Salada Russa com Pescada

Ingredientes:

batata cortada em cubos

cenoura cortada em cubos

couve lombarda

ovos

filetes pescada

cebola

dentes de alho

pimenta

sal

salsa picada

azeite

vinagre

Preparação:

Coloque ao lume uma panela com água. Assim que ferver junte a cenoura, deixe ferver durante alguns minutos e acrescente depois as batatas. Quase no final da cozedura acrescente a couve lombarda, previamente lavada e cortada em tiras. Tempere a gosto com sal. Coza os ovos à parte com uma pitada de sal. Numa frigideira, refogue a cebola, os dentes de alho esmagados. Junte a pescada previamente temperada com sal e pimenta; e ligeiramente cortada em pedaços. Deixe refogar, lentamente, envolvendo bem. Assim que estiver tudo cozido, escorra os legumes e sirva com a mistura de pescada e os ovos partidos em gomos. Salpique a gosto com a salsa e regue tudo com um fio de azeite.

Bom Apetite!

Marta