Cheesecake de Mirtilos

Aproveitando o tempo deles e a vontade de comer um docinho saiu uma sobremesa que já não fazia algo do género há muito tempo. Foi bom matar saudades.

Ingredientes:

150 g de bolachas digestivas

60 g de manteiga

200 g de queijo creme

200 ml de natas

50 g de açúcar em pó

2 folhas de gelatina

150 g de doce de mirtilo

Mirtilos q.b.

Preparação:

Faça uma base com as bolachas raladas e a manteiga derretida. Coloque numa forma de cheesecake. Disponha mirtilos à volta no interior da forma. Bata o queijo com o açúcar, adicione a gelatina previamente hidratada e derretida e as natas batidas. Coloque na forma e quando estiver firme, cubra com o doce e sirva.

Ingredientes:

125 g de mirtilos (frescos ou congelados)

30 g de açúcar

1 limão (sumo)

2 c. (de sopa) de água

Preparação:

Coloque tudo num tacho e leve ao lume mexendo ocasionalmente, durante uns minutos até os mirtilos se começarem a desfazer. Esmague com as costas de uma colher para ter uma calda com textura ou triture com a varinha para uma calda lisa.

Usei uma forma de 20 cm forrada com tira de acetato.

Receita adaptada: La Dolce Rita e inspirada no blog Su Delícia.

Bom Apetite!

Marta