Coelho Estufado com Lombarda e Feijão - Borner

Uma refeição bem saborosa de fim-de-semana, para partilhar em família. Com um bocadinho de tudo aquilo que mais gosto.

Ingredientes:

1 coelho

1 cebola

4 dentes de alho

1 dl de azeite

2 folhas de louro

Cerveja

1 c. (de sopa) de massa de pimento

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

Cenoura

Couve lombarda

Feijão vermelho cozido

Sal

Pimenta

Preparação:

Corte o coelho em pedaços e tempere com os dentes de alho cortados às rodelas, as folhas de louro, o sal, a pimenta e a cerveja. Reserve durante algumas horas. No fundo de um tacho coloque a cebola picada, azeite e deixe refogar lentamente. Junte o coelho escorrido e deixe fritar de ambos os lados. Depois acrescente a marinada, a massa de pimento, a polpa de tomate, a cenoura cortada às rodelas, a couve lombarda cortada em pedaços e um bocadinho de água a ferver se necessário. Tape e deixe cozinhar. Quase no final da cozedura, junte o feijão e rectifique os temperos. Sirva acompanhando a gosto.

O cortador V3 da Borner, mais uma vez deu uma bela ajuda para preparar esta refeição!

 

Bom Apetite!

Marta