidi preparar esta pequena maravilha. E em boa hora o fiz :)

 

 

 

Ingredientes:

Pera rocha lá da quinta
Água
Açúcar
Chocolate para culinária
Manteiga
Leite
Raspa de laranja
Laranja
Hortelã laranja

 

Preparação:

Lave e descasque as peras. Coloque-as a cozer num tacho com um pouco de água. Coloque uma colher de açúcar por cada pera. Depois de cozidas coloque-as no prato de servir no frigorífico. Entretanto prepare a calda. Num tachinho coloque o chocolate a derreter em banho-maria. Junte um pouco de manteiga e de leite. Misture tudo muito bem. Retire e envolva a raspa de laranja. Deixe arrefecer um pouco e deite por cima das peras. Sirva com rodelas de laranja e decore a gosto.

 

 

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