O Cantinho da Marta: Bacalhau com Cenoura e Bechamel

Bacalhau com Cenoura e Bechamel - Companion

Uma refeição de conforto para os dias mais frios, que me agrada imenso porque sobra sempre para outra refeição. Muito bom!

Ingredientes:

600 g de bacalhau

300 g de batata palha

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 cenoura ralada

½ dl de azeite

600 g de leite

60 g de farinha

40 g de manteiga

200 g de natas

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Sumo ½ limão

Salsa picada

Queijo mozarela ralado

Preparação:

Coza as postas de bacalhau. Depois de cozidas, retire as espinhas. Pique a cebola e os dentes de alho. Num tacho coloque o azeite e refogue a cebola, com a cenoura e os dentes de alho picados. Acrescente depois o bacalhau desfiado e deixe refogar novamente. Num tacho junte o leite, a farinha e a manteiga. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Depois junte as natas, o sumo de limão e envolva bem. Retifique o tempero. Numa tigela coloque a batata palha, junte a mistura de bacalhau, a salsa picada e o molho de natas e bechamel. Envolva bem. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e alise. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Acompanhe com uma salada a gosto.

Preparação na Companion:

Coloque 0,7 lt de água a ferver na taça. Coloque as postas de bacalhau no cesto de cozedura a vapor.

Programa Steam P1/10 min

Retire o bacalhau e a água da taça. Retire as espinhas ao bacalhau, lasque grosseiramente e reserve.

Lâmina picadora

Coloque a cebola cortada em 4 pedaços e os dentes de alho.

Pulse/6 seg

Passe a espátula pela taça e repita a operação anterior se necessário.

Acessório misturador

Adicione o azeite e a cenoura ralada.

Programa Slow cook P1

Junte o bacalhau.

Vel 6/1 min

Numa tigela coloque a batata palha e junte a mistura de bacalhau. Envolva bem com uma espátula e reserve.

Acessório misturador

Na taça coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Vel 6/90º C/8 min

Junte as natas e o sumo de limão.

Vel 5/2 min

Retifique o tempero se necessário. Envolva o molho com o preparado de bacalhau e a salsa picada. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e alise. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Acompanhe com uma salada a gosto.