Mariscada com Esparguete Picante e Ervilhas

Um esparguete picante para experimentar e o que é que eu me fui lembrar de fazer… Uma refeição relativamente rápida, muito saborosa e picante!!! Esta massa não é recomendada para crianças :) Mas o Pappy ficou radiante com o sabor.

 

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: não
Ingrediente principal: mariscada
Nº de porções: 2
Prato: prato principal

 

Ingredientes:

1 embalagem de mariscada
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola média
1 dl de azeite
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 c. (de sopa) de massa de pimento
1 dl de vinho branco
1 cenoura
1 caldo knorr marisco
ervilhas
esparguete picante
coentros picados
sal
pimenta

 

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, um pouco de coentros picados, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate, a massa de pimento, o caldo de marisco; refresque com o vinho branco e um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozer de acordo com as instruções da embalagem. Quase no final da cozedura acrescente a mariscada e retifique os temperos. Polvilhe generosamente com coentros picados e sirva de imediato.

 

São servidos?

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Molotof com Cobertura de Leite Creme e Canela

Às vezes dou por mim a pensar como é que eu consigo juntar tantas claras! Será que só utilizo gemas nas minhas receitas? Mal me descuido, já tenho umas 18-20 claras congeladas…

 

Solução rápida e prática… Molotof. Não tem nada que enganar e desaparece num instante de tão fofinho que é… Quase que parece uma nuvem…

 

Para variar desta vez coloquei uma cobertura de leite-creme, que fiz mesmo antes do almoço.

 

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: claras
Nº de porções: 12
Prato: sobremesa

Ingredientes:

Para o molotof
16 claras
16 c. (de sopa) de açúcar
2 c. (de sopa) de caramelo líquido
manteiga q.b.

 

Para a cobertura
Preparado para leite-creme
Canela em pó

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. No final incorpore bem o caramelo líquido.

 

Unte uma forma de chaminé com manteiga e coloque dentro o merengue. Com a ajuda de uma colher compacte bem para minimizar os buracos, de modo a que o molotof fique mais perfeitinho.

 

Leve ao forno cerca de 16 minutos. Passado esse tempo, desligue o forno e deixe o molotof arrefecer completamente lá dentro.

 

Perto da hora de servir, prepare o leite-creme de acordo com as instruções da embalagem e deite por cima do molotof. Polvilhe com canela em pó. Leve ao frigorífico e sirva bem fresquinho.

 

Notas:

- Eu geralmente bato metade das claras de cada vez, para me facilitar a operação.

- Desde que as claras fiquem bem batidas, num merengue bem firme, o sucesso desta receita é garantido.

- A fase inicial antes de ir ao forno, é a fase final depois de frio.

- O meu só começa a crescer, quando desligo o forno.

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Migas com Entremeadas Sacanas

Lá foi a Martinha de botins até ao fundo da horta apanhar umas folhinhas de couve portuguesa para o jantar… Biológicas, querem melhor? Até os caracóis e as lagartas gostam… Foi por causa dos caracóis que o Pappy plantou as couves… tem uma certa lógica… Agora é só apanhar lá os caracóis, mas não é que eles às vezes me fogem!!! Eh…Eh…Eh…

 

Receita para: 2 pessoas + 1 criança

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confeção: 20 m

 

Ingredientes:

Folhas de couve portuguesa
Feijão encarnado cozido
¼ Broa de milho
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal
Azeite
Entremeadas
Piri-piri com limão Sacana Paladin

 

Preparação:

Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em juliana. Leve-as a cozer em água temperada de sal. No final da cozedura junte o feijão cozido e retifique o tempero. Tempere as entremeadas a gosto com sal e coloque-as a grelhar. Num tacho refogue no azeite os dentes de alho com a folha de louro e a broa de milho esfarelada. Junte as couves bem escorridas com o feijão e envolva bem. Sirva de imediato com as entremeadas grelhadas, deitando por cima piri-piri com limão a gosto.

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Menino INEM - E.V.A.

Mais um trabalho feito em E.V.A. que me deu muito gosto fazer. A encomenda veio em conjunto com a bombeira e eu comecei logo pela menina Bombeira… Achei que era mais fácil. Fiquei super nervosa, porque achava que não conseguia dar conta do recado. Lá andava eu a olhar para os bombeiros e a fazer várias pesquisas para tentar fazer a melhor recriação e aqui está o resultado. No final das peças terminadas, até eu gostava de os ter ao pé de mim :)

 

Mais uma vez, OBRIGADA pela confiança no meu trabalho :)

E não é que o menino assim que ficou com olhos, só fazia olhinhos à menina… Maroto!

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Bolo de Ananás com Cacau

Há dias apetecia-me um bolinho, mas o tempo já não era muito, então aproveitei para fazer um bolo de ananás, que já faz parte do meu livro de receitas há algum tempo.

 

Como decidi utilizar a forma retangular, usei apenas 5 ovos e fiz os devidos ajustamentos nos restantes ingredientes. Para o tornar visualmente diferente e porque me deu para ali naquele dia, decidi juntar um pouco de cacau a uma parte da massa… e não é que se fez magia?

 

A massa de cacau simplesmente desapareceu passados uns instantes quando já estava no forno. Confesso que estava super curiosa para ver o que tinha acontecido…

 

 

 

Receita para: 10 pessoas

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo confeção: 15 m

 

Ingredientes:

5 ovos

100 g de manteiga

165 g de açúcar

165 g de farinha com fermento

1 (c. de sopa) de cacau em pó

1 lata de ananás em calda

cerejas cristalizadas

caramelo líquido

 

Preparação:

Distribua o caramelo pelas paredes e fundo da forma. Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo e distribua as cerejas por cima. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione depois a manteiga derretida. Envolva com cuidado as claras batidas em castelo alternadas com a farinha previamente peneirada. Retire uma parte da massa para outro recipiente e envolva o cacau em pó. Verta o preparado amarelo na forma e por fim o preparado de cacau a meio no sentido do comprimento da forma. Leve a forno aquecido a 180º C, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido (Faça o teste do palito). Com o bolo quente e ainda dentro da forma, regue-o a gosto com a calda. Desenforme uns minutos depois.

 

 

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