Bolo Húmido de Ananás

Já não fazia este bolinho há tanto tempo, que foi preciso fazer uma pizza onde decidi colocar uns pedacinhos de ananás, para o fazer. Depois de ter colocado a pizza no forno, pensei: E porque não fazer um bolinho? Já tinha caramelo feito, era relativamente rápido preparar a massa. Se bem o pensei, melhor o fiz… Foi tirar a pizza do forno, deixar arrefecê-lo um bocadinho e colocar o bolinho… Eh! Eh! Acho que há muito tempo não preparava um bolo tão rapidamente!

Ingredientes:

5 ovos

100 g de creme vegetal

160 g de açúcar

170 g de farinha com fermento

5 rodelas de ananás em calda

10 cerejas cristalizadas

caramelo líquido

Preparação:

Distribua o caramelo pelas paredes e fundo da forma. Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo e distribua as cerejas por cima. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione depois o creme vegetal e continue a bater mais um pouco. Envolva depois as claras reservadas alternando com a farinha. Verta o preparado na forma. Leve a forno aquecido a 180º C, durante cerca de 35 minutos ou até estar cozido (Faça o teste do palito). Com o bolo quente e ainda dentro da forma, regue-o a gosto com a calda do ananás. Desenforme uns minutos depois e deixe arrefecer. 

Esta marchou ainda morninha... Tais não eram as saudades! Mas o ideal é mesmo deixar arrefecer.

Bom Apetite!

Marta