Bolachas Caracol

Se o convívio era do caracol, tínhamos que ter assim uns mimos que se parecessem com os mesmos. Como já tinha feito bolachinhas com esta massa e gostei bastante, decidi tentar a minha sorte para fazer os caracóis. Acho que consegui e foi uma risota, quando chegaram à mesa! Quem tem vagar faz colheres, lá diz o velho ditado… Eu como não sei fazer colheres, tentei fazer uns caracóis mais docinhos…

 

Ingredientes:

180 g de margarina
200 g de açúcar
1 ovo
300 g de farinha
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio
1 pacote M&M’s de amendoim
 

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo. Em seguida, junte o ovo à mistura e bata mais um pouco. Junte a farinha previamente misturada com o bicarbonato de sódio e misture sem bater. Para fazer estas bolachinhas, retire pedaços de massa e faça rolinhos. Enrole e molde a cabeça do caracol. Coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal. Distribua os M&M’s por cima das bolachas. Coloque no forno a 180º C durante 15-20 minutos ou até ficarem douradinhas.

Para quem ainda não teve oportunidade de ver, deixo aqui o link com um pequeno Vídeo em Fotos sobre o nosso convívio.

Notas:

- Este tipo de bolachas pode ser feito com alguma antecedência, para isso basta colocá-las em caixas herméticas depois de arrefecidas.

- Juntem mais farinha se necessário, de modo a que a massa não se agarre muito às mãos.

  

 

- Ficam deliciosas e estaladiças. Adoro.

 

 

 

 

 

 

Caracóis Folhados de Alheira, Mistos e Salsicha

Continuando com os petiscos do nosso convívio, preparei no próprio dia, uma hora antes, estes folhados, que fizeram maravilhas. Quando se trata de folhados, gosto de os fazer mesmo perto da hora de servir, para ficarem bem estaladiços.

Caracóis Folhados Alheira 

Caracóis Folhados Mistos

Caracóis Folhados de Salsicha/ Caracóis Folhados de Queijo e Alheira

 

Caracóis Folhados de Queijo e Alheira

Caracóis Folhados de Salsicha

Ingredientes:

Massa folhada retangular (Lidl)
Fiambre fatias
Queijo flamengo fatias
Alheira
Salsichas
Sementes de sésamo
Sementes de papoila

 

Preparação:

Caracóis folhados alheira

Estenda a massa folhada e corte ao meio, no sentido do comprimento, formando dois retângulos. Retire a pele à alheira e coloque em cima da massa folhada. Enrole e corte em tiras da largura de um dedo. Passe cada rolinho por sementes de sésamo ou sementes de papoila. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Caracóis folhados mistos

Estenda a massa folhada e corte ao meio, no sentido do comprimento, formando dois retângulos. Espalhe fatias de fiambre e sobreponha fatias de queijo. Enrole e corte em tiras da largura de um dedo. Passe cada rolinho por sementes de sésamo ou sementes de papoila. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Caracóis folhados de salsicha

Estenda a massa folhada e corte ao meio, no sentido do comprimento, formando dois retângulos. Espalhe as salsichas e enrole. Corte em tiras da largura de um dedo. Passe cada rolinho por sementes de sésamo ou sementes de papoila. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Caracóis folhados de queijo e alheira

Estenda a massa folhada e corte ao meio, no sentido do comprimento, formando dois retângulos. Espalhe fatias de queijo. Retire a pele à alheira e coloque em cima do queijo. Enrole e corte em tiras da largura de um dedo. Passe cada rolinho por sementes de sésamo ou sementes de papoila. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

 

Notas:

- Quando os comecei a empratar, decidi fazer por tipos, mas depois lá pensei melhor e resolvi fazer um mix em cada prato, para que todos pudessem experimentar os vários tipos sem terem que sair do lugar. AMIGA!!!

- Nos folhadinhos de salsicha podemos pincelar a massa folhada com um bocadinho de mostarda, porque também ficam muito bons.





Para quem ainda não teve oportunidade de ver, deixo aqui o link com um pequeno Vídeo em Fotos sobre o nosso convívio.





 

Caracóis

No passado mês de Junho, teve lugar lá em casa, o nosso convívio anual do caracol. Depois de algumas semanas a apanhar caracóis, chegou o tão esperado dia.

 

Sempre que os apanhávamos, eram colocados num T0 fantástico que o Pappy cuidadosamente preparou, de modo a que os caracóis não entrassem em stress. Tinham uns pauzinhos para subir, uma rede verde a toda a volta, uma tampa de madeira,… Só mimos!

 

Eram alimentados com folhas de couve galega e borrifados com água fresca… Na última semana é que o regime alimentar mudou...

