Bolo Rei
Ingredientes:
750 g de
farinha de trigo
25 g de
fermento de padeiro
3 dl de
leite
1 ovo
2 gemas
100 g de
açúcar
75 g de
manteiga
1/2 cálice
de Vinho do Porto Branco
raspa de 1
laranja
passas
pinhões
nozes
amêndoa
laminada
fruta
cristalizada
Decoração:
ovo batido
frutos secos
fruta
cristalizada
açúcar em pó
geleia
Preparação:
Misture 250
g de farinha de trigo com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amasse bem e
deixe levedar cerca de 30 minutos. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com
papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Noutro recipiente,
amasse a restante farinha com o açúcar e a manteiga. Junte à massa anterior já
levedada. Verta o Vinho do Porto e amasse. Envolva as passas na massa, assim
como as nozes, as amêndoas, os pinhões e a fruta cristalizada. Amasse mais um
pouco. Polvilhe a massa com farinha, tape-a com um pano e deixe-a levedar por
30 minutos.
Com as mãos, dê a forma pretendida à massa. Coloque o bolo no
tabuleiro e, com um copo enfarinhado, faça um buraco no centro. Ligue o forno a
190ºC. Pincele o bolo com ovo batido, decore-o com frutos secos. Deixe
descansar por 10 minutos. Leve-o, de seguida, ao forno e coza-o entre 30 a 35
minutos. Pincele-o com geleia e coloque montinhos de açúcar em pó a gosto.
Tempo de
preparação: 120 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: ** | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche
Bolo de Aniversário
Ingredientes:
Para o bolo
5 ovos
3 medidas de
açúcar
2 iogurtes
naturais
1 medida de
óleo
4 medidas de
farinha com fermento
raspa de 1
laranja
Para o recheio
doce de
morango
Para a cobertura
1 pacote de
natas
50 g de
açúcar em pó
( 1 medida =
1 copo de iogurte )
Preparação:
Bata as
gemas com o açúcar durante 5 minutos. Adicione os iogurtes e o óleo. Mexa muito
bem. Envolva a farinha. Junte a raspa de laranja. Por fim, bata as claras em
castelo e envolva na massa. Leve ao forno a 180º C, numa forma redonda, untada
e polvilhada com açúcar, cerca de 50 minutos. Retire e deixe arrefecer em cima
de uma grelha. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de morango. Bata as
natas bem firmes e acrescente o açúcar em pó. Barre o bolo a toda a volta com o
chantilly e decore a gosto.
Tempo de
preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 50 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche
Tabuleiro de Maçã
Ingredientes:
4 maçãs
250 g de
açúcar
250 g de
farinha
100 g de
creme vegetal
1 dl de
leite
4 ovos
20 g de
fermento em pó
1 c. (de
chá) bem cheia de canela em pó
raspa de 1
limão
rodelas de
limão
creme
vegetal para untar
farinha e
açúcar para polvilhar
Preparação:
Descasque as
maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em fatias. Coloque
de molho em água com rodelas de limão. Numa tigela, bata o açúcar com o creme
vegetal. Adicione seguidamente o leite e depois os ovos, continuando sempre a
amassar. Junte depois a farinha peneirada com o fermento, a canela e a raspa de
limão e mexa bem. Espalhe metade da massa no tabuleiro, previamente untado com
creme vegetal e polvilhado com farinha. Disponha por cima metade da maçã e
cubra com mais duas camadas das restantes massa e maçã. Polvilhe com açúcar e
leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante 50 minutos. Retire, desenforme e
sirva.
Tempo de
preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 50 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: maçã | Prato: sobremesa/lanche
Agradecimento:
-
Teleculinária n.º 1903
Bolo de Aniversário
Ingredientes:
Para o bolo
5 ovos
1 iogurte
natural
1 medida (de
iogurte) de óleo
2 medidas (de
iogurte) de açúcar
3 medidas (de
iogurte) de farinha com fermento
raspa de 1
laranja
creme
vegetal
farinha
Para o recheio
doce de
morango
Para a cobertura e decoração
pasta de
açúcar branco (Sodifer)
pasta de
açúcar rosa (Sodifer)
Preparação:
Bata as
gemas com o açúcar durante 5 minutos. Adicione o iogurte e o óleo. Mexa muito
bem. Envolva a farinha. Junte a raspa de laranja. Por fim, bata as claras em
castelo e envolva na massa. Leve ao forno a 180º C, numa forma redonda, untada com
creme vegetal e polvilhada com farinha, cerca de 35 minutos. Retire e deixe
arrefecer em cima de uma grelha. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de
morango. Decore a gosto com a pasta de açúcar.
Tempo de
preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 35 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche
Feijoada de Potas
Ingredientes:
tiras de pota
feijão encarnado
dentes de alho
folha de louro
cebola
azeite
chouriço corrente
bacon
polpa de tomate
massa de pimento
vinho branco
cenoura
coentros picados
sal
pimenta
piri-piri
Preparação:
Demolhe o feijão em água abundante. No dia, coza o
feijão em água temperada com um fio de azeite. Escorra-o, tendo o cuidado de
reservar a água da cozedura. Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e
refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, o
enchido cortado às rodelas, o bacon, as potas cortadas em pedaços, um pouco de
coentros picados e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de
pimento e refresque com o vinho branco. Junte um pouco de feijão e se
necessário um pouco da água da cozedura e deixe estufar um pouco. Acrescente
depois o restante feijão cozido, um pouco da água da cozedura, os restantes
coentros picados e retifique os temperos. Sirva a feijoada com arroz de alho frito.
