Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
800 g de batata para cozer
300 g de cebola
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
200 g de broa de milho
100 ml de leite
50 g de manteiga
1 chouriça
2 ovos
noz moscada q.b.
azeite q.b.
q.b. sal
Preparação:
Numa frigideira coloque a cebola cortada às rodelas, o azeite, as folhas de louro e os alhos picados. Deixe refogar até ficar bem caramelizada. Coloque o bacalhau a cozer em água. Após o bacalhau cozido, retire da água e lasque. Envolva o bacalhau com metade da cebolada. Reserve. Coloque a batata a cozer em água e sal. Após a batata cozida retire da água e reduza a puré. Junte o leite, a manteiga e a noz moscada. Mexa bem até ficar o puré homogéneo. Envolva a restante cebolada no puré. Corte o chouriço aos cubos pequenos. Cozinhe numa frigideira com azeite. Junte a broa de milho esfarelada e a salsa picada. Num tabuleiro coloque uma camada de puré, depois uma camada de bacalhau e repetir novamente com uma camada de puré. Finalize com o preparado da broa e leve ao forno a gratinar.
Bom apetite!
Marta
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