Tarte de Fruta com Creme de Pasteleiro

Para terminar a semana de uma forma doce e colorida, trago-vos hoje uma tarte que para mim foi muito boa enquanto durou. Pena ter durado tão pouco. Adorei, adorei, adorei… A repetir mais vezes certamente. Eu não disse que agora ia usar o creme em tudo e mais alguma coisa… 

Tempo de preparação: 60 m

Dificuldade: *

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: farinha

Prato: tarte
Forma: 26 cm

Ingredientes:

Para a massa

250 g de farinha

100 g de açúcar

100 g de manteiga

1 ovo

1 gema

1 pitada de sal

Para o creme

2,5 dl de leite

75 g de açúcar

1 casca de limão

13 g de farinha de trigo

13 g de farinha maisena

2 gemas

Para a cobertura

frutas a gosto

geleia de marmelo

Preparação:

Prepare o creme: Ferva 2 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão. Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena. Junte o restante leite, que reservou frio, e misture. Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem. Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre. Leve a cozer, até ficar espesso. Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.

Prepare a massa: Misture delicadamente, esfregando com as mãos, a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Acrescente o ovo e a gema, ligando-os à mistura anterior. Molde a massa, formando uma bola, e envolva-a com película aderente, deixando-a descansar no frigorífico, por 30 minutos. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forre uma tarteira com a massa e pique com um garfo. Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos ou até ficar douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer. Coloque depois o creme já frio sobre a massa. Arranje as frutas e corte-as às fatias. Aplique as frutas a gosto sobre o creme. Pincele com a geleia de marmelo ligeiramente aquecida. Sirva fresca.

Experimentem e partilhem.