Ofereceram-me um molhinho de espinafres e eu aproveitei para fazer o bolo do Shrek, que já não fazia à muito tempo!
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
250 g de açúcar amarelo
250 g de folhas de espinafres
80 g de óleo
260 g de farinha com fermento
½ c. (de café) de erva-doce
1 c. (de café) de canela em pó
3 gotas de aroma de baunilha
Para a cobertura:
1 pacote de natas
3 c. (de sopa) de chocolate em pó
2 c. (de sopa) de açúcar
1 c. (de sopa) de manteiga
1 c. (de sopa) de óleo
Preparação:
Comece por triturar as folhas de espinafre na
liquidificadora até terem a consistência de puré. Bata muito bem as gemas com o
açúcar peneirado e depois adicione o puré de espinafres, o óleo, o aroma de
baunilha, a erva-doce e a canela. Depois desta mistura estar bem incorporada,
acrescente a farinha peneirada com a ajuda de uma colher. Bata as claras em
castelo firme e envolva cuidadosamente na massa. Ligue o forno a 180º C. Unte
uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Leve o preparado ao forno
durante 30 a 40 minutos. Retire depois do forno e deixe arrefecer 10 minutos
sobre uma grelha. Desenforme depois.
Prepare a cobertura:
Junte todos os ingredientes num tachinho e leve a
lume brando, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Deite por cima
do bolo, deixando escorrer. Decore a gosto.
Marta
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