Queijadas de Amêndoa / Coco

A dar umas voltinhas às revistas de cozinha, encontrei esta sugestão na Mulher Moderna na Cozinha de Março de 2004… Altura em que a minha mãe ainda comprava esse tipo de revistas! Como pretendia algo simples onde pudesse usar alguns ovos em que não fosse preciso separar a gema da clara, esta foi a sugestão ideal!

 

A pedido da educadora de infância da filhota, lá fui eu furar os ovinhos… buraquinho em cima, buraquinho em baixo e toca a SOPRAR!!! A Páscoa está quase a chegar e lá vou eu continuar a SOPRAR!!!

 

Ingredientes:

500 ml de leite
25 g de manteiga
4 ovos
300 g de açúcar
100 g de farinha
75 g de amêndoa

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Aqueça o leite com a manteiga. À parte, junte os ovos com o açúcar e a farinha. Triture a amêndoa na picadora eléctrica e adicione-a ao preparado de ovos. Junte o leite e mexa bem. Com o auxílio de uma concha, distribua o preparado pelas formas. Leve ao forno, sobre o tabuleiro, em banho-maria, e deixe cozer, por 30 minutos. Retire as queijadas do forno e deixe arrefecer. Desenforme-as e sirva.

 

Notas:

- Optei por fazer apenas metade da receita e reduzi o açúcar.

- Decidi também seguir a sugestão e em metade das queijadinhas adicionei coco ralado.

- Quais é que são as melhores? – Para mim, são os dois tipos!!! Adoro queijadinhas.

Estas estrelinhas foram-me oferecidas pela minha amiga S. e ainda não tido oportunidade de as experimentar. Adorei, ficam mesmo lindas as queijadinhas.

Aceitam uma estrelinha?