Panquecas de Quark com Maçã Cozida e Canela

Agora só me pedem panquecas! Lá em casa virou moda. Não sei se esta moda veio para ficar ou se é passageira. Em tempos eram os crepes… Depois passaram para as waffles… Agora são as panquecas! Temos gulosos… Estas mesmo simples, comem-se maravilhosamente bem, mesmo sem nada… Mas os piquenos adoram com canela, chocolate ou ambos. Ao mais pequeno, quando só lhe ponho canela fica a olhar para mim e diz: Colati!!!

Ingredientes:

125 g de queijo Quark

1 ovo

7 c. (de sopa) de farinha bem cheias

3 c. (de sopa) de açúcar

125 ml de leite

1 c. (de chá) de fermento em pó

1 c. (de sopa) de óleo vegetal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num copo alto, tipo jarro, e misture bem com uma vara de arames até obter um preparado homogéneo e sem grumos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e unte-a com um pouco de óleo. Deixe cair massa até obter o tamanho de panqueca desejado. Quando deixar de formar bolinhas à superfície, está pronta a virar, usando uma espátula de silicone. Deixe dourar do outro lado. Retire para o prato de servir e repita a operação até terminar a massa. Sirva a gosto.

Nota:

- Eu costumo fazer 3 panquecas de cada vez na frigideira e vou sempre passando um papel embebido num pouco de óleo antes de colocar uma nova quantidade de massa.

- Enquanto as panquecas se faziam, coloquei maçã cortada aos cubinhos a cozer com um bocadinho de água e um pau de canela. Depois foi só fazer a montagem das panquecas, colocar por cima os cubinhos de maçã ainda mornos e polvilhar com canela... Muito bom... Os piquenos também quiseram provar a minha pirâmide. 

Bom Apetite!

Marta