Bacalhau com Natas - Companion

Este bacalhau é uma pequena maravilha que costuma render imenso. Gosto muito de o fazer, porque para além de ser muito saboroso, dá para fazer com alguma antecedência e depois é só chegar a casa e ligar o forno. Todos apreciaram este bacalhau.

Ingredientes:

550 g de bacalhau

300 g de batata palha

1 cebola grande

3 dentes de alho

½ dl de azeite

600 g de leite

60 g de farinha

40 g de manteiga

200 g de natas

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Pão ralado

Salsa picada

Preparação:

Coza as postas de bacalhau. Depois de cozidas, retire as espinhas. Pique a cebola e os dentes de alho. Num tacho coloque o azeite e refogue a cebola com os dentes de alho picados. Acrescente depois o bacalhau desfiado e deixe refogar novamente. Num tacho junte o leite, a farinha e a manteiga. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Depois junte as natas e envolva bem. Retifique o tempero. Numa tigela coloque a batata palha, junte a mistura de bacalhau e o molho de natas e bechamel. Envolva bem. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e alise. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a dourar. Acompanhe com uma salada a gosto.

Preparação na Companion:

Coloque 0,7 lt de água a ferver na taça. Coloque as postas de bacalhau no cesto de cozedura a vapor.

Programa Steam P1/10 min

Retire o bacalhau e a água da taça. Retire as espinhas ao bacalhau, lasque grosseiramente e reserve.

Lâmina picadora

Coloque a cebola cortada em 4 pedaços e os dentes de alho.

Pulse/6 seg

Passe a espátula pela taça e repita a operação anterior se necessário.

Acessório misturador

Adicione o azeite.

Programa Slow cook P1

Junte o bacalhau.

Vel 6/1 min

Numa tigela coloque a batata palha e junte a mistura de bacalhau. Envolva bem com uma espátula e reserve.

Acessório misturador

Na taça coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Vel 6/90º C/8 min

Junte as natas.

Vel 5/2 min

Retifique o tempero se necessário. Deite este molho sobre o preparado de bacalhau e envolva bem. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e alise. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a dourar. Acompanhe com uma salada a gosto.

Bom Apetite!

Marta