O Cantinho da Marta

Bolachinhas de Natal

Vamos fazer bolachas?

SIM!!! Posso levar para a escola para dar aos meus amigos?

SIM!!!

A Nina bem tentava passar o rolo para esticar a massa, mas faltava-lhe o melhor… um pouco de força, porque o jeito está lá :) Mas para colocar e retirar os moldes ela estava em grande forma. As bolinhas foram todas colocadas por ela... Eu tentei, mas elas fugiam. E eu a pensar que era fácil! :)

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: farinha
Prato: biscoitos

Ingredientes:

180 g de margarina
200 g de açúcar
1 ovo
150 g de farinha com fermento
150 g de farinha sem fermento
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo. Em seguida, junte o ovo à mistura e bata mais um pouco. Junte a farinha previamente misturada com o bicarbonato de sódio e misture sem bater. Para fazer as bolachinhas, use formas ao seu gosto, juntando farinha se necessário e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal não aderente. Coloque no forno a 180º C durante 15-20 minutos ou até ficarem douradinhas.

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Peito de Frango com Acompanhamento Colorido

Uma refeição colorida é sempre mais animada. Que bom é brincar com as cores e com os sabores, não acham? Esta refeição não tem nada de especial mas é muito saborosa, principalmente porque é quase tudo caseiro…

Tempo de preparação: 20 m

Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: peito de frango
Nº de porções: 3
Prato: prato principal

Ingredientes:

1 peito de frango
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata de cogumelos laminados
1 dl de azeite
1 c. (de sopa) de margarina
1 cerveja
mostarda
sal
pimenta

1 cenoura
100 g de ervilhas
250 g de arroz carolino
1 cubo de caldo de galinha
1 c. (de sopa) de margarina

alface
cebola
cenoura
bagos de romã
sal
azeite
vinagre

batata palha

Preparação:

Corte o peito de frango em bifes e tempere-os a gosto com sal e pimenta. Reserve. Num tacho com água a ferver, junte as ervilhas e a cenoura cortada aos cubos. Deixe ferver durante 5 minutos e acrescente depois o arroz e o caldo de galinha. Deixe cozer. Assim que estiver cozido, escorra a água restante, se necessário. Envolva delicadamente a margarina e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite e a margarina. Assim que estiver quente, junte o alho laminado e a folha de louro. Coloque os bifes de frango e deixe corar de ambos os lados. Junte depois os cogumelos laminados. Refresque com um pouco de cerveja e mostarda a gosto. Deixe apurar. Sirva com o arroz, uma salada bem fresca, temperada a gosto e batata palha.

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Mariscada com Esparguete Picante e Ervilhas

Um esparguete picante para experimentar e o que é que eu me fui lembrar de fazer… Uma refeição relativamente rápida, muito saborosa e picante!!! Esta massa não é recomendada para crianças :) Mas o Pappy ficou radiante com o sabor.

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: não
Ingrediente principal: mariscada
Nº de porções: 2
Prato: prato principal

Ingredientes:

1 embalagem de mariscada
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola média
1 dl de azeite
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 c. (de sopa) de massa de pimento
1 dl de vinho branco
1 cenoura
1 caldo knorr marisco
ervilhas
esparguete picante
coentros picados
sal
pimenta

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, um pouco de coentros picados, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate, a massa de pimento, o caldo de marisco; refresque com o vinho branco e um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozer de acordo com as instruções da embalagem. Quase no final da cozedura acrescente a mariscada e retifique os temperos. Polvilhe generosamente com coentros picados e sirva de imediato.

São servidos?

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Molotof com Cobertura de Leite Creme e Canela

Às vezes dou por mim a pensar como é que eu consigo juntar tantas claras! Será que só utilizo gemas nas minhas receitas? Mal me descuido, já tenho umas 18-20 claras congeladas…

Solução rápida e prática… Molotof. Não tem nada que enganar e desaparece num instante de tão fofinho que é… Quase que parece uma nuvem…

Para variar desta vez coloquei uma cobertura de leite-creme, que fiz mesmo antes do almoço.

Tempo de preparação: 30 m

Dificuldade: *
Vegetariano: não
Para crianças: sim
Ingrediente principal: claras
Nº de porções: 12
Prato: sobremesa

Ingredientes:

Para o molotof
16 claras
16 c. (de sopa) de açúcar
2 c. (de sopa) de caramelo líquido
manteiga q.b.

Para a cobertura
Preparado para leite-creme
Canela em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. No final incorpore bem o caramelo líquido.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e coloque dentro o merengue. Com a ajuda de uma colher compacte bem para minimizar os buracos, de modo a que o molotof fique mais perfeitinho.

Leve ao forno cerca de 16 minutos. Passado esse tempo, desligue o forno e deixe o molotof arrefecer completamente lá dentro.

Perto da hora de servir, prepare o leite-creme de acordo com as instruções da embalagem e deite por cima do molotof. Polvilhe com canela em pó. Leve ao frigorífico e sirva bem fresquinho.

Notas:

- Eu geralmente bato metade das claras de cada vez, para me facilitar a operação.

- Desde que as claras fiquem bem batidas, num merengue bem firme, o sucesso desta receita é garantido.

- A fase inicial antes de ir ao forno, é a fase final depois de frio.

- O meu só começa a crescer, quando desligo o forno.

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Migas com Entremeadas Sacanas

Lá foi a Martinha de botins até ao fundo da horta apanhar umas folhinhas de couve portuguesa para o jantar… Biológicas, querem melhor? Até os caracóis e as lagartas gostam… Foi por causa dos caracóis que o Pappy plantou as couves… tem uma certa lógica… Agora é só apanhar lá os caracóis, mas não é que eles às vezes me fogem!!! Eh…Eh…Eh…

Receita para: 2 pessoas + 1 criança

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confeção: 20 m

Ingredientes:

Folhas de couve portuguesa
Feijão encarnado cozido
¼ Broa de milho
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal
Azeite
Entremeadas
Piri-piri com limão Sacana Paladin

Preparação:

Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em juliana. Leve-as a cozer em água temperada de sal. No final da cozedura junte o feijão cozido e retifique o tempero. Tempere as entremeadas a gosto com sal e coloque-as a grelhar. Num tacho refogue no azeite os dentes de alho com a folha de louro e a broa de milho esfarelada. Junte as couves bem escorridas com o feijão e envolva bem. Sirva de imediato com as entremeadas grelhadas, deitando por cima piri-piri com limão a gosto.