Brioche Buchty Recheado com Açúcar e Canela


Depois da primeira vez, não passou muito tempo até eu voltar a colocar as mãos na massa. Há alturas assim, que só me apetece mesmo este tipo de massas. Deixar a levedar e passado um tempo olhar e ver que algo está a acontecer por debaixo do pano, é uma coisa fantástica. Uma agradável surpresa mesmo!


Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco de padeiro
2 ovos
100 ml de leite
60 g de açúcar
200 ml de natas
1 c. (de café) de sal fino
Açúcar
Canela em pó
Manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Comece por amornar o leite. Junte depois o fermento, mexa bem e reserve tapado. Na batedeira coloque as varas de amassar. Adicione na taça a farinha, o sal, o açúcar, os ovos e as natas e por fim a mistura de leite e fermento. Bata até obter uma massa elástica e lisa. Retire as varas e tape a taça. Deixe levedar cerca de 1h 30m perto de uma fonte de calor. Numa mesa polvilhada com farinha, amasse ligeiramente e estique a massa com um rolo para formar um retângulo. Pincele todo o retângulo com manteiga derretida. Polvilhe a gosto com açúcar e canela em pó. Enrole como se fosse uma torta. Divida o rolo em sete partes iguais e coloque os rolinhos espaçados uniformemente numa forma redonda, previamente forrada com papel vegetal não aderente. Coloque um pano por cima da forma e deixe levedar novamente cerca de uma hora. Ligue o forno a 150º. Coloque o brioche no mesmo e aumente ligeiramente a temperatura que não poderá passar dos 170º C, cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó.



Bom Apetite!


Marta


2 comentários:

  1. Hummm delicia !!! Me deu agua boca.
    Beijos
    Ângela

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  2. Que lindo brioche e aposto que ficou delicioso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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