Entrecosto Sacana

Desde que experimentei este sacana (Piri-Piri com Limão da PALADIN) que não quero outra coisa :) Adoro entrecosto, principalmente grelhado, sou capaz de comer uma boa quantidade de tiras e com estes temperos fica... Uma delícia!

 

Desta vez o acompanhamento deste entrecosto foi bem simples. Fui ao fundo da horta apanhar umas folhas de couve-galega bem tenrinhas para preparar ao jantar.

 

Agora tenho este tipo de couve, graças aos caracóis! Como alimentávamos os bichinhos com estas couves e tínhamos que andar sempre a depenar as dos meus pais, o Pappy decidiu plantar algumas lá na horta. Agora é uma maravilha, sempre que queremos umas folhinhas frescas, lá vou eu!

 

Ingredientes:

Entrecosto
Pimenta branca Suldouro
Piri-Piri com Limão PALADIN
Alho e Jindungo Espiga
Folhas de louro
Folhas de couve
Feijão encarnado cozido
Batatas
Sal
Azeite

 

Preparação:

Tempere o entrecosto com sal, pimenta branca, folha de louro, alho e jindungo. Reserve. Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em juliana. Numa panela com água a ferver e temperada de sal, coloque as batatas cortadas às rodelas. Deixe ferver alguns minutos e acrescente depois a couve em juliana. No final da cozedura junte o feijão cozido. Sirva regando com um fio de azeite e com o entrecosto grelhado aplicando piri-piri com limão a gosto.

 

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Molotof 2 Tons

Este tipo de sobremesas já anda por aqui no blog, mas como nunca são iguais e como é sempre bom partilhar, aqui vai mais uma. Eu sou fã, confesso! Faz-me lembrar os tempos em que era mais nova e ia com os meus pais a um restaurante… Escolhia sempre Molotof para a sobremesa, pois a fatia era bem generosa!!!

 

Ingredientes:

16 claras (Usei congeladas, descongeladas no frigorífico)
16 c. (de sopa) de açúcar
Margarina
Caramelo líquido

Preparação:

Bata metade das claras em castelo bem firme. Depois junte o açúcar, batendo mais um pouco até estar tudo bem incorporado. Unte uma forma de buraco com margarina. Verta no seu interior o preparado das claras. Bata as restantes claras em castelo bem firme, junte o açúcar, batendo sempre e depois caramelo líquido até obter uma cor a gosto. Deite por cima das outras claras. Leve a cozer em forno aquecido a 180º C, durante 16 minutos. Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio. Decore a gosto com caramelo líquido. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

 

Notas:

- A parte que levou caramelo ficou muito melhor que a parte simples…

- Esta sobremesa não tem nada que enganar. É bem fácil e rápida. Se bem que eu prefiro dividir sempre as claras ao bater... Não consigo bater bem, todas de uma vez.

Conseguem ver os 2 tons?

Numa só volta, ficou em metade!!!

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Arroz Frito com Espinafres e Abóbora

Agora que os espinafres estão em alta lá na horta, abençoada chuvinha, há que lhes dar uso… Desta vez surgiu um arroz combinado :) Será que todos gostam desta combinação? A Nina não… Assim que lhe mostrei, disse logo que não queria… Vamos dar tempo ao tempo!

 

Ingredientes:

Arroz carolino
Alho
Azeite
Caldo de galinha
Espinafres
Abóbora-menina
Pimenta Branca
Sal
Água

 

Preparação:

Coloque a abóbora a cozer com uma pitada de sal. Num tacho coloque um pouco de azeite e o alho laminado. Assim que aquecer, junte o arroz e deixe fritar. Acrescente depois água a ferver, na quantidade necessária e o caldo de galinha. Assim que o arroz estiver cozido, tape e desligue. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e junte alho laminado. Acrescente os espinafres frescos e deixe saltear durante uns 3-4 minutos. Acrescente depois a abóbora cozida e cortada em cubinhos. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Acrescente depois o arroz já cozido e envolva bem. Sirva de imediato. Este arroz foi acompanhado por umas barrinhas de pescada panada.

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Pizza a Duas

Aqui está o nosso jantar de ontem! Uma deliciosa pizza. Foi muito elogiada pelo Pappy. Será que foi por ter sido feita por mim e pela Nina que ficou tão boa?

 

 

 

Ontem foi um dia diferente, estive toda a tarde de volta de alguns canteiros… Aquilo estava mesmo a precisar de uma mão e umas boas tesouradas… Tenho lá morangueiros para dar e vender!!! Como é que seis vasos pequenos se reproduziram tanto?


 

O Pappy também esteve entretido em volta de mais uma obra, logo não pudemos ir passear com a Nina… Então para a compensar, deixei que ela participasse ativamente na preparação da pizza. A parte que ela mais gosta é mesmo ir comendo alguns ingredientes… Até os orégãos come! Ela picou, espalhou o molho, os ingredientes,… uma grande ajuda. Obrigada filhota :)

 

Ingredientes:

Para a massa:

250 g de farinha
15 g de levedura fresca
150 ml de água
30 ml de azeite
sal

 

Para o recheio:

polpa de tomate
cebola
queijo flamengo
bacon
milho
pimento vermelho
cogumelos laminados
sementes de sésamo
orégãos
queijo mozzarella ralado

 

Preparação:

Misture a levedura na água, a qual deve estar quente. Deite a farinha numa tigela e adicione a levedura misturada, o azeite e o sal. Mexa bem e, depois, trabalhe a massa formando uma bola suave e elástica. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 30 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal não aderente e polvilhe com um pouco de farinha. Deite a massa e espalme-a com as mãos até formar um círculo. Depois, pique-a com um garfo. Espalhe uniformemente a polpa de tomate pela massa, polvilhe com orégãos. Acrescente depois os restantes ingredientes em quantidades a gosto. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella e com as sementes. Ligue o forno a 230º C. Coza a pizza durante 15 minutos, ou até ficar douradinha.

Aceitam uma fatia? Estava mesmo boa.

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Bolinhos de Canela

Bolinhos, bolinhos… Há porta dos santinhos!

 

Por aqui não há santinhos, porque já se sabe que santos de casa não fazem milagres… O que é uma pena… Eu bem pedi aos meus anjinhos, mas um sonho acabou por ir água abaixo… Mas o que vivi e ouvi, já foi muito bom e só por isso, já valeu a pena. Novas oportunidades virão certamente :) Temos que continuar a investir e nunca desistir… Tarde é aquilo que nunca vem, não é verdade?

 

Bom, mas vamos lá aos bolinhos! Esta sugestão chamou-me a atenção quando a vi aqui. Obrigada pela partilha.

 

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de manteiga á temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 ovo
canela em pó Suldouro

 

Preparação:

Amasse bem todos os ingredientes, á exceção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 25 minutos.

Notas:

- Depois de frios, conserve-os dentro de uma caixa bem fechada, para ficarem sempre estaladiços.

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