Bolo de Bolacha Tostada com Buttercream de Baunilha

Tanto se riem de mim, do meu bolo de aniversário nos últimos anos ser o tradicional bolo de bolacha, que acabam por me pedir igual para o seu aniversário… É o que eu costumo dizer, falam, falam, mas vêm todos cá ter :) Houve até quem fizesse birra, porque queria comer bolo de bolacha… Ao que eu cheguei…

Ingredientes:

bolacha tostada retangular

café bem forte

330 g de açúcar em pó

225 g de manteiga com sal

225 g de creme vegetal

4 c. (de sopa) de leite

6 gotas de aroma de baunilha

coco ralado azul

2 paus de canela

pasta de açúcar azul Sodifer

pasta de açúcar branca Sodifer

Preparação:

Faça café bem forte e deixe arrefecer completamente. Entretanto prepare o creme. Bata muito bem a manteiga com o creme vegetal durante uns minutos, com a batedeira elétrica em velocidade média. Adicione lentamente o açúcar, diminuindo a velocidade. Continue a bater até formar um creme. Adicione o aroma de baunilha e continue a bater. No fim adicione o leite e bata por mais 3 minutos. Molhe as bolachas no café com muito cuidado para não as desmanchar. Disponha-as a gosto, num prato. Espalhe por cima um pouco de creme, com a ajuda de uma espátula. Repita a operação até terminarem os ingredientes. A última camada, deve ser de creme. Decore a gosto.

Tempo de preparação: 45 min | Tempo de refrigeração: 180 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: bolachas | Prato: bolo de aniversário