 

Depois de ter sido feita a limpeza do T0 e de passar a pente fino quem é que ainda estava por lá, sim porque alguns vão morrendo e este ano por causa da falta de sol, eles tinham a casca muito frágil; passaram a comer farelos.

 

O Pappy acha que eles não gostam… Mas é tudo com a melhor das intenções… É para libertarem as toxinas :) Tipo fazer uma limpeza ao organismo! E para não dar tanto trabalho na lavagem final.

 

Então é assim, no dia anterior ao evento, o Pappy lava-os bem em água com um bocadinho de sal, para libertarem quase toda a viscosidade, se é que assim lhe posso chamar, e depois vai passando-os por várias águas até ficarem limpinhos.

 

Coloca-os dentro de alguidares e trás para eu os cozinhar. Essa parte fica encarregue a mim. O Pappy só volta depois para provar o molho e dar a sua aprovação.

 

Depois de arrefecidas as panelas são colocadas no frigorífico até ao dia seguinte, onde são aquecidas mesmo na hora marcada e enquanto vão chegando os convidados.

 

 

Ingredientes:

caracóis ou caracoletas
ramo de orégãos
folhas louro
caldo knorr galinha
limão
dentes de alho
cebola
chouriço
sal
pimenta
piripiri

 

Preparação:

Lave bem os caracóis/caracoletas em água corrente e com um punhado de sal até não deitarem qualquer sujidade. Coloque-os numa panela grande e cubra com água dois dedos acima dos caracóis. Leve a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos caracóis da casca. Quando começar a ferver, coloque o lume no máximo, adicione os temperos, juntamente com o chouriço. Deixe ferver cerca de 30 minutos e no final, retifique os temperos. Conserve-os no líquido da cozedura até à altura de servir. Sirva quente num prato com um pouco de caldo da cozedura. Coma com o auxílio de palitos.

 

Notas:

- Eu utilizei um chouriço caseiro da minha mãe apenas para dar gosto ao molho. Desta vez não o servi junto com os caracóis. Temos que ir variando na apresentação :)

 

O molhinho que ficou no meu prato…

Posso dizer que desta vez ficaram mesmo bons e foram bastante apreciados.

 

 

 

Preparei um pequeno Vídeo em Fotos onde podem ver mais algumas imagens dos caracóis e dos restantes petiscos que foram servidos e cujas receitas publicarei em breve.

 

 

 

Espero que gostem. Beijinhos e fiquem bem.

 

 

 

 

 

 

Quiche de Courgette, Bacon e Cogumelos

A sugestão de hoje é bem simples e saborosa, onde podemos juntar os ingredientes mais ao nosso gosto. Tem um sem número de combinações, mas desta vez, aproveitei para usar um dos legumes que mais abunda na minha horta, que é o caso das courgettes… Apenas seis pés dão-me uma quantidade excelente de courgettes.

 

Ingredientes:

massa folhada
bacon em fatias
cogumelos laminados
courgette ralada
cebola
dentes de alho
azeite
2 dl de natas
2 ovos
1 c. (de sopa) de coentros picados
queijo ralado
sementes de sésamo
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione então os cogumelos escorridos, misture, deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte a courgette ralada com casca e envolva tudo muito bem. Retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture as natas com os ovos e os coentros, tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura de bacon no fundo da tarteira, regue com o preparado dos ovos, salpique com o queijo ralado e depois com as sementes de sésamo. Leve ao forno durante 35 minutos. Retire, desenforme e sirva morna ou fria. Acompanhe com uma salada a gosto.

Aceitam uma fatia?

 

 

 

 

 

 

Salada de Beterraba Roxa e Tomate

A minha primeira salada com beterraba roxa foi mesmo ao natural, ralada como se fosse cenoura e depois disso, procurei aqui na net outras sugestões que me agradassem.

 

Encontrei aqui uma sugestão que me pareceu interessante, utilizando beterraba cozinhada, de uma forma muito rápida. Como sou adepta de sugestões práticas e rápidas, lá fui testar e fazer as minhas adaptações. Também não tinha muito a perder…

 

Lavei uma beterraba média e coloquei-a dentro de um recipiente próprio para micro-ondas. Na função normal, programei 4 minutos, na potência máxima (varia consoante o micro-ondas), mas ao fim de 3 minutos desliguei. Já cheirava a beterraba cozida… retirei e deixei arrefecer. Depois descasquei, cortei em rodelas e depois em tiras. Cortei um tomate em pedaços, cebola aos cubos e depois juntei umas folhinhas de tomilho. Temperei com sal, azeite e vinagre e envolvi bem. 

 

Esta saladinha serviu de acompanhamento a um prato gratinado de peixe. Gostei muito desta sugestão e vou repetir mais vezes certamente, mas na condição de colocar mais cebola :) ... Sugestão do Pappy...