Tempo
de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 25
min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para
crianças: sim | Ingrediente principal: feijão
| Prato: prato principal
Bolo Simples de Cenoura
Ingredientes:
200 g de cenouras250 g de farinha
180 g de açúcar
4 ovos
100 g de manteiga
1 c. (de sobremesa) de fermento
1 laranja (raspa)
Preparação:
Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com
manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve. Bata as gemas com o açúcar.
Adicione a manteiga derretida e depois o fermento e a farinha aos poucos,
batendo sempre muito bem. Envolva depois a cenoura ralada. Por fim, bata as
claras em castelo e acrescente delicadamente na massa. Verta a massa
para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura, retire
do forno e desenforme depois de frio.
Tempo
de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 40 min | Dificuldade: *
| Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: cenouras
| Prato: sobremesa/lanche
Bolo Fofo com Massa Folhada e Ananás
Ingredientes:
(Para 1 bolo)4 ovos
135 g de açúcar
135 g de farinha
1 c. (de chá) de fermento
40 ml de leite
raspa de limão
Para o
recheio
1 massa
folhada400 ml de natas
100 g de açúcar em pó
gotas de limão
ananás em calda
Para a
cobertura
400 ml de
natas100 g de açúcar em pó
gotas de limão
Preparação:
Pré-aqueça o
forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga, forre o fundo da forma
com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha. Peneire a farinha, com o
fermento. Reserve. Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 65 g de
açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e
volumosa, entre 7 a 10 minutos. Numa taça à parte, bata as claras em castelo. Quando
estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a
bater até ficarem firmes. Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva
suavemente, sem bater, até ficar homogéneo. Depois junte as restantes claras e
envolva novamente. Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver
suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transfira a massa para a forma
previamente preparada, com a ajuda de uma espátula espalhe a massa. Leve ao
forno até estar cozido (cerca de 20 minutos). Retire do forno e deixe
arrefecer. Repita os ingredientes e toda a preparação para obter outro bolo.
Pique a
massa folhada e leve ao forno a 200ºC até ficar douradinha. Retire e reserve.
Com a ajuda da forma onde cozeu o bolo recorte com uma faca afiada a massa
folhada.
Coloque no
congelador as varetas, a taça onde vai bater as natas e o pacote das natas
durante cerca de 30 minutos. Passados os 30 minutos, verta as natas na taça da
batedeira e comece a bater na velocidade máxima durante os primeiros 2 minutos,
reduza depois para uma velocidade mais baixa e junte o açúcar sem parar de
mexer. Quando as natas começarem a "prender", ou seja, a ficarem mais
sólidas, junte algumas gotas de limão e continue a bater até chegar á
consistência de chantilly. Coloque o chantilly no frigorífico até usar.
Coloque o
primeiro bolo no prato de servir. Molhe essa parte com um bocadinho da calda do
ananás. Recheie com o chantilly, aplique a massa folhada, cubra com chantilly e
pedaços de ananás cortados a gosto. Molhe ligeiramente o outro bolo. Coloque
uma camada de chantilly e aplique por cima do ananás. Barre o bolo a toda a
volta com o restante chantilly e decore a gosto.
Tempo de
preparação: 60 min | Tempo de cozedura: 20 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: farinha | Prato: sobremesa/lanche
| Forma: 22x35 cm
Bolo de Cenoura, Nozes e Coco
Ingredientes:
4 ovos150 ml de óleo
200 g de açúcar amarelo
175 g de farinha com fermento
1 (de chá) de canela em pó
250 g de cenoura ralada
125 g de nozes picadas
125 g de coco ralado
Preparação:
Pré-aqueça o
forno a 180ºC. Bata as gemas com o óleo e o açúcar até obter uma mistura
homogénea. Junte a farinha e a canela e mexa para envolver. Junte a cenoura, as
nozes e o coco e envolva. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na
massa. Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe com farinha. Verta a massa e
leve ao forno cerca de 50 minutos.
Agradecimentos:
- Receitas
Lusitana n.º 51- A quem me partiu as nozes :)
- A quem me ralou a cenoura :)
Tempo de
preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 50 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: cenoura | Prato: sobremesa/lanche
Canelones Recheados com Frango, Cogumelos e Bacon
Ingredientes:
CanelonesFrango cozido e desfiado
Fatias de bacon
Cogumelos laminados
Cebola picada
Alho picado
Bechamel
Queijo ralado
Azeite
Sal
Pimenta
Preparação:
Refogue a cebola e o alho numa
frigideira com um fio de azeite. Junte depois as fatias de bacon cortadas em
tirinhas e os cogumelos. Por fim acrescente o frango envolvendo bem. Tempere a
gosto. Entretanto, prepare os canelones de acordo com as instruções da
embalagem. Acrescente bechamel a gosto no preparado de frango e recheie os
canelones. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e regue-os com o restante
molho bechamel. Polvilhe a gosto com o queijo ralado e leve ao forno até
gratinar.
Tempo de
preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não
Para crianças: sim | Ingrediente
principal: farinha | Prato: lanche
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