Panna Cotta de Iogurte e Maracujá

Já tivemos a fase da mousse de chocolate, a fase das pavlovas,... Agora parece-me que estamos na fase das panacotas!!! Agora são doidos por elas…

Ingredientes:

200 ml de natas

2 iogurtes naturais

35 g de açúcar

2 folhas de gelatina

2 gotas de aroma de baunilha

6 maracujás

60 g de açúcar

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria até ficarem bem hidratadas. Leve ao lume as natas, com o açúcar e o aroma de baunilha, mexendo ocasionalmente para não queimar. Quando começar a ferver, retire do lume; misture os iogurtes e a gelatina bem escorrida. Mexa bem. Distribua o preparado por formas previamente passadas por água fria e leve ao frigorífico para solidificar.

Corte os maracujás ao meio. Aproveite sementes de apenas 3. Os restantes passe a polpa por um coador. Junte o açúcar e leve ao lume, mexendo regularmente, até ferver. Deixe ferver até obter uma calda, retire do lume e deixe arrefecer.

Na hora de servir, passe uma faca a toda a volta das formas e desenforme para um prato. Regue com a calda de maracujá já fria.

Bom Apetite!

Marta