Bolo de Chocolate Sem Leite e Sem Manteiga


A mãe viu a receita na tv e disse logo que não tinha conseguido apanhar os ingredientes todos e que eu tinha que lhe encontrar a receita. Estamos a falar da receita de quem? Do Chef Hernâni Ermida, pois claro! Se é assim uma maravilha então também tenho que experimentar…


… Tenho a dizer que até não era muito apreciadora de bolos de chocolate, mas… Este vale muito a pena! O que seria de mim sem si Chef!!! Sempre com partilhas simples e deliciosas… Mais uma para o caderninho… Só retirei 50 g de açúcar em relação à receita original e não coloquei a cobertura. Se simples já é uma maravilha, imaginem com a cobertura... Eu vou ficar por enquanto pela imaginação!

Brioche Buchty Recheado com Açúcar e Canela


Depois da primeira vez, não passou muito tempo até eu voltar a colocar as mãos na massa. Há alturas assim, que só me apetece mesmo este tipo de massas. Deixar a levedar e passado um tempo olhar e ver que algo está a acontecer por debaixo do pano, é uma coisa fantástica. Uma agradável surpresa mesmo!


Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco de padeiro
2 ovos
100 ml de leite
60 g de açúcar
200 ml de natas
1 c. (de café) de sal fino
Açúcar
Canela em pó
Manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Comece por amornar o leite. Junte depois o fermento, mexa bem e reserve tapado. Na batedeira coloque as varas de amassar. Adicione na taça a farinha, o sal, o açúcar, os ovos e as natas e por fim a mistura de leite e fermento. Bata até obter uma massa elástica e lisa. Retire as varas e tape a taça. Deixe levedar cerca de 1h 30m perto de uma fonte de calor. Numa mesa polvilhada com farinha, amasse ligeiramente e estique a massa com um rolo para formar um retângulo. Pincele todo o retângulo com manteiga derretida. Polvilhe a gosto com açúcar e canela em pó. Enrole como se fosse uma torta. Divida o rolo em sete partes iguais e coloque os rolinhos espaçados uniformemente numa forma redonda, previamente forrada com papel vegetal não aderente. Coloque um pano por cima da forma e deixe levedar novamente cerca de uma hora. Ligue o forno a 150º. Coloque o brioche no mesmo e aumente ligeiramente a temperatura que não poderá passar dos 170º C, cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó.



Bom Apetite!


Marta


Trio de Pudins


Adoro fazer miminhos para os meus meninos… Entenda-se… Adultos e Crianças! Mas andava a adiar fazer este miminho porque me parecia que ia sair uma enorme quantidade de pudim apenas para 4 bocas… Assim sendo, fui ver as embalagens dos pudins e percebi de dava para fazer apenas metade da receita… E assim fiz numa sexta-feira à noite consegui fazer as duas primeiras camadas e no sábado logo de manhã terminei a última! Alguém quando viu os copinhos disse… UAU!!! Mas quando percebeu que era pudim… Esmoreceu logo… Mas eu incentivei para que provasse, que o sabor a morango era muito bom… Mas posso só comer metade? Podes… e ao jantar terminas! Funcionou… Lá comeu!

Feijoada de Potas com Tiras de Bacon


Este é um daqueles pratos que eu gosto de comer em qualquer altura do ano, seja inverno, seja verão… Adoro, talvez por causa dos coentros, que é uma das minhas ervas aromáticas preferidas. Penso que já tenho por aqui algumas sugestões do género, mas vale sempre a pena relembrar, quanto mais não seja para os mais distraídos…

Marmita #24

Potas Estufadas com Grão e Bróculos


Ingredientes:
tiras de pota
grão cozido
dentes de alho
folha de louro
cebola
azeite
chouriço corrente
polpa de tomate
massa de pimento
vinho branco
cenoura
bróculos
sal
pimenta

Preparação:
Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, o enchido cortado às rodelas, as potas cortadas em pedaços e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Deixe estufar; se necessário acrescente água. Acrescente depois o grão cozido; assim que ferver, junte os raminhos de bróculos e retifique os temperos. Coloque tudo na caixinha e feche bem. Saboreie a sua marmita :)


Bom Apetite!


Marta

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