Tortinha de Laranja

Na formação de doçaria tradicional o chef Hélio partilhou a sua receita de Torta de Laranja da Estremadura, mas eu decidi usar o tabuleiro do forno e foi uma grande asneira… Também usei ventilação e mais uma asneira… Devia ser o dia da asneira da Marta! Mas no final acabou tudo remediado e comido em pouco tempo!!!

Ingredientes:

390 g de ovos (+/- 7 ovos)

225 g de açúcar

5 g de fermento

Raspa de 1 laranja grande

Sumo de 1 laranja (+/-110 g)

Preparação:

Ligue o forno a 220º C. Numa tigela, misture o açúcar com o fermento. Bata os ovos, junte a raspa de laranja e o sumo, ligue muito bem envolvendo a mistura de açúcar. Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve a cozer cerca de 10 minutos. Verifique se está cozida e retire do forno. Vire o tabuleiro com cuidado sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar. Enrole a torta cuidadosamente com a ajuda do papel, apertando bem. Deixe arrefecer. Apare as extremidades. Sirva cortada às fatias. Usei o tabuleiro do forno daí ter ficado um rolinho bem fininho.

Bom Apetite!

Marta