Ingredientes:
1 gema
250 g de açúcar
2 c. (de sopa) de manteiga derretida e arrefecida
3 dióspiros maduros (350 g de polpa)
1 c. (de chá) de canela
raspa de ½ limão grande
¼ c. (de chá) de sal
300 g de farinha
2 c. (de chá) de fermento
½ cháv. (de chá) de nozes picadas
1 clara
Preparação:
Bata a gema e adicione progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal. Quando a massa estiver homogénea, misture a farinha e o fermento. Por fim, introduza as nozes e junte a clara batida em castelo bem firme à massa, envolvendo com uma colher. Leve a cozer a 180º C, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito. Depois de cozido, retire do forno. Deixe arrefecer em cima de uma rede durante 10 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Bom Apetite!
Marta
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