Gelatina Caseira de Laranja e Hortelã

Ao desfolhar a TeleCulinaria n.º 1845, deparei-me com esta receita super rápida de preparar e ontem depois do almoço, decidi fazer uma surpresa para o jantar!

Ficou uma gelatina natural e aromatizada. Adorei. A maçã que utilizei foi do pomar lá da quinta e deveria ter colocado os cubinhos num bocadinho de sumo de limão… Como não o fiz, a maça que ficou ao ar, oxidou ligeiramente! Reduzi um bocadinho no açúcar, porque as laranjas são mesmo muito doces.

Ingredientes:

3 dl de sumo de laranja natural

25 g de açúcar

1 maça Royal Gala

4 folhas de gelatina incolor

1 ramo de hortelã

Preparação:

Esprema o sumo das laranjas. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de sumo. Coloque o restante num tachinho com o açúcar e a hortelã. Assim que ferver, junte as folhas de gelatina. Envolva bem. Descasque a maça e corte-a em cubinhos. Adicione a maçã ao sumo de laranja e deite em taçinhas. Leve ao frio para solidificar. Sirva bem fresco e decorado a gosto.

Tempo de preparação: 25 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim

Ingrediente principal: laranja | Prato: sobremesa | N.º de porções: 3

Arroz de Atum com Delícias do Mar

Sim, falta aqui um bocadinho de cor neste prato… Umas folhinhas de alface já lhe dava mais uma graça, mas há dias em que já não há tempo para mais… E assim saiu um arroz rápido e delicioso. Alguém disse que as delícias do mar faziam a diferença. Eu também gostei.

Ingredientes:

Arroz

Água

Sal

Margarina líquida

Atum de conserva

Delícias do mar

Preparação:

Coloque um tachinho ao lume com água temperada de sal e assim que ferver, junte o arroz, mexendo levemente. Deixe cozer até o arroz começar a abrir. Escorra toda a água com a ajuda da tampa do tacho. Adicione um pouco de margarina líquida e deixe repousar uns minutos, tapando o tacho. Enquanto isso coloque a lata de atum a escorrer. Corte as delícias do mar em pedaços. Envolva o arroz com o atum e as delícias do mar. Acompanhe com uma salada a gosto.

Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 12 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não

Para crianças: sim | Ingrediente principal: arroz | Prato: prato principal

Gomas de Limão e Coca-Cola

Aqui estão mais umas gomas acabadinhas de fazer. Já as provei, mas confesso que gosto mais das gomas feitas com gelatina neutra em pó… Já é a 2.ª tentativa que faço com o agar-agar e ainda não fiquei convencida, mas aguardo as vossas opiniões.

Ingredientes:

200 ml de coca-cola

1 saqueta de gelatina de limão

2 saquetas de agar-agar

Preparação:

Num tacho junte todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até que comece a obter uma mistura mais espessa. Retire do lume. Coloque o preparado em formas de silicone, passadas previamente por água fria. Leve as gomas ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. 

Aceitam uma?

Tempo de preparação: 10 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não | Para crianças: sim

Ingrediente principal: coca-cola | Prato: lanche

Tomatada com Ovos Escalfados

Quando há muitos tomates maduros esta é uma das minhas opções favoritas para uma refeição… Mais ao jantar… E não me perguntem porquê! Mas geralmente é quando a preparo. O ovo escalfado não pode faltar, se bem que sempre podemos juntar mais uns ingredientes ao nosso gosto… Esta é a versão que aprendi com a minha MÃE!

Ingredientes:

1 cebola grande

tomates maduros

1 folha de louro

1 dl de azeite

2 dentes de alho

Ervas de Provence

ovos

sal

Preparação:

Num tacho, coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, a folha de louro, os dentes de alho esmagados e deixe refogar um pouco. Vá adicionando os tomates limpos de peles e sementes, espremendo um pouco com as mãos para os desfazer um bocado. Tempere a gosto com sal, tape e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Depois adicione os ovos, polvilhando-os com um pouco de Ervas de Provence. Retifique os temperos. Quando os ovos estiverem cozidos retire do lume e sirva.

Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 30 min | Dificuldade: * | Vegetariano: não 

Para crianças: sim | Ingrediente principal: tomates | Prato: prato principal

Maçãs Caramelizadas com Amêndoa

Se eu gosto de desafios? Então não gosto? Olhem aqui as minhas maças caramelizadas que eu sempre pensei não conseguir fazer… Se bem, que lá do fundo, mas bem do fundo eu ouvia uma voz que me dizia que eu ia ser capaz!!!

Guardei a 2.ª tentativa mesmo para a hora H… Excesso de confiança? Não… Era mesmo: Saísse o que saísse! A 1.ª tentativa não correu bem, devido a eu me por a mexer a calda do princípio ao fim. Já sabem… Caramelo que é caramelo, apenas se agita… NÃO SE MEXE!!!

NÃO SE MEXE, NÃO SE MEXE, foi o que eu estive sempre a dizer para mim, enquanto esperava que a calda atingisse o ponto de caramelo… Utilizei 8 espetos de madeira, a partir dos 25 minutos… Quando comecei a ouvir o plim, plim, quando agarrava na gota de caramelo solidificada em cima da travessa inox, nem queria acreditar… estava na hora de rolar as maçãs na calda!!! Yuppi!!! Estava sozinha, mas ria-me de tanta felicidade!!! Tinha conseguido as maças caramelizadas mais bonitas que alguma vez tinha feito. :) OBRIGADA

Ingredientes:

6 Maçãs vermelhas Royal Gala

500 g de açúcar

2,5 dl de água

1 c. (de sopa) de vinagre branco

1 c. (de sopa) de corante vermelho

250 g de amêndoas picadas

6 paus de espetada

Preparação:

Lave as maças, seque-as muito bem e insira um espeto de madeira em cada uma. Num tacho pequeno junte o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Mexa ligeiramente agitando apenas o tacho. Leve ao lume até obter ponto-caramelo, cerca de 30 minutos em lume brando, sempre sem mexer. Passe as maças pelo caramelo. Escora-as e passe-as pela amêndoa picada. Deixe secar sobre uma superfície húmida/untada.

Tempo de preparação: 5 min | Tempo de confeção: 35 minutos | Dificuldade: ** | Vegetariano: não 

Para crianças: sim | Ingrediente principal: fruta natural | Prato: lanche