Filetes de Panga Estufados com Delícias do Mar

Ingredientes:( Para 2 pessoas )
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates pelados
- 1/2 pimento vermelho
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 2 filetes de panga
- 6 delícias do mar
- ervas de provence, sal, pimenta e coentros picados q.b.

Preparação:
No fundo de um tacho coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho, a folha de louro, o azeite e deixe refogar lentamente. Entretanto, junte o tomate cortado em pedaços e o pimento cortado em tiras. Refresque com o vinho branco e deixe ferver. Junte os filetes de panga cortados em pedaços grossos, previamente temperados com sal, pimenta e ervas de provence. Tape e deixe cozinhar por 20 minutos. Quase no final da cozedura, rectifique os temperos, introduza as delícias do mar cortadas ao meio, polvilhe com os coentros picados e desligue. Acompanhe com batatas fritas aos cubos.

Notas:
- Também servi uma saladinha de alface e tomate para acompanhar esta maravilha de filetes.

Beijos e até breve...

Bolo de Iogurte Aromatizado com Laranja

Ingredientes:
- 5 ovos
- 3 medidas de açúcar
- 2 iogurtes (natural ou aroma)
- 1 medida de óleo
- 4 medidas de farinha com fermento
- raspa e sumo de 1 laranja

( 1 medida = 1 copo de iogurte )

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Adicione os iogurtes e o óleo. Mexa muito bem. Envolva a farinha. Junte a raspa e o sumo de laranja. Por fim, bata as claras em castelo e envolva na massa. Leve ao forno numa forma untada e polvilhada com açúcar a 180º C. Desenforme e decore a gosto.

Notas:
- Decorei com açúcar em pó, utilizando um dos meus moldes preferidos para este formato.

- Esta primeira fatia ainda morninha, foi mesmo para mim. Depois de jantar, ainda arranjei um espaçinho para este miminho! Para quê esperar para amanhã?

- Normalmente costumo fazer este bolinho com iogurte natural, mas como não tinha, fiz com iogurte de aroma de morango, o que se revelou muito saboroso também.

Beijos e até breve...

Jesuítas de Laranja

Ingredientes:- 1 massa folhada rectangular
- 25 g de amêndoa sem pele picada
- doce de laranja e açúcar em pó q.b.

Preparação:Ligue o forno a 180º C. Estenda a massa folhada e recheie metade da massa com o doce de laranja. Pincele-a com água à volta e dobre-a, colando-a bem. Polvilhe-a com a amêndoa picada e corte-a em triângulos. Leve-os a meio do forno, durante 30 minutos. Retire-os do forno, deixe-os arrefecer e sirva-os, polvilhados com açúcar em pó e decorados a gosto.

Notas:- Esta receita foi adaptada do suplemento n.º 38 - O melhor da Cozinha Portuguesa, da revista Tv 7 Dias.

- Tão bons, que desapareceram num abrir e fechar de olhos!!!

- E é claro, que podem ser feitos com um sabor qualquer!

Beijos e até breve…

Empadão de Carne de Vaca com Puré

Ingredientes: ( Para 2 pessoas )
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 dl de azeite
- ½ chouriço
- 250 g de carne de vaca picada
- 3 tomates maduros
- 50 ml de vinho branco
- 1 c. (de sopa) de concentrado de tomate
- 1 raminho de tomilho
- puré de batata q.b.
- 2 c. (de sopa) de queijo ralado
- sal e pimenta q.b.

Preparação:
Refogue o alho e a cebola picados no azeite, juntamente com meio chouriço picado e a carne. Deixe refogar um pouco e junte o tomate em pedaços, sem pele nem sementes. Refresque com o vinho, junte o concentrado de tomate e tempere de sal e pimenta. Deixe estufar durante 25 minutos, mexendo de vez em quando. No final junte o tomilho. Prepare o puré de batata. Deite a carne num prato de forno, cubra com o puré de batata. Ligue o forno na opção grill. Polvilhe o puré com o queijo ralado e leve ao forno durante 10 minutos. Sirva de imediato.

Notas:
- Coloquei o puré de batata numa seringa e fiz montinhos! Não dá muito trabalho e visualmente até fica mais apetitoso, não acham?

- Beijos e até breve…

São servidos?

Sobe e Desce de Palitos La Reine e Ananás

Ingredientes:
-1 saqueta de gelatina de ananás
- palitos La Reine
- 6 folhas de gelatina
- 300 g de ananás em calda
- 120 g de açúcar
- 1 pacote de natas

Preparação:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Depois passe os palitos La Reine na gelatina e disponha-os no fundo de uma taça de servir, formando duas camadas. Reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte o ananás em pedaços, junte o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até formar uma calda fraca. Triture bem e depois junte as folhas de gelatina espremidas e mexa bem para diluírem. Deixe arrefecer e junte a gelatina que sobrou de passar os palitos previamente coada com um passador fino. Bata as natas bem firmes e junte-as delicadamente ao preparado de ananás já frio. Verta na taça sobre os palitos e leve ao frio até solidificar. Decore a gosto.

Notas:
- Eu decorei com dois palitos La Reine esmagados, uma rodela de ananás cortada aos pedaçinhos, uma cereja cristalizada, quatro folhinhas de hortelã e granulado de chocolate.

- Esta sobremesa acabou por ser, aquilo que não era para ser... Resumindo, queria mesmo era fazer um semifrio, mas como não interpretei bem a receita, lá tive mais uma vez que contornar o assunto. Já tinha os palitos todos arranjadinhos numa forma de aro amovível, quando começei a colocar o creme, tive que dar o braço a torcer antes que saisse tudo do aro!

- Ai eu!!! Nem tudo pode correr bem... Assim sendo, lá passei os palitos para a taça que a minha comadre me ofereceu... e até aí tudo certo. Quando terminei de colocar o creme, lá começaram os palitos a subir e eu com a colher de pau, lá os fui empurrando para baixo, até que desisti e pensei: " - Seja o que Deus quiser e amanhã, logo se vê!"

- No dia seguinte lá tivemos sobremesa para o almoço, não era o que eu tinha idealizado, mas o sabor estava todo lá e isso é que era o mais importante.

Beijos e abraços para todos!