Arroz Doce sem Ovos - Companion

Bem, se ainda não sabem, eu ADORO Arroz Doce! Sempre foi uma das coisas que eu mais gostei desde nova. Casamentos, festas e batizados tinham que ter arroz doce, senão já não era festa para mim. Fiz este para levar para um almoço de família e ele andou a passear de carro… O que sobrou, voltou para casa porque aqui há mais gulosos, e só aí é que eu tirei as fotos, porque de manhã não houve tempo, nem sequer para o decorar… Foi tudo meio à pressa, mas ficou muito bom, certamente que vou fazer uns ajustes, mas não deverá ser nada de especial.

Ingredientes:

150 g de arroz carolino

150 g de açúcar

150 ml de água

825 ml de leite + 75 ml de leite frio (para o final)

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

canela em pó

Preparação:

Num tacho coloque a água, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Assim que ferver, junte o arroz e deixe cozer até evaporar toda água. Se assim entender, pode desligar o tacho e deixar tapado durante alguns minutos para o arroz abrir bem; caso contrário, vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até incorporar os 825 ml de leite. Depois junte o açúcar e deixe ferver novamente mexendo sempre até obter a consistência desejada. No final adicione os 75 ml de leite frio e mexa bem durante alguns minutos até ficar ao seu gosto. Retire o pau de canela e a casca de limão. Coloque numa travessa de servir e decore a gosto com canela em pó.

Preparação na Companion:

Acessório misturador

Adicione o arroz, a água, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. 

Vel 4/90ºC/40 minutos

Após 4 minutos o arroz já absorveu a água. Abra e adicione os 825 ml de leite. Envolva bem no arroz com a espátula (para não criar grumos).

A 10 minutos do fim do programa, abra e junte o açúcar.

Quando o programa terminar:

Vel 4/95ºC/2 minutos

Adicione os 75 ml de leite frio pelo orifício da tampa, com a máquina já em funcionamento.

Depois retire o pau de canela, a casca de limão e coloque num prato ou travessa. Decore a gosto com canela em pó.

Bom Apetite!

Marta