Migas de Espinafres com Bacalhau

Há dias quando saí de casa, não deixei nada a descongelar e estava sem ideia nenhuma do que fazer para o jantar da família, mas assim que dei uma vista de olhos pelos blogs que sigo, que ao ver apenas o nome da receita, se fez logo luz. Um obrigado à Carla do blog Guloso qb, que me serviu de inspiração e salvou assim o jantar! Até os piquenos comeram e sem refilar… Fiquei super admirada, porque só quando terminei de confecionar a refeição é que me lembrei que algo poderia correr mal… Mas não… O mini T até comeu com a mãozinha dele! Tão bom! Aprovado.

Ingredientes:

Espinafres frescos

Broa de milho

Azeite

Dentes de alho

Bacalhau

Cebola

Sal

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau. Assim que estiver cozido, retire e reserve. Entretanto, escolha os espinafres e lave-os bem. Num tacho coloque um fio de azeite e dentes de alho esmagados. Assim que o azeite estiver quente, adicione os espinafres bem escorridos. Envolva bem com uma colher até reduzirem de volume. Tempere a gosto com sal. Depois acrescente a broa de milho esfarelada e se necessário mais azeite. Envolva tudo muito bem. Reserve. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola laminada e os dentes de alho esmagados, deixando refogar. Junte depois o bacalhau em lascas e sem espinhas. Envolva bem e deixe saltear durante alguns minutos. Retire. Acompanhe o bacalhau com as migas de espinafres e uma salada a gosto.

Fotos tiradas com o telemóvel.

Bom Apetite!

Marta