Tarte de Sericaia

Deixar para amanhã o que ainda posso fazer hoje? Claro que não, ainda tenho um tempinho e vou experimentar esta nova receita, que me pareceu muito bem ao desfolhar o suplemento n.º 187 - O melhor da Cozinha Portuguesa, da revista Tv 7 Dias. Poucos ingredientes e de fácil confecção, é mesmo a receita ideal!

Agora deixo a receita:

Ingredientes:

1 massa quebrada, 200 g de açúcar, 50 g de farinha com fermento, 5 ovos, 4 dl de leite, 1 casquinha de limão, canela em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 1800C. Unte uma tarteira de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre-a com a massa quebrada, ajustando-a com a mão. Corte o excedente com uma faca e reserve. Para o recheio: Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e as gemas e mexa. Num tacho, junte o leite com a casca de limão e leve ao lume até ferver. Junte-lhe o preparado de gemas e leve novamente a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, elimine a casca de limão e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente ao preparado anterior. Verta na tarteira. Polvilhe com canela e leve a meio do forno, cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme para um prato e sirva.

Notas:

- Adorei…

- Foi um riso total quando eu olhei para o forno e pensei: - “Mas eu não estou a fazer um molotof!”

- Gostei bastante da consistência… Só faltava mesmo a Ameixa de Elvas…

Pescada à Zé do Pipo

Ingredientes:

1 kg de batatas, 600 g de filetes de pescada, 0,5 l de leite, 3 cebolas, 1 tomate, 1,5 dl de azeite, 1 folha de louro, 40 g de manteiga, 8 c. (de sopa) de maionese, 2 c. (de sopa) de queijo mozzarella ralado, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Coza as batatas com a pele, em água e sal. Escorra-as, pele-as e reserve-as. Leve o peixe a cozer no leite. Escorra e reserve o leite. Pique a cebola e corte o tomate em cubos. Refogue-os no azeite com o louro. Junte o peixe e um pouco do leite reservado. Tempere com sal e pimenta. Misture bem, deixe secar ligeiramente e retire do calor. Reduza as batatas a puré e envolva-o na manteiga e no restante leite, na quantidade que for necessária para obter um puré macio. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Ligue o forno a 1800C. Disponha o peixe no centro de um tabuleiro refratário e, em volta, coloque o puré. Cubra o peixe com a maionese e leve a meio do forno a alourar. Antes de servir polvilhe com o queijo.

Notas:

- Mais uma receitinha do suplemento n.º 185 - O Melhor da Cozinha Portuguesa, da revista Tv 7 Dias.

- Depois da Tarte de Feijão, esta Pescada falou comigo e disse-me:”-Experimenta-me!”

- Foi o que fiz e adorámos.

Crepe Salgado Misto

Como me tinham sobrado uns crepes do almoço, decidi fazer um lanchinho com eles. Nunca tinha comido, mas na minha cabeça fazia muito sentido. Não me enganei, e fiquei fã!

Ingredientes:

150 g de farinha, 2 ovos, 3 dl de leite, 1 c. (de sopa) de óleo, 1 pitada de sal fino, fatias de queijo e fiambre q.b.

Preparação:

Misture a farinha, os ovos, o leite, o óleo e o sal, até obter um preparado homogéneo. Deixe descansar por dez minutos. Unte uma frigideira com um pouco de óleo e coloque massa até cobrir o fundo. Deixe cozinhar de um lado e do outro. Repita a operação até terminar a massa. Distribua a gosto as fatias de fiambre e queijo e enrole. Sente-se confortavelmente e desfrute de um momento único…

Notas:

- Coloquei os crepes uns segundos no microondas, antes de colocar as fatias de queijo e fiambre… O meu marido gosta dos crepes morninhos!

- Um sabor e um aroma indescritível. Depois deste lanchinho, nem precisava de jantar, mas uma sopinha fica sempre bem…

- Beijos e até breve.

Crepe com Doce de Ovos

Aos sábados sempre que tenho um tempinho, preparo uns crepes para a sobremesa do almoço. São rápidos de preparar e muito saborosos. Estes serviram para utilizar o doce de ovos que tinha preparado para outra receita…

Ingredientes:

150 g de farinha, 2 ovos, 3 dl de leite, 1 c. (de sopa) de óleo, 1 pitada de sal fino, doce de ovos, canela em pó q.b.

Preparação:

Misture a farinha, os ovos, o leite, o óleo e o sal, até obter um preparado homogéneo. Deixe descansar por dez minutos. Unte uma frigideira com um pouco de óleo e coloque massa até cobrir o fundo. Deixe cozinhar de um lado e do outro. Repita a operação até terminar a massa. Barre os crepes com o doce de ovos. Polvilhe a gosto com canela em pó e enrole. Sirva decorado a gosto.

Notas:

- Uma verdadeira maravilha!

- Espero que gostem e experimentem.

- Beijocas.

Tarte de Feijão

A minha mãe é uma compradora assídua da revista TV 7 Dias, que traz um suplemento de cozinha ao mais alto nível! Como é o caso desta receita, que quando a vi, pensei logo que tinha que experimentar... Primeiro porque nunca tinha feito uma tarte de feijão e depois porque me pareceu muito fácil! Lá trouxe o suplemento e antes que ficasse na lista de receitas a fazer, experimentei logo. Esta receita vinha no suplemento n.º 185.

Ingredientes:

1 massa folhada, 375 g de açúcar, 2 dl de água, 350 g de feijão branco cozido, 10 gemas, 1 dl de sumo de laranja, raspa de 1 laranja, açúcar em pó q.b.

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre-a com a massa folhada, aparando-lhe as extremidades se necessário; reserve. Prepare o recheio: Num tacho, misture o açúcar com a água e leve ao lume para ferver, cerca de 4 minutos, em lume brando. Retire e deixe arrefecer um pouco. Reduza o feijão branco a puré, com o passe-vite. Junte as gemas, a raspa e o sumo da laranja e mexa bem. Adicione ainda a calda de açúcar arrefecida, mexa bem e passe por um passador. Verta o preparado na forma, polvilhe com açúcar em pó e leve a meio do forno cerca de 30 minutos a 200ºC. Retire e deixe arrefecer. Desenforme, polvilhe com mais um pouco de açúcar e sirva.

Notas:

- Gostei! Para mim talvez pudesse reduzir um bocadinho no açúcar.

- Aproveitei para utilizar um dos meus moldes, para lhe dar um toque diferente e personalizado!

-Espero que gostem.